Themsens længde og dens fremragende forbindelser til Englands kanalsystem og det åbne hav har altid gjort den til et fremragende knudepunkt for national og international handel. Handel kommer i alle former og afskygninger, så det er nok ikke svært at forestille sig, at Themsen engang var omgivet af bryggerier, der producerede øl til at forsyne de lokale pubber og i sidste ende hele verden. En drøm, som sikkert stadig er en drøm for mange i dag.
Da handelen med Asien voksede i 1700-tallet, blev handelsfolk fra East India Company interesseret i disse bryggerier ved Themsen, hvilket førte til udviklingen af en pale ale til eksport. Idéen opstod at tage pale ale-opskrifterne, øge ABV (Alcohol by Volume) og tilføje ekstra humle. Denne tilsætning sikrede, at øllet kunne overleve den lange rejse til fremmede himmelstrøg. En ny øltype var født: "India Pale Ale".
london øl historie

Den næste overvejelse, der skulle gøres, var, hvordan øllet bedst kunne opbevares på en så lang rejse. For at sikre den bedste kvalitet blev øllet opbevaret og transporteret i tønder af typen hogshead. Alle elementer tilsammen: det skiftende klima, tøndernes træ og skibets bevægelser bidrog til at modne øllet på en unik og optimal måde.
Denne usædvanlige måde at brygge øl på døde langsomt ud, men i de seneste år er flere og flere moderne bryggerier begyndt at bruge tønder til at lagre deres øl på. Øllene optager træets karakteristika og skaber unikke smagsoplevelser.
london-øl-historie

Vi er glade for at kunne annoncere, at vi i samarbejde med Gipsy Hill Brewing Company vil ære håndværket af den engelske India Pale Ale (IPA) ved at invitere håndlavede tønder til at blive placeret på vores både denne sommer. Et kunstnerisk nik til den klassiske måde at brygge denne type øl på, samtidig med at vi forsøger at holde os så tæt på den historiske tradition som muligt. Gipsy Hill Brewery vil lave en traditionel engelsk IPA, som vil blive modnet på tønder, mens den rejser lige så lang tid, som det ville tage at sejle til Indien (ca. tre-fire måneder). Bådenes bevægelse på Themsen, træfade og varigheden vil forhåbentlig skabe en øl, der i høj grad ligner den engelske IPA, som East India Company-handelsmændene skabte i 1700-tallet.
Det vil være første gang i over hundrede år, at en øl er blevet modnet i håndlavede tønder, der replikerer denne proces. Vi vil naturligvis følge dens rejse nøje og rapportere tilbage om alle de spændende begivenheder, som vi har planlagt i forbindelse med dette projekt. Har du lyst til at være med?