إن طول نهر التايمز ، وروابطه الممتازة بنظام القناة في إنجلترا والبحر المفتوح ، جعلها دائما مركزا ممتازا للتجارة الوطنية والدولية. تأتي التجارة بجميع الأشكال والأشكال ، لذلك ربما ليس من الصعب تخيل أنه في يوم من الأيام ، اعتاد نهر التايمز أن يصطف مع مصانع الجعة التي تنتج البيرة لتزويد الحانات المحلية وفي نهاية المطاف العالم. حلم ربما بالنسبة للكثيرين لا يزال حتى اليوم.
عندما زادت التجارة مع آسيا في عام 1700 ، أصبح تجار شركة الهند الشرقية مهتمين بهذه مصانع الجعة على نهر التايمز ، مما أدى إلى إنشاء بيرة شاحبة للتصدير. ظهرت الفكرة لأخذ وصفات البيرة الشاحبة ، وزيادة ABV (الكحول حسب الحجم) وإضافة قفزات إضافية. هذه الإضافة تأكدت من أن البيرة ستنجو من الرحلة الطويلة إلى المناخات الأجنبية. ولد نوع جديد من البيرة: "الهند شاحب البيرة".
تاريخ البيرة في لندن

كان الاعتبار التالي الذي يجب إجراؤه هو ما هي أفضل طريقة لتخزين البيرة في مثل هذه الرحلة الطويلة. لضمان أفضل جودة للمشروب ، تم الحفاظ عليه ونقله في براميل hogshead. أخذ جميع العناصر معا: المناخ المتغير ، وخشب البراميل وحركة السفينة كلها ساعدت على نضج البيرة بطريقة فريدة من نوعها ، والطريقة المثلى.
هذه الطريقة غير العادية لتخمير البيرة تلاشت ببطء ، ولكن في السنوات الأخيرة بدأت المزيد والمزيد من مصانع الجعة الحديثة في استخدام البراميل لعمر البيرة. تلتقط البيرة خصائص الخشب ، مما يخلق نكهات فريدة من نوعها.
لندن-البيرة-التاريخ

وللمضي قدما في ذلك، يسرنا أن نعلن أنه بالتعاون معشركة جيبسي هيل تخمير سنكرم حرفة الهند الإنجليزية Pale Ale (IPA) ، من خلال دعوة البراميل المصنوعة يدويا لوضعها على قواربنا هذا الصيف. إشارة فنية إلى الطريقة الكلاسيكية لتخمير هذا النوع من البيرة ، بينما نحاول البقاء على مقربة من التقاليد التاريخية قدر الإمكان. سيقوم Gipsy Hill Brewery بعمل IPA إنجليزي تقليدي ، والذي سيتم نضجه في براميل أثناء السفر إلى نفس القدر من الوقت الذي يستغرقه الإبحار إلى الهند (حوالي ثلاثة إلى أربعة أشهر). نأمل أن تؤدي حركة القوارب على نهر التايمز والبراميل الخشبية والمدة إلى إنشاء بيرة تشبه إلى حد كبير IPA الإنجليزية التي أنشأها تجار شركة الهند الشرقية في عام 1700.
ستكون هذه هي المرة الأولى منذ أكثر من مائة عام التي يتم فيها نضج البيرة في براميل مصنوعة يدويا تكرر هذه العملية. بالطبع ، سنتابع رحلتها عن كثب وسنقدم تقريرا عن جميع الأحداث المثيرة التي قمنا بإعدادها لهذا المشروع. هل ترغب في الانضمام إلينا؟