Sie könnten den Eiffelturm besteigen, über die Champs-Elysées schlendern und den Rest Ihrer Zeit in der französischen Hauptstadt damit verbringen, sich zwischen den Gemälden im Louvre zu verlieren. Aber wenn Sie in Paris nicht essen gehen, haben Sie etwas verpasst.
Essen ist ein wesentlicher Bestandteil der französischen Kultur. So sehr, dass die UNESCO die französische Esskultur im Jahr 2010 zum immateriellen Kulturerbe erklärt hat! Um die Liebe der Franzosen zu ihrer Gastronomie besser zu verstehen, gibt es nur einen Weg: alles essen! Oder zumindest mit einigen der berühmtesten Pariser Gerichte beginnen. Diese sieben Beispiele für berühmte Pariser Gerichte sind der perfekte Weg, um sich in die französische Küche zu verlieben. Um Ihnen die Aufgabe zu erleichtern, haben wir sogar ein oder zwei empfohlene Adressen angegeben, in denen Sie jedes dieser Gerichte probieren können. Guten Appetit!
Das berühmteste Essen in Paris - und wo man es probieren kann
1. Croissants: Billig, aber unvergesslich
Croissants gehören zu den berühmtesten Speisen in Paris. Beginnen Sie Ihren Tag wie ein echter Pariser und holen Sie sich zum Frühstück ein Vollbutter-Croissant!
Croissants sehen vielleicht einfach aus, aber die Herstellung dieses perfekt flockigen Gebäcks erfordert Zeit (wir sprechen hier von mehreren Tagen!) und eine ganze Reihe von Fähigkeiten. Ob zum Kaffee, zum Orangensaft oder einfach nur so - Croissants verschönern garantiert jeden Morgen! Es gibt nur wenige Genüsse im Leben, die mit einem frisch gebackenen Croissant mithalten können.
Und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Sie wertvolle Zeit für Sightseeing verpassen, um sich zum Frühstück hinzusetzen. Während Mittag- und Abendessen eher heilige Angelegenheiten am Tisch sind, ist das Frühstück unterwegs in Frankreich völlig akzeptabel, so dass Sie Ihr Croissant überall genießen können.
Wo man sie probiert: Lassen Sie die Finger von tiefgekühlten Industriecroissants und bestellen Sie Ihr Gebäck nur bei echten Handwerksbäckern. Eine gute Wahl ist La Maison d'Isabelle(47ter Boulevard Saint-Germain), die kürzlich eine Auszeichnung für das beste Croissant in Paris erhalten hat. Die Boulangerie stellt wirklich unvergessliche Croissants aus Bio-Mehl und zertifizierter Butter aus der Region Charente-Poitou her.
2. Weinbergschnecken: Ein nationales Symbol
Ich weiß, was Sie denken, aber Sie können Paris einfach nicht verlassen, ohne sie zu probieren! Escargots sind die köstlichste Art, Ihre kulinarische Komfortzone zu verlassen.
Obwohl wir in Paris Schnecken auf verschiedene Arten zubereiten, ist das burgundische Rezept nach wie vor das beliebteste. Die Schnecken (normalerweise ein Dutzend) werden in ihren Schalen präsentiert und mit einer köstlichen Kombination aus Knoblauch, Kräutern und Butter gefüllt. Allerdings sind die Schnecken inzwischen so beliebt, dass zahlreiche Pariser Restaurants dem Gericht ihre eigene kreative Note verliehen haben. So gibt es Schnecken mit Roquefort-, Trüffel- und sogar Currysaucen und vieles mehr. Und was ist das Beste daran? Schnecken sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Eisen und Magnesium!
Wo man sie probiert: L'Escargot Montorgueil ist eine echte Pariser Institution, die seit fast 200 Jahren Schnecken serviert. Sie können die traditionelle Burgunder-Variante probieren, aber auch die Varianten mit Curry, Gänseleber oder Trüffelbutter!
3. Macarons: Eine beliebte französische Leckerei
Nicht zu verwechseln mit Makronen (Köstlichkeiten aus Kokosraspeln), sind Macarons wahrscheinlich das Beste, was den französischen Süßigkeiten je passiert ist. Ihre zarten und luftigen Schalen werden aus Mandelmehl hergestellt und mit einem reichhaltigen, köstlichen Inneren gefüllt. Nichts sagt so sehr "Paris" wie eine Auswahl an bunten Macarons.
Niemand weiß genau, woher diese kultigen Leckereien stammen. In einigen Geschichten wird die Idee Katharina von Medici zugeschrieben, in anderen einem französischen Karmeliterkloster aus dem späten 18. Aber ganz gleich, welcher Version der Geschichte man Glauben schenkt, Macarons sind heute wohl die berühmteste Speise in Paris. Beliebte Geschmacksrichtungen sind Pistazie, Schokolade, Vanille oder Himbeere, aber scheuen Sie sich nicht, auch ungewöhnliche Varianten zu probieren: Karamell mit gesalzener Butter, grüner Tee oder Rosenblüten, um nur einige zu nennen.
Wo man sie probieren kann: In Paris gibt es unzählige Macaron-Spezialgeschäfte, von denen die meisten unglaubliche Qualität bieten. Pierre Hermé ist aufgrund seiner Kreativität - und seiner Macarons aus balinesischer Zartbitterschokolade - einer unserer absoluten Favoriten.
Dessertliebhaber sollten auch "Symphonie" probieren, ein innovatives Rezept des in Tokio geborenen Sadaharu Aoki. Seine köstlichen Veilchen-Macarons sind mit Veilchen- und Earl Grey-Creme sowie frischen Himbeeren gefüllt. Délicieux!
4. Jambon-Beurre: Pariser Straßenessen vom Feinsten
Wer hätte gedacht, dass Sandwiches so gut schmecken können? Einfachheit ist der Schlüssel für diesen beliebten Mittagssnack. Bei einem guten Jambon-Beurre kommt es auf die Qualität der nur drei Zutaten an: Pariser Schinken, Butter und natürlich das herrlich knusprige Baguette, das den Zauber zusammenhält. Aber weil die Zutatenliste so kurz ist, lohnt es sich, darauf zu achten, dass jede einzelne Zutat von höchster Qualität ist. Das bedeutet ein perfekt knuspriges Baguette, ausgezeichnete französische Butter und echten Pariser Schinken (und ja, es gibt einen Unterschied zu einem normalen Schinken).
Wo man es probiert: Das Jambon-beurre-Sandwich im La Fontaine de Belleville wird aus sorgfältig ausgewählten Zutaten hergestellt und ist in der ganzen Stadt berühmt. Sie können es zum Mitnehmen bestellen oder auf der Terrasse zusammen mit einem grünen Salat genießen.
5. Steak Tartare: Eine französische Delikatesse
Steak Tartare gehört zu den Must-Sees in Paris. Der Verzehr von rohem Fleisch ist vielleicht nicht jedermanns Sache, aber für wagemutige Feinschmecker ist die Belohnung äußerst schmackhaft!
Steak Tartare ist ein Bistro-Klassiker, der aus rohem Rinderhackfleisch besteht, das mit Kapern, Zwiebeln und schwarzem Pfeffer gewürzt wird. Traditionell wird es mit einem rohen Eigelb obenauf serviert. Trotz seiner heutigen Beliebtheit in Frankreich kam das Steak Tartare eigentlich über die moderne Mongolei in die Region. Im 17. Jahrhundert brachten es russische Seefahrer nach Europa, und der Rest ist Geschichte.
Wo man es probiert: Das Le Severo ist ein Paradies für Fleischfresser, daher können Sie erwarten, dass die Fleischqualität absolut erstklassig ist. Das erstaunlich leckere Steak Tartare wird mit Pommes frites oder grünen Bohnen serviert.
6. Der Käse: Die Möglichkeiten sind grenzenlos
"Wie kann man ein Land regieren, in dem es 246 verschiedene Käsesorten gibt?", fragte der ehemalige französische Präsident Charles De Gaulle. Wir kennen die Antwort nicht, aber wir wissen, dass ein Besuch in einem solchen Land ein Vergnügen sein muss!
Zu viel französischen Käse gibt es nicht. Tatsächlich gibt es in Frankreich mehr als 300 Käsesorten, vom cremigen Brie de Meaux bis zum würzigen Munster. Das sind über 300 Möglichkeiten, sich in französischen Käse zu verlieben fromage! Käse genießt heute in Frankreich ein so hohes Ansehen, dass er sogar einen festen Platz bei den Mahlzeiten einnimmt. Ein Käsegang wird traditionell zwischen dem Hauptgang und dem Dessert serviert (oder manchmal auch anstelle des Desserts).
Wo man ihn probieren kann: A La Ville de Rodez(22 Rue Vieille du Temple) ist seit 1920 ein wahr gewordener Traum für Käseliebhaber.
7. Zwiebelsuppe: Auch bekannt als französische Zwiebelsuppe
Die Zwiebelsuppe, ein weiteres berühmtes Pariser Gericht, ist so gemütlich wie nur möglich.
Der Legende nach wurde das Rezept vor fast drei Jahrhunderten von Ludwig XV. erfunden. Heutzutage wird die karamellisierte Zwiebel-Rinderbrühe mit knusprigen Croutons und einer Scheibe Gruyère-Käse gratiniert serviert. Und, oui bien sûr, es schmeckt so gut, wie es klingt.
Die Zubereitung der traditionellen französischen Zwiebelsuppe ist denkbar einfach und ein Beweis dafür, wie ernst wir hier in Frankreich unsere Gastronomie nehmen. Wo sonst auf der Welt könnte man die bescheidene Zwiebel zu solch kulinarischen Höhenflügen verhelfen?
Wo man sie probiert: Bestellen Sie sie im ausgezeichneten Bistrot des Vosges, wo die Zwiebelsuppe maison (hausgemacht) ist und zum Sterben gut schmeckt.
Verpassen Sie nicht diese Paris Food Tour
Sie sehen also, wenn es ums Essen geht, ist Paris nicht zimperlich. Warum nehmen Sie also nicht an der Ultimate Paris Food Tour teil, um noch tiefer in eine der kulinarischen Hauptstädte der Welt einzutauchen? Sie werden traditionelle Gerichte und lokale Köstlichkeiten entdecken und die Gelegenheit haben, die Pariser zu treffen, die die Bistros und Cafés in Familienbesitz betreiben, und vielleicht sogar einige geheime Familienrezepte kennenlernen. Genießen Sie diese komplette Reise durch die französische Küche als krönenden Abschluss!
Ursprüngliches Veröffentlichungsdatum: 7. März 2022