Vous pourriez escalader la tour Eiffel, flâner sur les Champs-Élysées et passer le reste de votre séjour dans la capitale française à vous perdre parmi les tableaux du Louvre. Mais si vous ne mangez pas à Paris, vous aurez tout raté.
La nourriture fait partie intégrante de la culture française. À tel point que l'UNESCO a inscrit l'art culinaire français au patrimoine culturel immatériel de l'humanité en 2010 ! Pour mieux comprendre l'amour du pays pour sa gastronomie, il n'y a qu'une seule solution : tout manger ! Ou du moins, commencer par les plats les plus célèbres de Paris. Ces sept exemples de plats célèbres à Paris sont le moyen idéal de tomber amoureux de la cuisine française. Pour vous faciliter la tâche, nous avons même inclus une ou deux adresses recommandées où vous pourrez déguster chacun d'entre eux. Bon appétit !
Les plats les plus célèbres de Paris - et où les déguster
1. Les croissants : Bon marché, mais inoubliables
Les croissants font partie des mets les plus célèbres de Paris. Commencez votre journée comme un vrai Parisien et offrez-vous un croissant au beurre pour le petit-déjeuner !
Les croissants peuvent paraître simples, mais ces pâtisseries parfaitement feuilletées nécessitent du temps (plusieurs jours !) et tout un ensemble de compétences pour être parfaites. Qu'ils accompagnent votre café, votre jus d'orange ou qu'ils se dégustent seuls, les croissants ne manqueront pas d'égayer votre matinée ! Peu de plaisirs dans la vie rivalisent avec celui d'un croissant fraîchement sorti du four.
Et vous n'avez pas à vous inquiéter de perdre un temps précieux de visite pour vous asseoir à table pour le petit-déjeuner. Alors que le déjeuner et le dîner sont des occasions plus sacrées de s'asseoir, le petit-déjeuner sur le pouce est tout à fait acceptable ici en France, et vous pouvez donc déguster votre croissant où que vous soyez.
Où les déguster ? Évitez les croissants industriels surgelés et ne commandez vos pâtisseries que dans de véritables boulangeries artisanales. La Maison d'Isabelle(47ter Boulevard Saint-Germain), qui a récemment reçu le prix du meilleur croissant de Paris, est une excellente option. Cette boulangerie fabrique des croissants inoubliables à partir de farine biologique et de beurre certifié de la région Charente-Poitou.
2. Escargots : Un symbole national
Je sais ce que vous pensez, mais vous ne pouvez pas quitter Paris sans les avoir essayées ! Les escargots sont la façon la plus délicieuse de sortir de votre zone de confort culinaire.
Bien que les escargots soient cuisinés de différentes manières à Paris, la recette bourguignonne reste la plus populaire. Les escargots (généralement une douzaine) sont présentés dans leur coquille et farcis d'une combinaison appétissante d'ail, d'herbes et de beurre. Cependant, les escargots sont aujourd'hui si populaires que de nombreux restaurants parisiens ont apporté leur propre touche créative à ce plat. Vous trouverez désormais des escargots servis avec des sauces au roquefort, à la truffe, et même au curry, et bien d'autres choses encore. Le plus beau, c'est que les escargots ne sont pas seulement délicieux. Non seulement les escargots sont délicieux, mais ils sont également riches en fer et en magnésium !
Où les déguster : L'Escargot Montorgueil est une véritable institution parisienne qui sert des escargots depuis près de 200 ans. Vous pouvez déguster la variété bourguignonne traditionnelle, ou bien épicer les choses en essayant les versions au curry, au foie gras ou au beurre de truffe !
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3. Macarons : Une friandise préférée des Français
À ne pas confondre avec les macarons (délices à base de noix de coco râpée), les macarons sont probablement la meilleure chose qui soit arrivée aux sucreries françaises. Leur coquille délicate et aérée est faite de farine d'amande et remplie d'un intérieur riche et succulent. Rien ne dit mieux "Paris" qu'un assortiment de macarons colorés.
Personne ne sait exactement d'où viennent ces friandises emblématiques. Certaines histoires attribuent l'idée à Catherine de Médicis, d'autres à un couvent de carmélites français de la fin du XVIIIe siècle. Mais quelle que soit la version de l'histoire que vous croyez, les macarons pourraient bien être la nourriture la plus célèbre de Paris aujourd'hui. Les saveurs les plus populaires sont la pistache, le chocolat, la vanille ou la framboise, mais n'hésitez pas à essayer les options les plus inhabituelles : caramel au beurre salé, thé vert ou pétales de rose, pour n'en citer que quelques-unes.
Où les déguster : Paris regorge de boutiques spécialisées dans les macarons, dont la plupart offrent une qualité incroyable. Pierre Hermé reste l'un de nos préférés pour sa créativité et son macaron au chocolat noir balinais.
Les amateurs de desserts devraient également essayer "Symphonie", une recette innovante du tokyoïte Sadaharu Aoki. Son succulent macaron à la violette est fourré de crèmes à la violette et à l'earl grey ainsi que de framboises fraîches. Délicieux !
4. Jambon-Beurre : La cuisine de rue à Paris dans toute sa splendeur
Qui aurait cru que les sandwichs pouvaient être aussi bons ? La simplicité est la clé de ce casse-croûte bien-aimé. Un bon jambon-beurre repose sur la qualité de ses trois seuls ingrédients : le jambon de Paris, le beurre et, bien sûr, la baguette délicieusement croustillante qui en assure la cohésion : Le jambon de Paris, le beurre et, bien sûr, la baguette délicieusement croustillante qui tient la magie en place. Mais comme la liste des ingrédients est très courte, il vaut la peine de s'assurer que chacun d'entre eux est de la plus haute qualité. Cela signifie une baguette parfaitement croustillante, un excellent beurre français et du vrai jambon de Paris (et oui, il y a une différence entre ce jambon et le jambon standard).
Où le déguster ? Élaboré à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés, le sandwich jambon-beurre de La Fontaine de Belleville est réputé dans toute la ville. Vous pouvez choisir de le prendre à emporter ou de vous installer en terrasse et de le déguster avec une salade verte.
5. Steak Tartare : Un délice français
Le steak tartare est l'un des plats incontournables de Paris. Manger de la viande crue n'est peut-être pas à la portée de tout le monde, mais pour les gourmands audacieux, la récompense promet d'être extrêmement savoureuse !
Le steak tartare est un classique des bistrots qui se compose de bœuf haché cru assaisonné de câpres, d'oignon et de poivre noir. Il est traditionnellement servi avec un jaune d'œuf cru sur le dessus. Malgré sa popularité actuelle en France, le steak tartare est en fait arrivé dans notre pays en provenance de l'actuelle Mongolie. Au XVIIe siècle, des marins russes l'ont apporté en Europe, et le reste appartient à l'histoire.
Où le déguster ? Le Severo est le paradis des carnivores, vous pouvez donc vous attendre à ce que la qualité de la viande soit absolument excellente. Le steak tartare, incroyablement savoureux, est accompagné de frites ou de haricots verts.
6. Le fromage : Les options sont infinies
"Comment gouverner un pays qui compte 246 variétés de fromages ?", s'est demandé l'ancien président français Charles De Gaulle. Nous n'avons pas la réponse, mais nous savons que visiter un tel pays est forcément un régal !
Il n'y a pas trop de fromage français. En effet, la France propose plus de 300 variétés de fromages, allant du crémeux brie de Meaux au piquant munster. Il y a donc plus de 300 possibilités de tomber amoureux du fromage! Aujourd'hui, le fromage est tellement apprécié en France qu'il a même gagné sa place au sein du repas. Un plat de fromage est traditionnellement servi entre le plat principal et le dessert (ou parfois à la place de ce dernier).
Où le déguster? A La Ville de Rodez(22 Rue Vieille du Temple) est le rêve des amateurs de fromage depuis 1920.
7. Soupe à l'oignon : Également connue sous le nom de soupe à l'oignon française
Autre plat célèbre à Paris, la soupe à l'oignon est aussi réconfortante que possible.
Selon la légende, la recette aurait été inventée par Louis XV il y a près de trois siècles. De nos jours, le bouillon d'oignons caramélisés et de bœuf est servi gratiné avec des croûtons croustillants et une tranche de gruyère sur le dessus. Et, oui bien sûr, c'est aussi bon que ça en a l'air.
La préparation de la soupe à l'oignon française traditionnelle est aussi simple que possible et témoigne du sérieux avec lequel nous prenons notre gastronomie ici en France. Quel autre pays au monde pourrait élever l'humble oignon à de tels sommets culinaires ?
Où la déguster ? Commandez-la à l'excellent Bistrot des Vosges, où la soupe à l'oignon est maison et à tomber.
Ne manquez pas cette visite guidée de Paris
Comme vous pouvez le constater, Paris ne plaisante pas avec la nourriture. Alors pourquoi ne pas profiter de l'Ultimate Paris Food Tour pour plonger encore plus profondément dans l'une des capitales mondiales de la gastronomie ? Vous découvrirez des plats traditionnels et des délices locaux, et aurez l'occasion de rencontrer les Parisiens qui tiennent les bistrots et les cafés familiaux, et peut-être même d'apprendre quelques recettes familiales secrètes. Ce voyage complet à travers la cuisine française est une façon de couronner le tout !
Date de publication originale : 7 mars 2022