家族との伝統的なサンデーランチ、友人とのタパス巡り、マーケットで新鮮な地元の食材を手に入れるなど、マドリードの文化は食を中心に展開されているのです。そんなライフスタイルに憧れるなら、マドリードのグルメスポットをご紹介しよう。

マドリードの定番！「ラ・カサ・デル・アブエロ」のアツアツガーリックシュリンプ

マドリードでは、街角や通りに飲食店が軒を連ねています。マドリードで何を食べるか迷うのも無理はない。

そこで、スペインの首都マドリードで見逃せないレストランを厳選してご紹介します。素朴な居酒屋でマドリードらしい料理を楽しみたい人も、アバンギャルドなレストランでモダンなダイニングを体験したい人も、ここで完璧な一皿に出会えるはずです

マドリードで食事をする場所：飲食店の種類

フードマーケット

スペインの食文化を体験するのに、伝統的な市場で過ごすほど適した方法はないでしょう。地元の人々の生活を垣間見ることができるユニークで楽しい体験であり、何よりもマドリッドに住むグルメな人々にとっては見逃せない体験となるはずだ。地元の料理人やシェフの多くは、シーフード、上質な肉やチーズ、新鮮な食材を手に入れるために、必ずといっていいほど行きつけの市場を持ち、最高のものを求める大きな需要を生み出しているのだ。

幸いなことに、マドリードにはこのスペイン文化の不可欠な部分を体験できる素晴らしいフードマーケットがたくさんある。最も有名なのは間違いなくメルカード・デ・サン・ミゲルだが、近年は観光客の罠として少々評判が悪い。近年は観光地化され、少し評判の悪いメルカド・デ・サン・ミゲルだが、素晴らしい屋台もある（La Hora del Vermutはその一つ）ものの、典型的なスペインの市場というわけでもない。

地元の人に混じって買い物をしたい場合は、マドリードの住宅街へ出かけよう。ラ・ラティーナのセバダ市場やフエルタスのアントン・マルティン市場には、最高級の商品が揃っており、買い物の後にドリンクや食事を楽しめるレストランもあります。

笑顔で接客する出店者。 — *市場を訪れれば、新鮮な商品を売るという一族の伝統を誇りをもって受け継いでいる地元の人々に出会うことができるのです。*

タパスバー

スペイン料理は一般的にとてもシンプルで、多くの場合、農民料理がベースになっており、心を温めるように作られています。このような食べ方は、マドリレーニョにとって今でも身近なものである。つまり、食材の新鮮さと品質が、マドリードでの食事に最高の選択肢と平凡な選択肢の違いを生むのだ。

マドリードでタパスを食べるなら、伝統的なカステジャーノのバルがおすすめです。夜9時半になると地元の人たちでいっぱいになり、ひじ掛けでバルに向かうことになるが、それが良い場所だとわかるだろう。

お勧めのお店をいくつかご紹介しましょうか？スペインの伝説的なガーリックシュリンプ発祥の店「La Casa del Abuelo」(ガンバスアルアヒージョ)の発祥の地である「ラ・カサ・デル・アブエロ」は、間違いなく人気店です。また、マドリード中心部に残る数少ない素朴なタパスバー「カサ・トニ」も地元の人気店です。

そして、マドリードの素晴らしいところは、スペイン全土の最高の郷土料理を簡単に発見できることです。Taberna Sanlúcarはアンダルシアの味を大都会で味わえる。バスク地方のピンチョスとリンゴ酒なら、Sagaretxeは見逃せないスポットです。

テーブルの上で取り分けられた皿を渡す人々 — *Casa Toniでラシオネスのラウンドを共有する。*

レストラン

マドリードで座敷のある食事処をお探しですか？レストランテに注目したいところです。

タパスバーが夜になると満席になるのに対し、マドリードでのランチはレストランがおすすめです。地元の労働者たちは、昼間に近くのお気に入りの店に立ち寄っては 日替わりメニュー日替わりランチなど。バディラ、バルセルバ、カサ・マカレーノなどがおすすめです。

マドリードのレストランは、タパスよりもっとボリュームのある料理が食べたくなったら行くべき場所だ。マドリードで一番美味しいパエリアを出すアロセリアから、ラ・ボラのような家族経営のレストランまで、多くのレストランが特定の伝統料理を専門に扱っています。 コシード・マドリレーニョ.また、マドリードは内陸の都市であるにもかかわらず、美味しいシーフードレストランもたくさんあります。

コシード・マドリレーニョのプレート：ブラッドソーセージ、ひよこ豆、キャベツ、豚肉、ジャガイモ — *コシードが食べたくなったら、ぜひお腹を空かせて来てくださいね。*

ちょっと変わった料理をお探しですか？バスクやカタルーニャの方が革新的な料理で有名かもしれませんが、マドリードもそれに追いつこうとしています。新しいシェフたちが、モダンでエキサイティングな新料理を提供し、話題を呼んでいるのです。

スペインの有名シェフ、ダビド・ムニョスもその一人だ。彼のレストラン「Diverxo」は、ミシュランの星を獲得したマドリードで最も高級な飲食店の一つで、いつも混んでいてとても高級感があります。しかし、ここでのマルチコース料理は、食通なら待つ価値も値段も十分にある。

スペインの伝統を現代風にアレンジした料理をお探しですか？80 Gradosは、美味しい小皿料理が手頃な価格で楽しめる、モダンで楽しいお店です。フュージョン料理がお望みなら、カリブ海と地中海の味を楽しめる高級レストラン「ハバネラ」がおすすめです。ワイン、シェリー酒、カクテルのリストも充実しています。

インサイダーのアドバイスエル・コルテ・イングレス・セラーノにあるDavid MuñozのフードコートStreetXOでは、有名シェフによる素晴らしい創作料理をお手頃価格で味わうことができます。

リング状のカラマリとパンのフライを皿に盛り付け、ソースを添えたモダンなプレゼンテーション — *StreetXOで、マドリードの伝統的なボカディージョ・デ・カラマレスをアジア風にアレンジしたモダンな料理。写真提供:Aroca_Antonio_Cainite62*

カフェ、ベーカリー、ペストリーショップ

観光に出かける前の朝食や、コーヒーとお菓子のおまけなど、選択肢は豊富です。

マドリードには数え切れないほどのカフェがあり、中でもスペシャルティコーヒーは人気急上昇中。ミシオンカフェやラ・ビクレタ（La Bicicleta）などでは、おいしいコーヒーと一緒においしいおつまみも楽しめます。ヴィーガンやベジタリアンのためのメニューも充実しています。

甘いものを食べたいときは、マドリードにあるたくさんの素敵なパン屋さんに立ち寄るとよいでしょう。ラ・マジョルキーナやエル・リオハーノのようなペストリーショップは、その魅力的なウィンドウディスプレイであなたを引きつけます。また、「ショコラ」のような近所のチュロス屋でチュロスとチョコレートを食べるのも、スペインらしい楽しみ方です。

濃厚なホットチョコレートの入ったマグカップに、砂糖をまぶしたチュロスを浸す子供の手 — *Huertas地区で愛されるチュロス専門店「Chocolat」。*

マドリードで食事をする場所（地域別

ヒストリック・センター

マドリード中心部で本格的なレストランを見つけるのは難しくなってきましたが、このエリアにはまだ素晴らしいレストランがあります。ただ、どこを見ればいいのかがわからない。

マヨール広場での食事はお勧めできませんが、近くの脇道に入ると、地元の人で賑わうバーがあり、その多くがこの街の名物であるフライドカラマリサンドイッチの専門店です!また、世界最古のレストランとして知られるBOTÍNを予約しておくと、ゆっくり食事が楽しめます。

プエルタ・デル・ソルはファーストフード店やチェーン店に囲まれているように見えますが、その近くにも素晴らしい食事処があります。Casa LabraやCasa Revueltaで有名なタラのフライを食べ、爽やかなコーニャで乾杯しましょう。そして、ラ・マジョルキーナで有名なナポリターナ・ペストリーを食べて、甘いフィナーレを迎えましょう。

白い皿に盛られたタラコのフライと、2つの小さなグラスに注がれたビール。 — *揚げたての塩タラとキンキンに冷えたビールは最高です。*

Huertas/文芸地区

マドリード中心部から歩いてすぐのところにある文学地区（Huertas）は、まるで別世界のような雰囲気です。この絵のように美しい地区は、マドリードのワインやタパスを地元の人たちと一緒に楽しむには絶好の場所です。

この界隈のメインストリートのひとつ、Calle de Jesúsには、活気あふれるタパスバーがひしめいています。おすすめは、「ロス・ガトス」。ロス・ガトス」は、ベルモットのグラスとトスタを楽しむのに最適なスポットです。トスタとは、職人が作ったパンをトーストし、生ハムやチーズ、スモークフィッシュなどのおいしいトッピングをのせたマドリードの代表的なタパスです。

隠れた名店をお探しなら、数ブロック歩いたところにある「カサ・ゴンサレス」へどうぞ。ここではワインを片手に、素晴らしい生ハムやチーズをシェアして食べることができる。1931年にオープンしたこの伝統的なデリカテッセンは、マドリードの中心部にある魅力的な歴史の一片である。

マドリード中心部で最も人気のある市場のひとつ、アントン・マルティン市場（Mercado Antón Martín）は、地元の人々の生活を垣間見ることができる場所です。伝統的な市場の屋台とモダンなバーが混在するこの市場は、誰もが楽しめる場所です。ピクニックに必要なものを買ったり、バーでくつろいだりしてください。

様々なトッピングが施された小さなオープンフェイスサンドイッチのプレート、真ん中にはポテトチップスの山。 — *ロスガトスの美味しいトスタの数々。*

レティーロ公園周辺

マドリードで最も有名な公園と庭園であるレティーロ周辺には、たくさんのレストランがあります。しかし、他の主要な観光地と同様に、賢く選択したいものだ。

公園から東に向かい、レティーロ地区やイビサ地区で最高の体験をしましょう。このエリアは、北にある高級住宅地サラマンカの、よりのんびりとした従兄弟のようなものだと考えてください。中流から上流階級の家族が住んでいますが、その根底には伝統的なバリオ・マドリレーニョの姿があります。

まずは、お勧めのレストランをいくつかご紹介しましょう。アンダルシア料理の「Triana」やガリシア料理の「O Grove」で南スペインに逃避行するのもいいでしょう。マドリードで話題の（そしてインスタグラムでも）ペイストリー「マノロ・ベイク」もお見逃しなく。

紅白のホタテの貝殻のまま — *ガリシアまで行かなくても、素晴らしいガリシア料理に出会えるかもしれません。*

マラサーニャ＆コンデ・ドゥケ

グランビアの北に位置するマラサーニャとコンデ・ドゥケには、食事やお酒を楽しむためのたくさんのオプションがあります。ブランチや深夜の飲み会など、マドリードで食事をするならここ！というお店をご紹介します。

地元で人気の「カサ・マカレノ」は、伝統的な居酒屋で、家庭的なタパスを提供しています。名物のコロッケをベルモット酒と一緒にどうぞ。

チーズが食べたくなったら、ラ・カルボネラに行きましょう。ここでは、あまり知られていないブドウ園のワインと組み合わせて、美しくキュレートされたスペインのチーズプレートを味わうことができます。

マドリードで最高のブランチが食べたくなったら、カルメンチータ（またはミモザ）がおすすめです。このマラサーニャのホットスポットはすぐに満席になってしまうので、必ず予約してくださいね。

黒いトレイにのった4種類のチーズのクローズアップ。 — *スペインのチーズプレートは、まさに夢のようなメニューです。*

チュエカ

マラサーニャとコンデ・ドゥケの東側には、チュエカがあります。マドリードのLGBTQ+コミュニティの中心地として有名なチュエカは、活気があり、のんびりしたコミュニティで、誰でも歓迎されるような場所です。

マドリードでの食事は、ここが一番気に入っている。Celso y Manoloでは、伝統的なスペイン料理のルーツに忠実でありながら、少しコンテンポラリーなタッチが加えられています。トマト料理が有名だが、この地味なトマトを新たな高みへ昇華させてくれる。

ワイン好きなら、グラン・ビアからすぐのところにある居心地のよい空間、アンジェリータをお見逃しなく！500種類以上のワインが揃っています。受賞歴のあるこの店は、地元の2人の兄弟が経営しており、母親の伝統的なスペイン料理のレシピを現代風にアレンジした料理を提供しています。メニューは定期的に変更され、その時々の最高品質の食材が反映されるため、何を食べても美味しく感じられます。

トマトをベースに赤玉ねぎ、キュウリ、赤ピーマン、ハーブを添えた野菜料理で、白い皿に盛られています Celso y Manolo を読む。 — *Celso y Manoloの数ある華やかなトマト料理の一つ。写真提供：JENSIMON7*

バリオ・サラマンカ

マドリードを訪れる人の多くは、レティーロ公園の北側にある華やかな地区で、有名なショッピングシーンを見物する。(そして、小さいながらも美術館も充実しています。）

しかし、その華やかな表面とは裏腹に、サラマンカは美食の面ではあらゆるものを少しずつ提供しています。手軽なタパスの店から、セレブ御用達の高級店まで、あらゆる好みと予算に合ったスポットがここにあるのです。

もっと気軽に楽しみたい方は、Entre Cáceres y Badajozをチェックしてみてください。このバーは、ドリンクを注文すると無料でタパスを出してくれる気取らないバーです。また、メルカード・デ・ラ・パスでは、マドリードで一番おいしいと評判のカサ・ダニの トルティージャ・デ・パタタスを試してみてはいかがでしょう。

何か違うものをお探しですか？Banibanooの新鮮なイラン料理は必見です。最後にムーラン・ショコラのスイーツで締めくくりましょう。

ポテトオムレツのスライスを白い皿に乗せ、ロールパンを2つ並べたもの — *Casa Daniの名物トルティーヤ。写真提供：Casa Dani*

チェンバリー

マドリードで食事をする場所として、チャンベリは一見するとベストな選択肢とは思えないかもしれません。中心部の観光スポットからは少し離れており、地元の家族連れが多く住む住宅街だ。

しかし、この地味で魅力的な地区をまだ見過ごすわけにはいかない。チャンベリは、ポンザーノ通りを中心に、美食のパラダイスとして知られています。

ポンザーノは、1キロメートルにわたって70軒以上の飲食店が軒を連ねる、グルメにはたまらない場所です。この通りは活気に満ちており、伝統的なタパスバーと並んで、現代的なダイニングシーンのスターたちが軒を連ねている。

肉食系なら、超モダンな「Sala de Despiece」は外せません。ここでは、肉、魚介類、野菜などを巧みにグリルし、美しく盛り付けた料理を、明るいポスト・インダストリアルな雰囲気の中で、素晴らしいワインとともに味わうことができます。

エレガントな夜を過ごしたいなら、モダンな地中海料理を味わえるToque de Salはいかがでしょう。緑豊かなインテリアの中で、魚のグリルからキヌアサラダまで、一流のメニューをお楽しみください。

ポンザーノ通りは、チャンベリの食のハイライトのすべてではありません。また、Mercado de ChamberíのLa Chisperíaは、人里離れた場所でグルメな体験をしたい方に最適です。このスペースには、スペイン料理、ラテンアメリカ料理、イタリア料理など、市場ならではの料理を提供する6つのレストランがあります。

白いトレーの上に薄く切った3枚の肉を並べ、両端にソースと調味料を少々かける。 — *サラ・デ・デスピース」のとろけるような肉料理。写真提供：Nan Palmero*

ラ・ラティーナ

マドリードの中心部から南西に位置するラ・ラティーナには、小さいながらも活気あるタパスバーが軒を連ねています。マドリードでスペイン各地の本格的なタパスを食べるなら、ここがおすすめです。

ラ・ラティーナを食べ歩くには、いくつかの方法があります。最も有名なのは、マドリッドで最も有名なタパスの大通り（ポンザーノ通りにも負けない）である、象徴的なカバ・バハ通りを歩くタパス巡りだ。

このルートで行くなら、まずTaberna La Conchaのベルモット・カクテルをどうぞ。その後、通りを渡ってラ・アントニータに行き、マドリードの伝統的なオックステールシチューの改良版など、モダンなタパスをお楽しみください。そして、有名な「割れた卵」を試さずに帰るわけにはいきません。フエボス・ロトスロス・フエボス・デ・ルシオ」は、このクラシックなタパスの代表的な店です。

ちょっと変わったことをお探しですか？Cava Bajaを飛び出して、日曜日の朝、ラストロの蚤の市で地元の人たちに混じって買い物をしたり、周辺のバルで腹ごしらえをしてみてはいかがでしょう。ラ・パロマのシーフード料理は夢のような味わいです（あとで感謝しましょう）。

そしてもちろん、マドリードでマーケットがない地域はないだろう。ラ・ラティーナ地区では、メルカド・デ・ラ・セバダがその代表格です。マリスカーダでは、シーフードの屋台がポップアップ・バーとなり、新鮮なタパスを揚げ、冷たい飲み物と一緒に販売します。

飲み屋が立ち並ぶ都会的な街並みの昼下がり。 — *タパスバーが立ち並ぶカヴァ・バハ通り（Calle Cava Baja）。*

ラバピエス

ラバピエスはマドリッドで最も有名な文化のるつぼです。世界各地からの移民がこの活気あるバリオに集まり、母国の食の伝統を誇りをもって受け継いでいます。インド料理、ラテンアメリカ料理、セネガル料理など、どのような料理でもここで見つけることができます。

スペイン料理は好きだけど、ちょっとマイルドなのが苦手...」という方には、ラバピエスがおすすめ。シャプラ」のカレーや「バル・コロレス」のマーフェ（西アフリカのピーナツシチュー）は絶品です。もう少し高級なレストランなら、ラテンアメリカとアジアを融合させた「トガ」は外せません。

マーケットに飽き足らない？ラバピエスには、活気あふれるメルカド・デ・サン・フェルナンドがあります。ここでは、Bendito Vinos y Vinilosの自然派ワインや極上のチーズから、O Luarのベネズエラ家庭料理まで、あらゆるものが手に入ります。

そしてもちろん、ラバピエスでの食事、あるいはマドリードでの食事といえば、「ボデガス・ロ・マキシモ」を抜きにしては語れない。シンプルなタパスとベルモットのオンタップサービスを提供するこの店は、ラバピエスのシンボル的な存在です。水曜日の夜には、オーナーのピルカ・アランゲレンさんをはじめ、地元のミュージシャンによるボレロのライブが行われます。

白い器に入った肉と野菜の煮込み料理で、ピーナッツとハーブが添えられている。 — *セネガル・マーフェはこんなにも素晴らしいコンフォートフードなのです。写真提供：HealthierMI*

パロス・デ・ラ・フロンテーラ

アトーチャ駅のすぐ南にあるパロス・デ・ラ・フロンテーラの住宅街は、この街を訪れる観光客に見落とされがちです。しかし、だからといって時間をかける価値がないわけではありません。

パロス・デ・ラ・フロンテーラは、ソフィア廟、プラド美術館、ラバピエスに徒歩で行ける、ちょっと人里離れた場所をお探しの方にお勧めの場所です。観光地化されていない、正真正銘のマドリレーニョのためのスポットです。

1920年創業の老舗で、マドリードでも指折りのワインバーであり、伝説的なワインも提供している。 クロケット1920年創業の老舗で、マドリードで最高のワインバーのひとつ。1920年創業の老舗で、マドリード屈指のワインバーであり、伝説的なワインも味わえます。スペイン料理をもっとモダンに解釈するなら、Hermanos Valdiviesoをチェックしてみてください。