Executive Chef Kelly McGinnis has been at Hornblower Cruises & Events for 25 years, creating unique dining experiences on the water in >, > and Marina del Rey.

"Para tetamu sentiasa dapat merasai perbezaannya," kata Kelly, yang menegaskan hanya menggunakan buah-buahan dan sayur-sayuran pada musim. Kelly mungkin menyediakan sarapan pagi untuk 400 tetamu, atau membuat makan malam untuk hanya satu pasangan pada ulang tahun perkahwinan mereka yang ke-50. Tidak kira apa, "Saya suka memasak dengan makanan yang serba boleh," kata Kelly.

Pekerjaan pertama Kelly sebagai pencipta masakan bermula di Carlsbad, CA di restoran Twin Inns di mana beliau bekerja sehingga Sous Chef.

Berikutan tugasan di San Diego sebagai Chef bersama Ruben di San Diego, Ruben E. Lee sebagai Eksekutif Sous Chef, dan Pengurus Dapur di RJ's For Ribs, Kelly berpeluang membuka restoran baharu sebagai Chef di The Waterfront Hilton di Huntington Beach, CA.

Semasa bekerja malam di sana, Kelly mengambil pekerjaan sehari sebagai tukang masak persediaan di Hornblower Cruises & Events di Newport Beach. Dua tahun kemudian, pada tahun 1995, beliau meninggalkan Hilton dan menyertai Hornblower Cruises & Events sepenuh masa sebagai Sous Chef. Setahun kemudian, Kelly dilantik sebagai Chef Eksekutif untuk kawasan Greater Los Angeles Hornblower, jawatan yang masih dipegangnya hari ini.

Apakah item makanan kegemaran Chef Kelly untuk dimasak?

"Bunga kubis. Kerana ia sangat serba boleh," katanya tanpa ragu-ragu.

Hidangan kegemaran?

Walaupun dia mengakui hidangan kegemarannya untuk dimakan ialah tulang rusuk barbeku, hidangan kegemarannya untuk disediakan ialah Macadamia Nut Halibut. Untuk rekod- pic adalah buah kegemarannya, dan basil adalah herba kegemarannya.

Jadi, apakah pencapaian masakan terbaik beliau setakat ini?

"Membina satu pasukan dan memastikan semua orang bertenaga... mengekalkan integriti dan kekal fokus," kata Chef Kelly. Ini semua tentang mencipta pengalaman yang luar biasa!

Tinggalkan Balas

Alamat e-mel anda tidak akan diterbitkan.