Executive Chef Kelly McGinnis has been at Hornblower Cruises & Events for 25 years, creating unique dining experiences on the water in >, > and Marina del Rey.

"Khách luôn có thể nếm trải sự khác biệt", Kelly, người khăng khăng chỉ sử dụng trái cây và rau quả vào mùa. Kelly có thể đang chuẩn bị bữa sáng cho 400 khách mời, hoặc làm bữa tối cho chỉ một cặp vợ chồng vào ngày kỷ niệm 50 năm ngày cưới của họ. Không có vấn đề gì, "Tôi thích nấu ăn với thực phẩm đó là linh hoạt," Kelly nói.

Công việc đầu tiên của Kelly với tư cách là một nhà sáng tạo ẩm thực bắt đầu ở Carlsbad, CA tại nhà hàng Twin Inns, nơi anh làm việc theo cách của mình đến Sous Chef.

Sau thời gian làm Đầu bếp tại San Diego với Ruben's ở San Diego, Ruben E. Lee với tư cách là Đầu bếp Sous điều hành và Quản lý nhà bếp tại RJ's For Ribs, Kelly đã có cơ hội mở một nhà hàng mới với tư cách là Đầu bếp tại The Waterfront Hilton ở Huntington Beach, CA.

Trong khi làm việc ban đêm ở đó, Kelly đã nhận một công việc hàng ngày như một đầu bếp chuẩn bị tại Hornblower Cruises & Events ở Newport Beach. Hai năm sau, vào năm 1995, ông rời Hilton và gia nhập Hornblower Cruises & Events toàn thời gian với tư cách là Đầu bếp Sous. Một năm sau, Kelly được bổ nhiệm làm Bếp trưởng điều hành cho khu vực Greater Los Angeles của Hornblower, một vị trí mà ông vẫn giữ cho đến ngày nay.

Món ăn yêu thích của đầu bếp Kelly để nấu ăn là gì?

"Súp lơ. Bởi vì nó rất linh hoạt", ông nói mà không do dự.

Món ăn yêu thích?

Trong khi anh thừa nhận món ăn yêu thích của mình để ăn là sườn nướng, bữa ăn yêu thích của anh để chuẩn bị là Macadamia Nut Halibut. Đối với kỷ lục - đào là loại trái cây yêu thích của anh ấy, và húng quế là loại thảo mộc yêu thích của anh ấy.

Vậy, thành tựu ẩm thực tốt nhất của ông cho đến nay là gì?

"Xây dựng một đội ngũ và giữ cho mọi người tràn đầy năng lượng... duy trì tính toàn vẹn và tập trung", đầu bếp Kelly nói. Đó là tất cả về việc tạo ra những trải nghiệm tuyệt vời!"

Để lại

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.