Poderia subir a Torre Eiffel, descer os Campos Elísios, e passar o resto do seu tempo na capital francesa a perder-se entre pinturas no Louvre. Mas se não comer fora em Paris, terá perdido por completo.
A alimentação é parte integrante da cultura francesa. Tanto, de facto, que a UNESCO declarou a forma francesa de comer um Património Cultural Imaterial em 2010!
Para compreender melhor o amor do país pela nossa gastronomia, só há uma maneira: comê-lo todo! Ou pelo menos, começar com alguma da comida mais famosa de Paris.
Estes sete exemplos de comida famosa em Paris são a forma perfeita de se apaixonar pela cozinha francesa. Para facilitar a sua missão, incluímos até um ou dois endereços recomendados onde pode experimentar cada um deles. Bon appétit!
A Comida Mais Famosa de Paris - e onde experimentá-la
1. Croissants: Baratos, mas inesquecíveis
Comece o seu dia como um verdadeiro parisiense e compre um croissant só de manteiga para o pequeno-almoço!
Os croissants podem parecer simples, mas estes pastéis perfeitamente escamosos requerem tempo (estamos a falar de vários dias!) e todo um conjunto de habilidades para aperfeiçoar. Quer os tenha com o seu café, sumo de laranja, ou por conta própria, os croissants são garantidos para alegrar a sua manhã!
E não há necessidade de se preocupar em perder o precioso tempo de visita turística para se sentar ao pequeno-almoço. Enquanto o almoço e o jantar são assuntos mais sagrados, o pequeno-almoço em viagem é completamente aceitável aqui em França, para que possa desfrutar do seu croissant em qualquer lugar.
Onde experimentá-los: Afaste-se dos croissants industriais congelados e encomende apenas os seus bolos em verdadeiras padarias artesanais. Uma grande opção é La Maison d'Isabelle(47ter Boulevard Saint-Germain), que recebeu recentemente um prémio de Melhor Croissant em Paris. A boulangerie faz croissants verdadeiramente inesquecíveis utilizando farinha orgânica e manteiga certificada da região de Charente-Poitou.
2. Escargots: Um símbolo nacional
Não se pode sair de Paris sem os experimentar!
Embora apreciemos caracóis cozinhados de várias maneiras em Paris, a receita borgonhesa continua a ser a mais popular. Os escargots (geralmente uma dúzia deles) são apresentados nas suas conchas e recheados com uma combinação de alho, ervas aromáticas e manteiga.
No entanto, os escargots são agora tão populares que inúmeros restaurantes parisienses puseram a sua própria criatividade em cima do prato. Encontrará agora caracóis servidos com Roquefort, trufas, e até molhos à base de caril, e muito mais.
Quer saber a melhor parte? Não só as escargots são deliciosas, como também são ricas em ferro e magnésio!
Onde experimentá-los: L'Escargot Montorgueil é uma verdadeira instituição parisiense que tem servido caracóis há quase 200 anos. Pode experimentar a variedade tradicional da Borgonha, ou apimentar coisas e experimentar as versões de caril, foie gras, ou manteiga de trufas!
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3. Macarons
Para não ser confundido com os macarons (iguarias de coco ralado), os macarons são possivelmente a melhor coisa que já aconteceu aos doces franceses. As suas conchas delicadas e arejadas são feitas de farinha de amêndoa, e recheadas com um interior rico e luxurioso.
Ninguém sabe ao certo de onde, exactamente, provêm estas guloseimas icónicas. Algumas histórias creditam a Catherine de Medici a ideia; outras, um convento carmelita francês dos finais do século XVIII. Mas independentemente da versão da história em que acredita, os macarrões podem ser apenas a comida mais famosa da actualidade em Paris.
Os sabores populares incluem pistachio, chocolate, baunilha ou framboesa, mas não tenha medo de experimentar algumas das opções mais invulgares: caramelo de manteiga salgada, chá verde, ou pétalas de rosa, só para citar algumas.
Onde experimentá-los: Paris abunda com lojas especializadas em macarrão, a maioria delas oferecendo uma qualidade incrível. Pierre Hermé continua a ser um claro favorito nosso pela sua criatividade - e pelo seu macarrão de chocolate negro balineses.
Os amantes da sobremesa devem também experimentar "Symphonie", uma receita inovadora de Sadaharu Aoki, nascida em Tóquio. O seu delicioso macarrão violeta vem recheado com cremes violeta e cinzento de orelhas, bem como framboesas frescas. Délicieux!
4. Jambon-beurre: A comida de rua de Paris no seu melhor
Quem sabia que os sanduíches podiam saber tão bem?
A simplicidade é a chave para este amado lanche de almoço. Uma grande jambon-beurre é tudo sobre a qualidade dos seus únicos três ingredientes: Presunto parisiense, manteiga e, claro, a deliciosa baguete estaladiça que mantém a magia unida.
Mas como a lista de ingredientes é tão curta, vale a pena garantir que cada um deles é da melhor qualidade. Isso significa uma baguete perfeitamente estaladiça, excelente manteiga francesa e verdadeiro presunto parisiense (e sim, há uma diferença entre este e o seu presunto normal).
Onde experimentá-lo: Feito de ingredientes cuidadosamente seleccionados, o sanduíche jambon-beurre em La Fontaine de Belleville é famoso em toda a cidade. Pode optar por ir, ou sentar-se no terraço e saboreá-la ao lado de uma salada verde.
5. Bife tártaro
Comer carne crua pode não ser para todos, mas para os ousados, a recompensa promete ser extremamente saborosa!
O bife tártaro é um clássico do bistrô que consiste em carne moída crua temperada com alcaparras, cebola e pimenta preta. Tradicionalmente, é servido com uma gema de ovo crua no topo.
Apesar da sua popularidade em França hoje em dia, o bife tártaro veio de facto para a região através da Mongólia moderna. No século XVII, os marinheiros russos trouxeram-na para a Europa, e o resto é história.
Onde experimentá-lo: Le Severo é o paraíso dos carnívoros, pelo que se pode esperar que a qualidade da carne seja absolutamente de primeira qualidade. O seu bife tártaro surpreendentemente saboroso vem com batatas fritas ou feijão verde.
6. Queijo
"Como se pode governar um país que tem 246 variedades de queijo", perguntou o ex-presidente francês Charles De Gaulle. Não temos a resposta, mas sabemos que visitar um país como este não pode deixar de ser um prazer!
Na verdade, a França oferece mais de 300 variedades de queijos, desde o cremoso Brie de Meaux até ao pungente Munster. São mais de 300 possibilidades de se apaixonar por queijos franceses fromage!
O queijo é hoje tão apreciado em França que até já ganhou o seu lugar como parte da refeição. Um prato de queijo é tradicionalmente servido entre o prato principal e a sobremesa (ou por vezes no lugar deste último).
Onde experimentá-lo: A La Ville de Rodez(22 Rue Vieille du Temple) tem sido o sonho de um amante de queijo tornado realidade desde 1920.
7. Sopa de cebola
Outra comida famosa em Paris, a sopa de cebola é tão reconfortante quanto possível.
De acordo com a lenda, a receita foi inventada por Luís XV há quase três séculos. Hoje em dia, a cebola caramelizada e o caldo de carne é servido gratinado com croutons estaladiços e uma fatia de queijo Gruyère no topo. E, oui bien sûr, sabe tão bem como soa.
A preparação da sopa tradicional francesa de cebola é tão simples quanto possível, e uma prova de como levamos a sério a nossa gastronomia aqui em França. Que outro lugar na terra poderia levar a humilde cebola e elevá-la a tais alturas culinárias?
Onde experimentá-lo: Encomende no excelente Bistrot des Vosges, onde a sopa de cebola é maison (caseira), e de morrer por ela.
