Het is de mooiste tijd van het jaar en als u in de Niagara Region woont, weet u wat we bedoelen. Niagara's beroemdste Icewine Festival keert terug in Niagara-on-the-Lake, Ontario. Bekend als 'vloeibaar goud' heeft Niagara-ijswijn de afgelopen 200 jaar wereldwijd furore gemaakt sinds het in 1794 per ongeluk voor het eerst werd ontdekt in Duitsland. Bezoekers uit de hele wereld reizen duizenden kilometers om de zoete en sappige wijnen te proeven die werkelijk vergelijkbaar zijn met de rijkdom van goud. Wie het meeste uit zijn bezoek aan de Niagara Region wil halen en de tijd wil nemen om de Niagara Falls, Canada te verkennen, kan dat doen door in de auto te stappen en in 20 minuten over de schilderachtige Niagara Parkway te rijden. Haal het meeste uit uw Niagara-weekend door in de winter de beroemde Falls te zien, speel uw hand in het Fallsview Casino of Casino Niagara of geniet van de lichtjes langs Clifton Hill en langs de Niagara Parkway tijdens het Winter Festival of Lights.
Wijnliefhebbers kunnen drie weekends lang genieten van veel wijn. Of je nu een wijnkenner bent of van die goedkope wijn uit de slijterij houdt, in elk geval kunnen degenen die een voorliefde hebben voor het gedurfde genieten van een aantal evenementen en wijn-spijs combinaties in de loop van het festival.
IJSWIJN IN IJSEMMER

DE ULTIEME WIJNPAS

Voor degenen die het meeste willen halen uit hun bezoeken aan wijnhuizen is het zeker aan te raden een Discovery Pass ter waarde van 40 dollar aan te schaffen. Hiermee krijgen festivalgangers toegang tot 8 wijnhuizen naar keuze. Als je 40 wijnhuizen hebt om uit te kiezen kan het een beetje overweldigend worden, maar zeker spannend. Het is ook aanbevolen dat de deelnemers hun wijnhuizen op voorhand kiezen en samen met een wijnpas op voorhand (LINK) Het festival creëerde zelfs een pas voor de aangewezen bestuurders die nog steeds kunnen genieten van het verrukkelijke culinaire aanbod. Wijnhuizen die bij het Icewine festival betrokken zijn, zijn onder meer Between The Lines, Chateau de Charmes, Peller Estates, Trius Winery, Jackson-Triggs, Diamond Estates, Konzelman, Niagara College Teaching Winery , Inniskillin, Pelleteri, Colaneri en nog veel meer. De Discovery-passen zijn online verkrijgbaar, bij de deelnemende wijnhuizen, het St. Catharines Ontario Travel Centre, het Niagara Falls Ontario Travel Centre en Niagara Falls Tourism. De ervaring is werkelijk uniek en laat bezoekers genieten van de smaken en seizoenen van Niagara.
WIJN IN DE SNEEUW

WIJN EN KAAS, ALSTUBLIEFT!

Festivalgangers kunnen ook genieten van de smaken van Niagara's kaasboerderijen door middel van meerdere seminars over wijn en kaas combineren. Leer de beste koppeltips, hoe leeftijd de kaas beïnvloedt en nog veel meer handige tips voor in de keuken. Wie proeven van de wijnmakerij mee naar huis wil nemen, kan dat doen door hun online recepten te bezoeken. http://niagarawinefestival.com/recipes/details/grilled-pork-belly-taco-2-3

ETEN EN DRINKEN

Wie ijswijn op een elegantere manier wil vieren in plaats van met een wollen hoed en hoge laarzen, kan genieten van het 21e Xerox Icewine Festival dat op vrijdag 15 januari in het Fallsview Casino & Resort wordt gehouden in de Grand Hall van 19.00 tot 22.00 uur. Geniet van de smaken van meer dan 35 verschillende wijnhuizen terwijl u geniet van de klanken van Sandy Vine, The Midnights en pianogrootheid Frank Krahn.
FOOD PAIRING BIJ IJSWIJNGALA
IJSWIJN IN GLAZEN

WIE HEEFT IJSWIJN ONTDEKT?

Hoewel de Niagara Region de thuisbasis is van de heerlijke en wereldberoemde icewine, is de wijn zelf niet afkomstig uit Canada, maar werd hij ontdekt in Duitsland in 1794 toen de naam "eiswein" werd genoemd. Wijnmakers en boeren wilden de druiven niet verliezen tijdens de koude wintertemperaturen, dus lieten ze de druiven gedurende de strenge wintermaanden aan de wijnstok hangen. Toen de druiven van de wijnstok werden gehaald en in stukken werden gebroken, kwamen er natuurlijk zoete en sappige smaken vrij. Icewine wordt beschouwd als een verrukkelijke dessertwijn en als een prestigieus geschenk. De wijn zelf gaat het beste samen met scherpe kazen, desserts en zelfs hartige gerechten, zoals in voorgaande jaren tijdens het NIagara Icewine Festival. Tegenwoordig verschijnt de Icewine op restauranttafels in Peking, Rome, Parijs, Hong Kong, India en Taiwan.
Icewine in Canada wordt geoogst bij temperaturen van -8 C (17 Fahrenheit) omdat de sappen rijk zijn aan suiker. Ze worden geplukt tijdens de koude winternachten en geperst terwijl ze nog bevroren zijn. Op het Niagara Icewine Festival ontdekt u een verscheidenheid aan ijswijnen, waaronder de beroemdste vidal, samen met de cabernet franc en riesling.
niagaracruises.com
#NiagaraCruises