Executive Chef Kelly McGinnis has been at Hornblower Cruises & Events for 25 years, creating unique dining experiences on the water in >, > and Marina del Rey.

"Los invitados siempre pueden saborear la diferencia", dice Kelly, que insiste en utilizar únicamente frutas y verduras de temporada. Kelly puede preparar el desayuno para 400 invitados o hacer la cena para una sola pareja en su 50º aniversario de boda. Sea como sea, "me gusta cocinar con alimentos que sean versátiles", dice Kelly.

El primer trabajo de Kelly como creador culinario comenzó en Carlsbad, California, en el restaurante Twin Inns, donde ascendió a Sous Chef.

Tras su paso por San Diego como chef en Ruben's en San Diego, en el barco fluvial Ruben E. Lee como sous chef ejecutivo y como jefe de cocina en RJ's For Ribs, Kelly tuvo la oportunidad de abrir un nuevo restaurante como chef en The Waterfront Hilton en Huntington Beach, California.

Mientras trabajaba por las noches allí, Kelly aceptó un trabajo de día como cocinero de preparación en Hornblower Cruises & Events en Newport Beach. Dos años más tarde, en 1995, dejó el Hilton y se incorporó a Hornblower Cruises & Events a tiempo completo como Sous Chef. Un año después, Kelly fue nombrado chef ejecutivo de la zona de Hornblower en Los Ángeles, cargo que sigue ocupando en la actualidad.

¿Cuál es el alimento favorito del chef Kelly para cocinar?

"La coliflor. Porque es muy versátil", afirma sin dudar.

¿Plato favorito?

Aunque admite que su plato favorito para comer son las costillas a la barbacoa, su comida favorita para preparar es el fletán con nueces de macadamia. Para que conste, los melocotones son su fruta favorita y la albahaca su hierba preferida.

Entonces, ¿cuál es su mejor logro culinario hasta la fecha?

"Construir un equipo y mantener a todo el mundo con energía... mantener la integridad y mantenerse centrado", dice el chef Kelly. Se trata de crear experiencias increíbles".

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