エッフェル塔に登り、シャンゼリゼ通りを散歩し、ルーブル美術館で絵画の中に迷い込む。しかし、パリで外食をしなければ、完全に損をすることになる。

食はフランス文化に不可欠な要素である。2010年、ユネスコはフランスの食文化を無形文化遺産に登録した！この国の美食への愛情をより深く理解するには、「食べ尽くす」しかない！少なくとも、パリで最も有名な食べ物のいくつかから始めましょう。パリで有名な7つの料理は、フランス料理を好きになるための完璧な方法です。あなたのミッションを簡単にするために、それぞれを試すことができるお勧めの住所や2つも載せています。召し上がれ！

パリで最も有名な食べ物 - そしてそれをどこで食べるか

 1.クロワッサン安くて忘れられない

クロワッサンはパリで最も有名な食べ物の一つです。真のパリジェンヌのように、朝食にオールバターのクロワッサンを買って一日をスタートさせよう！

クロワッサンはシンプルに見えるかもしれないが、この完璧な薄焼きのお菓子を完璧に仕上げるには時間（数日かかる！）と技術が必要だ。コーヒーやオレンジジュースと一緒に食べても、クロワッサンだけで食べても、朝が明るくなること請け合いだ！焼きたてのクロワッサンに匹敵する喜びは、人生にはほとんどない。

貴重な観光時間を朝食のために割く心配もない。ランチやディナーは座って食べる神聖なものだが、フランスでは外出先での朝食もまったく問題ない。

どこで食べる？ 冷凍の工業用クロワッサンは避け、本物の職人ベーカリーで注文しよう。最近、パリのベスト・クロワッサン賞を受賞したLa Maison d'Isabelle(47ter Boulevard Saint-Germain)がお勧めです。このブーランジェリーは、シャラント・ポワトゥー地方のオーガニック小麦粉と認定バターを使い、本当に忘れられないクロワッサンを作っている。

2.エスカルゴ国のシンボル

でも、エスカルゴを食べずにパリを去るわけにはいかない！エスカルゴは 、あなたの料理のコンフォートゾーンから抜け出すための最も美味しい方法です。

パリでは様々な調理法でカタツムリを楽しむが、ブルゴーニュのレシピが最も人気がある。エスカルゴ（通常1ダース）は殻付きで提供され、ニンニク、ハーブ、バターの組み合わせが食欲をそそる。しかし、エスカルゴは今や大人気で、数え切れないほどのパリのレストランがこの料理に独自の工夫を凝らしている。ロックフォールソース、トリュフソース、カレーソースなど、さまざまなソースが添えられている。一番の魅力は？エスカルゴは美味しいだけでなく、鉄分とマグネシウムが豊富なのだ！

どこで食べる？ L'Escargot Montorgueilは、200年近くカタツムリを提供しているパリの老舗。伝統的なブルゴーニュ種を味わうのもいいし、カレー風味、フォアグラ風味、トリュフバター風味など、スパイスの効いたものもある！

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3.マカロンフランスのお菓子

マカロン（ココナッツを細かく刻んだお菓子）と混同しないように、マカロンはおそらくフランス菓子の最高傑作だ。アーモンド粉で作られた繊細でエアリーな殻の中には、濃厚で甘美なスイーツが詰まっている。色とりどりのマカロンほど「パリ」を象徴するものはない。

この象徴的なお菓子がどこから来たのか、正確には誰にもわからない。カトリーヌ・ド・メディチが発案したという説もあれば、18世紀末のフランスのカルメル会修道院が発案したという説もある。しかし、どの説を信じるにせよ、マカロンは今日パリで最も有名な食べ物かもしれない。人気のフレーバーは、ピスタチオ、チョコレート、バニラ、フランボワーズなどだが、怖がらずに、塩バターキャラメル、抹茶、バラの花びらなど、ちょっと珍しいものも試してみよう。

どこで食べる？パリには多くのマカロン専門店があり、そのほとんどが驚くほどのクオリティを提供している。ピエール・エルメは、その創造性とバリのダークチョコレート・マカロンで、私たちの明確なお気に入りである。

デザート好きなら、東京生まれの青木定治による斬新なレシピの「シンフォニー」も試してほしい。スミレとアールグレイのクリームとフレッシュなフランボワーズをたっぷり使った、青木氏のスミレ・マカロンは絶品だ。デリシャー！

4.ジャンボン・ブールパリのストリートフード

サンドイッチがこんなにおいしいなんて誰が知っていただろう？この愛すべきランチ・スナックは、シンプルさが鍵だ。美味しいジャンボン・ブールは 、たった3つの材料の品質がすべてだ：パリのハム、バター、そしてもちろん、魔法をつなぎとめるパリパリのバゲットだ。しかし、材料リストが非常に短いため、それぞれの材料が最高の品質であることを保証する価値がある。つまり、完璧にカリカリに焼かれたバゲット、最高のフランス産バター、そして本物のパリ産ハムだ（そう、普通のハムとはわけが違うのだ）。

どこで食べる？ 厳選された素材を使ったラ・フォンテーヌ・ド・ベルヴィルの ジャンボン・ブールサンドは 、市内でも有名。持ち帰りもできるし、テラス席でグリーンサラダと一緒に楽しむこともできる。

5.ステーキ・タルタルフランスの珍味

タルタルステーキはパリで必ず食べるべき料理のひとつだ。生の肉を食べることは誰にでもできることではないかもしれないが、大胆な食通にとっては、そのご褒美は非常に味わい深いものになるはずだ！

ステーキ・タルタルは、生のひき肉をケッパー、オニオン、ブラックペッパーで味付けしたビストロの定番料理。伝統的には、生卵の黄身をのせて食べる。タルタルステーキは現在フランスで人気だが、実はモンゴルから伝わったものだ。17世紀にロシアの船乗りがヨーロッパに持ち込んだのが始まりだ。

どこで食べる？ ル・セヴェロは肉食の天国。驚くほど美味しいタルタルステーキには、フライドポテトかインゲンが付く。

6.チーズ：選択肢は無限大

シャルル・ドゴール元フランス大統領が、「246種類ものチーズがある国をどうやって統治するのか」と尋ねたのは有名な話だ。その答えはわからないが、そのような国を訪れるのは楽しいに違いない！

フランスのチーズに多すぎるということはない。実際、フランスにはクリーミーなブリー・ド・モーから刺激的なミュンスターまで、300種類以上のチーズがある。つまり、300種類以上のフランス 産チーズがあるのだ。 フロマージュ!チーズは今日、フランスで非常に高く評価されており、食事の一部としての地位さえ獲得している。チーズコースは伝統的にメインディッシュとデザートの間に出される（後者の代わりに出されることもある）。

どこで食べる？A La Ville de Rodez(22 Rue Vieille du Temple)は、1920年以来、チーズ愛好家の夢を叶えてきた。

7.オニオンスープ：別名フレンチ・オニオン・スープ

パリのもうひとつの名物料理であるオニオンスープは、まさに安らぎを与えてくれる。

伝説によると、このレシピは約3世紀前にルイ15世によって考案されたという。現在では、キャラメリゼした玉ねぎと牛肉のスープをグラタンにして、カリカリのクルトンとグリュイエールチーズをのせて食べる。ウイ・ビアンシュア、その味は言うまでもない。

伝統的なフレンチオニオンスープの作り方は至ってシンプルで、ここフランスがいかに真剣に美食に取り組んでいるかを物語っている。地味なタマネギをこれほどまでに料理の高みに昇華させることができる場所が、地球上に他にあるだろうか？

どこで食べるか： オニオンスープはメゾン（自家製）の絶品。

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オリジナル発行日：2022年3月7日