Panjang Sungai Thames, dan sambungannya yang sangat baik ke sistem terusan England dan laut terbuka sentiasa menjadikannya hab yang sangat baik untuk perdagangan nasional dan antarabangsa. Perdagangan datang dalam semua bentuk dan bentuk, jadi mungkin tidak sukar untuk membayangkan bahawa suatu ketika dahulu, Sungai Thames pernah dibarisi dengan kilang bir yang menghasilkan bir untuk membekalkan pub tempatan dan akhirnya dunia. Mimpi mungkin bagi ramai yang masih ada hari ini.
Apabila perdagangan dengan Asia meningkat pada tahun 1700-an, peniaga Syarikat Hindia Timur menjadi tertarik dengan kilang bir ini di Thames, yang membawa kepada penciptaan ale pucat eksport. Idea ini muncul untuk mengambil resipi ale pucat, meningkatkan ABV (Alkohol mengikut Isipadu) dan menambah hop tambahan. Penambahan ini memastikan bahawa bir akan bertahan dalam perjalanan panjang ke iklim asing. Jenis bir baru dilahirkan: 'India Pale Ale.'
Sejarah bir London

Pertimbangan seterusnya yang akan dibuat adalah cara terbaik untuk menyimpan bir dalam perjalanan yang panjang. Untuk memastikan kualiti minuman yang terbaik, ia dipelihara dan diangkut dalam tong hogshead. Mengambil semua elemen bersama-sama: iklim yang berubah-ubah, kayu tong dan gerakan kapal semuanya membantu untuk matang bir dengan cara yang unik, dan yang paling optimum.
Cara pembuatan bir yang luar biasa ini perlahan-lahan mati, tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini semakin banyak kilang bir moden telah mula menggunakan tong untuk menua bir mereka. Bir mengambil ciri-ciri kayu, mencipta rasa satu-of-a-kind.
London-bir-sejarah

Untuk mengambil langkah lebih jauh, kami teruja untuk mengumumkan bahawa dengan kerjasamaSyarikat Pembuatan Bir Bukit Gipsy kami akan menghormati kraf English India Pale Ale (IPA), dengan menjemput tong buatan tangan untuk diletakkan di atas bot kami pada musim panas ini. Mengangguk artistik dengan cara klasik membancuh bir jenis ini, sementara kita cuba untuk kekal dekat dengan tradisi bersejarah yang mungkin. Gipsy Hill Brewery akan membuat IPA Inggeris tradisional, yang akan matang dalam tong sambil mengembara jumlah masa yang setara yang diperlukan untuk belayar ke India (kira-kira tiga hingga empat bulan). Pergerakan bot-bot di Thames, tong kayu dan tempohnya diharapkan dapat menghasilkan bir yang sangat mirip dengan IPA Inggeris yang dicipta oleh peniaga Syarikat Hindia Timur pada tahun 1700-an.
Ia akan menjadi kali pertama dalam lebih seratus tahun bahawa bir telah matang dalam tong buatan tangan meniru proses ini. Sudah tentu, kami akan mengikuti perjalanannya dengan teliti dan melaporkan kembali semua acara menarik yang telah kami gariskan untuk projek ini. Ingin menyertai kami?