Executive Chef Kelly McGinnis has been at Hornblower Cruises & Events for 25 years, creating unique dining experiences on the water in <>, <> and Marina del Rey.

"Os convidados conseguem sempre saborear a diferença", diz Kelly, que insiste em utilizar apenas fruta e legumes da época. Kelly pode estar a preparar o pequeno-almoço para 400 convidados ou a preparar o jantar para apenas um casal no seu 50º aniversário de casamento. Seja como for, "gosto de cozinhar com alimentos que sejam versáteis", diz Kelly.

O primeiro emprego de Kelly como criador culinário começou em Carlsbad, CA, no restaurante Twin Inns, onde trabalhou até chegar a Sous Chef.

Após passagens por San Diego como Chef no Ruben's em San Diego, no barco fluvial Ruben E. Lee como Sous Chef Executivo, e como Diretor de Cozinha no RJ's For Ribs, Kelly teve a oportunidade de abrir um novo restaurante como Chef no The Waterfront Hilton em Huntington Beach, CA.

Enquanto trabalhava à noite, Kelly arranjou um emprego diurno como cozinheiro de preparação no Hornblower Cruises & Events em Newport Beach. Dois anos mais tarde, em 1995, deixou o Hilton e juntou-se à Hornblower Cruises & Events a tempo inteiro como Sous Chef. Um ano depois, Kelly foi nomeado Chef Executivo para a área da Grande Los Angeles da Hornblower, cargo que ainda ocupa atualmente.

Qual é o alimento favorito do Chef Kelly para cozinhar?

"Couve-flor. Porque é muito versátil", afirma sem hesitar.

Prato preferido?

Embora admita que o seu prato preferido são as costeletas de churrasco, a sua refeição preferida é o halibute com nozes de macadâmia. Para que conste, os pêssegos são o seu fruto preferido e o manjericão é a sua erva favorita.

Então, qual é o seu melhor feito culinário até à data?

"Construir uma equipa e manter toda a gente com energia... manter a integridade e a concentração", diz a Chef Kelly." É tudo uma questão de criar experiências fantásticas!"