Pode subir à Torre Eiffel, passear pelos Campos Elísios e passar o resto do seu tempo na capital francesa a perder-se entre os quadros do Louvre. Mas se não comer fora em Paris, terá perdido completamente a oportunidade.

A comida é parte integrante da cultura francesa. Tanto assim é que a UNESCO declarou o modo de comer francês como Património Cultural Imaterial em 2010! Para compreender melhor o amor do país pela nossa gastronomia, só há uma maneira: comer tudo! Ou, pelo menos, começar com alguns dos pratos mais famosos de Paris. Estes sete exemplos de comida famosa em Paris são a maneira perfeita de se apaixonar pela cozinha francesa. Para facilitar a sua missão, até incluímos um ou dois endereços recomendados onde pode experimentar cada um deles. Bom apetite!

A comida mais famosa de Paris - e onde prová-la

 1. Croissants: Baratos, mas inesquecíveis

Os croissants são um dos alimentos mais famosos de Paris. Comece o seu dia como um verdadeiro parisiense e compre um croissant só de manteiga para o pequeno-almoço!

Os croissants podem parecer simples, mas estes bolos perfeitamente escamosos requerem tempo (estamos a falar de vários dias!) e todo um conjunto de competências para serem aperfeiçoados. Quer os coma com o café, com o sumo de laranja ou sozinhos, os croissants vão certamente alegrar a sua manhã! Poucos prazeres na vida rivalizam com o de um croissant acabado de fazer.

E não precisa de se preocupar em perder o precioso tempo de visita para se sentar para o pequeno-almoço. Enquanto o almoço e o jantar são assuntos mais sagrados, o pequeno-almoço em viagem é completamente aceitável em França, pelo que pode saborear o seu croissant onde quer que seja.

Onde os pode experimentar: Evite os croissants industriais congelados e encomende os seus bolos apenas a verdadeiras padarias artesanais. Uma excelente opção é La Maison d'Isabelle(47ter Boulevard Saint-Germain), que recebeu recentemente um prémio para o Melhor Croissant de Paris. A boulangerie faz croissants verdadeiramente inesquecíveis, utilizando farinha orgânica e manteiga certificada da região de Charente-Poitou.

2. Escargots: Um símbolo nacional

Eu sei o que está a pensar, mas não pode deixar Paris sem os provar! Os escargots são a forma mais deliciosa de sair da sua zona de conforto culinário.

Embora em Paris se saboreiem caracóis cozinhados de várias maneiras, a receita da Borgonha continua a ser a mais popular. Os escargots (geralmente uma dúzia deles) são apresentados nas suas conchas e recheados com uma combinação de alho, ervas e manteiga de fazer crescer água na boca. No entanto, os escargots são agora tão populares que inúmeros restaurantes parisienses deram a sua própria versão criativa ao prato. Encontrará agora caracóis servidos com molhos à base de Roquefort, trufas, caril e muito mais. Quer saber a melhor parte? Os escargots não só são deliciosos, como também são ricos em ferro e magnésio!

Onde provar: O L'Escargot Montorgueil é uma verdadeira instituição parisiense que serve caracóis há quase 200 anos. Pode provar a variedade tradicional da Borgonha, ou apimentar as coisas e experimentar as versões com caril, foie gras ou manteiga de trufas!

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3. Macarons: Um doce francês favorito

Não confundir com macarons (iguarias de coco ralado), os macarons são possivelmente a melhor coisa que alguma vez aconteceu à doçaria francesa. As suas cascas delicadas e arejadas são feitas de farinha de amêndoa e recheadas com um interior rico e delicioso. Nada diz mais "Paris" do que uma variedade de macarons coloridos.

Ninguém sabe ao certo a origem exacta destas iguarias icónicas. Algumas histórias atribuem a ideia a Catarina de Médicis; outras, a um convento carmelita francês do final do século XVIII. Mas independentemente da versão da história em que se acredite, os macarons podem ser a comida mais famosa de Paris atualmente. Os sabores mais populares incluem pistácio, chocolate, baunilha ou framboesa, mas não tenha medo de experimentar algumas das opções mais invulgares: caramelo com manteiga salgada, chá verde ou pétalas de rosa, só para citar algumas.

Onde os provar: Paris está repleta de lojas especializadas em macarons, a maior parte delas com uma qualidade incrível. Pierre Hermé continua a ser um dos nossos favoritos pela sua criatividade - e pelo seu macaron de chocolate negro balinês.

Os amantes de sobremesas também devem experimentar a "Symphonie", uma receita inovadora de Sadaharu Aoki, nascido em Tóquio. O seu delicioso macaron violeta vem recheado com cremes de violeta e earl grey, bem como framboesas frescas. Delicioso!

4. Jambon-Beurre: A comida de rua de Paris no seu melhor

Quem diria que as sandes podiam saber tão bem? A simplicidade é a chave para este lanche tão apreciado. Um ótimo jambon-beurre tem tudo a ver com a qualidade dos seus três únicos ingredientes: O fiambre parisiense, a manteiga e, claro, a baguete deliciosamente estaladiça que mantém a magia. Mas como a lista de ingredientes é tão curta, vale a pena garantir que cada um deles seja da melhor qualidade. Isso significa uma baguete perfeitamente estaladiça, uma excelente manteiga francesa e um verdadeiro fiambre parisiense (e sim, há uma diferença entre este e o fiambre normal).

Onde provar: Confeccionada com ingredientes cuidadosamente seleccionados, a sanduíche de jambon-beurre de La Fontaine de Belleville é famosa em toda a cidade. Pode optar por levá-la para viagem, ou sentar-se na esplanada e saboreá-la com uma salada verde.

5. Bife tártaro: Uma iguaria francesa

O bife tártaro é um dos pratos obrigatórios em Paris. Comer carne crua pode não ser para todos, mas para os gourmets mais ousados, a recompensa promete ser extremamente saborosa!

O bife tártaro é um clássico de bistrô que consiste em carne crua moída temperada com alcaparras, cebola e pimenta preta. Tradicionalmente, é servido com uma gema de ovo crua por cima. Apesar da sua popularidade atual em França, o bife tártaro chegou à região através da atual Mongólia. No século XVII, marinheiros russos trouxeram-no para a Europa, e o resto é história.

Onde experimentar: O Le Severo é o paraíso para os carnívoros, por isso pode esperar que a qualidade da carne seja absolutamente de topo. O seu bife tártaro, incrivelmente saboroso, vem acompanhado de batatas fritas ou feijão verde.

6. Queijo: As opções são infinitas

"Como se pode governar um país que tem 246 variedades de queijo?", perguntava o antigo presidente francês Charles De Gaulle. Não temos a resposta, mas sabemos que visitar um país assim será certamente uma delícia!

Não existe queijo francês a mais. De facto, a França oferece mais de 300 variedades de queijos, desde o cremoso Brie de Meaux ao pungente Munster. São mais de 300 possibilidades para se apaixonar pelo fromage! Hoje em dia, o queijo é tão apreciado em França que até ganhou o seu lugar como parte da refeição. Um prato de queijo é tradicionalmente servido entre o prato principal e a sobremesa (ou por vezes em vez desta última).

Onde experimentar: A La Ville de Rodez(22 Rue Vieille du Temple) tem sido o sonho de um amante de queijo desde 1920.

7. Sopa de cebola: Também conhecida como sopa de cebola francesa

Outra comida famosa em Paris, a sopa de cebola é o mais reconfortante possível.

Segundo a lenda, a receita foi inventada por Luís XV há quase três séculos. Atualmente, a cebola caramelizada e o caldo de carne são servidos gratinados com croutons estaladiços e uma fatia de queijo Gruyère por cima. E, oui bien sûr, sabe tão bem quanto parece.

A preparação da tradicional sopa de cebola francesa é tão simples quanto possível e é uma prova de como levamos a sério a nossa gastronomia em França. Que outro lugar no mundo poderia pegar na humilde cebola e elevá-la a tais alturas culinárias?

Onde experimentar: Encomende-a no excelente Bistrot des Vosges, onde a sopa de cebola é maison (caseira) e de morrer.

Não perca este passeio gastronómico em Paris

Claramente, como pode ver, quando se trata de comida, Paris não brinca em serviço. Então, por que não fazer o Ultimate Paris Food Tour para dar um mergulho ainda mais profundo em uma das capitais mundiais da gastronomia? Descobrirá pratos tradicionais e delícias locais, e terá a oportunidade de conhecer as pessoas de Paris que gerem os bistrôs e cafés familiares, e talvez até aprender algumas receitas secretas de família. Para terminar, esta viagem completa pela cozinha francesa!

Data de publicação original: 7 de março de 2022