La lunghezza del Tamigi e i suoi eccellenti collegamenti con il sistema di canali inglesi e con il mare aperto lo hanno sempre reso un eccellente centro per il commercio nazionale e internazionale. Il commercio si presenta in tutte le forme, quindi probabilmente non è difficile immaginare che un tempo il Tamigi era costeggiato da birrerie che producevano birra per rifornire i pub locali e infine il mondo intero. Un sogno, probabilmente, per molti ancora oggi.

Quando il commercio con l'Asia aumentò nel 1700, i commercianti della Compagnia delle Indie Orientali si interessarono a questi birrifici sul Tamigi, il che portò alla creazione di una pale ale da esportazione. L'idea nacque per prendere le ricette delle pale ale, aumentare l'ABV (Alcohol by Volume) e aggiungere ulteriore luppolo. Questa aggiunta assicurava che la birra sarebbe sopravvissuta al lungo viaggio verso climi stranieri. Nacque così un nuovo tipo di birra: la "India Pale Ale".

La considerazione successiva da fare era quale fosse il modo migliore per conservare la birra durante un viaggio così lungo. Per garantire la migliore qualità della birra, questa fu conservata e trasportata in barili di legno. L'insieme degli elementi: il clima mutevole, il legno delle botti e il movimento della nave contribuirono a far maturare la birra in modo unico e ottimale. Questo straordinario modo di produrre birra si è lentamente estinto, ma negli ultimi anni sempre più birrifici moderni hanno iniziato a utilizzare le botti per invecchiare le loro birre. Le birre prendono le caratteristiche del legno, creando sapori unici.

To take it even a step further, we are excited to announce that in cooperation with Gipsy Hill Brewing Company we will honour the craft of the English India Pale Ale (IPA), by inviting handmade barrels to be positioned on our boats this summer. An artistic nod to the classic way of brewing this type of beer, while we are trying to stay as close to the historic tradition as possible. Gipsy Hill Brewery will make a traditional English IPA, which will be matured in barrels while travelling the equivalent amount of time it would take to sail to India (approximately three-four months). The motion of the boats on the Thames, the wooden barrels and the duration will hopefully create a beer that is highly similar to the English IPA that the East India Company traders created in 1700’s.

It will be the first time in over one hundred years that a beer has been matured in handmade barrels replicating this process. Of course, we will follow its journey closely and report back on all the exciting events that we have lined up for this project. Care to join us?

Data di pubblicazione originale: 22 settembre 2020