Je kunt de Eiffeltoren beklimmen, over de Champs-Elysées wandelen en de rest van je tijd in de Franse hoofdstad doorbrengen met verdwalen tussen de schilderijen in het Louvre. Maar als je niet uit eten gaat in Parijs, heb je iets gemist.
Eten is een integraal onderdeel van de Franse cultuur. Zozeer zelfs, dat UNESCO de Franse manier van eten in 2010 heeft uitgeroepen tot immaterieel cultureel erfgoed! Om de liefde van het land voor onze gastronomie beter te begrijpen, is er maar één manier: eet alles! Of begin in ieder geval met het beroemdste eten van Parijs. Deze zeven voorbeelden van beroemde gerechten in Parijs zijn de perfecte manier om verliefd te worden op de Franse keuken. Om je missie makkelijker te maken, hebben we zelfs een of twee adressen toegevoegd waar je ze kunt proberen. Bon appétit!
Het beroemdste eten in Parijs - en waar je het kunt proberen
1. Croissants: Goedkoop, maar onvergetelijk
Croissants behoren tot de beroemdste etenswaren in Parijs. Begin je dag als een echte Parijzenaar en neem een croissant met roomboter als ontbijt!
Croissants zien er misschien eenvoudig uit, maar deze perfect bladerdeeggebakjes vereisen tijd (we hebben het over meerdere dagen!) en een hele reeks vaardigheden om ze te perfectioneren. Of je ze nu drinkt bij de koffie, sinaasappelsap of gewoon op zichzelf, croissants fleuren je ochtend gegarandeerd op! Er zijn maar weinig geneugten in het leven die een vers gebakken croissant overtreffen.
En je hoeft je geen zorgen te maken dat je kostbare sightseeingtijd mist om te gaan ontbijten. Terwijl de lunch en het diner meer gewijde, zittende aangelegenheden zijn, is ontbijten onderweg hier in Frankrijk volkomen aanvaardbaar, dus je kunt overal van je croissant genieten.
Waar kun je ze proberen? Blijf weg van bevroren industriële croissants en bestel je gebak alleen bij echte ambachtelijke bakkerijen. Een geweldige optie is La Maison d'Isabelle(47ter Boulevard Saint-Germain), die onlangs werd bekroond als beste croissant van Parijs. De boulangerie maakt echt onvergetelijke croissants met biologisch meel en gecertificeerde boter uit de Charente-Poitou streek.
2. Escargots: Een nationaal symbool
Ik weet wat je denkt, maar je kunt Parijs niet verlaten zonder ze geprobeerd te hebben! Escargots zijn de lekkerste manier om uit je culinaire comfortzone te stappen.
Hoewel we in Parijs op verschillende manieren van slakken genieten, blijft het Bourgondische recept het populairst. De escargots (meestal een dozijn) worden in hun schelp gepresenteerd en gevuld met een verrukkelijke combinatie van knoflook, kruiden en boter. Maar escargots zijn nu zo populair dat talloze Parijse restaurants hun eigen creatieve draai aan het gerecht hebben gegeven. Je vindt er nu slakken geserveerd met Roquefort-, truffel- en zelfs currysauzen, en nog veel meer. Wil je het beste weten? escargots zijn niet alleen heerlijk, maar ze zijn ook rijk aan ijzer en magnesium!
Waar je ze kunt proberen: L'Escargot Montorgueil is een echt Parijs instituut dat al bijna 200 jaar slakken serveert. Je kunt de traditionele Bourgondische variant proberen, maar je kunt ook de curry-, foie gras- of truffelboterversies proberen!
[LEES VERDER: Proef een Franse klassieker bij deze fantastische plekken om slakken te proberen in Parijs
3. Macarons: Een favoriete Franse traktatie
Niet te verwarren met macarons (geraspte kokosdelicatessen), zijn macarons misschien wel het beste wat de Franse zoetigheden ooit is overkomen. Hun delicate en luchtige schelpen zijn gemaakt van amandelmeel en gevuld met een rijke, weelderige binnenkant. Niets zegt meer "Parijs" dan een assortiment kleurrijke macarons.
Niemand weet precies waar deze iconische lekkernijen vandaan komen. Sommige verhalen schrijven het idee toe aan Catherine de Medici; anderen aan een laat 18e-eeuws Frans karmelietenklooster. Maar welke versie van het verhaal je ook gelooft, macarons zijn vandaag de dag misschien wel het beroemdste eten in Parijs. Populaire smaken zijn pistache, chocolade, vanille of framboos, maar wees niet bang om een paar van de meer ongebruikelijke opties te proberen: gezouten boter karamel, groene thee of rozenblaadjes, om er maar een paar te noemen.
Waar je ze kunt proberen: Parijs barst van de macaronspeciaalzaken, waarvan de meeste een ongelooflijke kwaliteit bieden. Pierre Hermé blijft een duidelijke favoriet van ons vanwege zijn creativiteit en zijn Balinese macaron van pure chocolade.
Dessertliefhebbers moeten ook "Symphonie" proberen, een innovatief recept van de in Tokio geboren Sadaharu Aoki. Zijn overheerlijke viooltjesmacaron is gevuld met viooltjes- en earl grey-crème en verse frambozen. Heerlijk!
4. Jambon-Beurre: Straateten in Parijs op zijn best
Wie wist dat sandwiches zo lekker konden smaken? Eenvoud is het sleutelwoord voor deze geliefde lunchsnack. Bij een goede jambon-beurre draait alles om de kwaliteit van de slechts drie ingrediënten: Parijse ham, boter en natuurlijk het heerlijk knapperige stokbrood dat de magie bij elkaar houdt. Maar omdat de ingrediëntenlijst zo kort is, is het de moeite waard om ervoor te zorgen dat elk ingrediënt van de allerhoogste kwaliteit is. Dat betekent een perfect knapperig stokbrood, uitstekende Franse boter en echte Parijse ham (en ja, er is een verschil tussen deze en de standaard ham).
Waar moet je het proberen: Het broodje jambon-beurre van La Fontaine de Belleville, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, is beroemd in de hele stad. Je kunt ervoor kiezen om het mee te nemen, of om op het terras te gaan zitten en er samen met een groene salade van te genieten.
5. Steak Tartare: Een Franse delicatesse
Steak tartare is een van de must-try gerechten in Parijs. Het eten van rauw vlees is misschien niet voor iedereen weggelegd, maar voor fijnproevers met lef belooft de beloning bijzonder smaakvol te zijn!
Steak tartare is een bistroklassieker die bestaat uit rauw gemalen rundvlees op smaak gebracht met kappertjes, ui en zwarte peper. Traditioneel wordt het geserveerd met een rauwe eidooier bovenop. Ondanks de populariteit in Frankrijk vandaag de dag, kwam steak tartare eigenlijk uit het huidige Mongolië. In de 17e eeuw brachten Russische zeelieden het naar Europa en de rest is geschiedenis.
Waar moet je het proberen: Le Severo is de hemel voor carnivoren, dus je kunt verwachten dat de kwaliteit van het vlees absoluut top is. Hun verbazingwekkend lekkere steak tartare wordt geserveerd met frietjes of sperziebonen.
6. Kaas: De opties zijn eindeloos
"Hoe kun je een land regeren dat 246 soorten kaas heeft?" vroeg de voormalige Franse president Charles De Gaulle zich ooit af. We hebben het antwoord niet, maar we weten wel dat een bezoek aan zo'n land zeker een traktatie zal zijn!
Er bestaat niet zoiets als te veel Franse kaas. Frankrijk biedt meer dan 300 soorten kaas, variërend van romige Brie de Meaux tot pittige Munster. Dat zijn meer dan 300 mogelijkheden om verliefd te worden op Franse fromage! Kaas staat tegenwoordig zo hoog aangeschreven in Frankrijk dat het zelfs zijn plaats heeft verdiend als onderdeel van de maaltijd. Een kaasgerecht wordt traditioneel geserveerd tussen het hoofdgerecht en het dessert (of soms in plaats van het dessert).
Waar proeven? A La Ville de Rodez(22 Rue Vieille du Temple) is al sinds 1920 de droom van kaasliefhebbers.
7. Uiensoep: Ook bekend als Franse Uiensoep
Een ander beroemd gerecht in Parijs, uiensoep is zo troostend als het maar kan.
Volgens de legende werd het recept bijna drie eeuwen geleden uitgevonden door Lodewijk XV. Tegenwoordig wordt de gekarameliseerde ui en runderbouillon gegratineerd geserveerd met knapperige croutons en een plakje Gruyèrekaas bovenop. En, oui bien sûr, het smaakt net zo goed als het klinkt.
De bereiding van de traditionele Franse uiensoep is zo simpel als het maar kan en een bewijs van hoe serieus we onze gastronomie hier in Frankrijk nemen. Welke andere plek ter wereld kan de bescheiden ui tot zulke culinaire hoogten verheffen?
Waar moet je het proberen: Bestel het bij de uitstekende Bistrot des Vosges, waar de uiensoep maison (zelfgemaakt) is, en om voor te sterven.
Deze culinaire tour door Parijs mag je niet missen
Zoals je kunt zien, maakt Parijs er geen potje van als het op eten aankomt. Dus waarom neem je niet de Ultimate Paris Food Tour voor een nog diepere duik in een van 's werelds hoofdsteden op het gebied van eten? Je ontdekt traditionele gerechten en lokale lekkernijen, en krijgt de kans om de mensen van Parijs te ontmoeten die de familie bistro's en cafés runnen, en misschien leer je zelfs een aantal geheime familierecepten. Geniet van deze complete reis door de Franse keuken als klap op de vuurpijl!
Originele publicatiedatum: 7 maart 2022