C'est le moment le plus merveilleux de l'année et si vous êtes de la région de Niagara, vous savez de quoi nous parlons. Le plus célèbre festival du vin de glace du Niagara revient à Niagara-on-the-Lake, en Ontario. Connu sous le nom d'"or liquide", le vin de glace du Niagara a fait le tour du monde au cours des 200 dernières années, depuis sa découverte accidentelle en Allemagne en 1794. Des visiteurs du monde entier parcourent des milliers de kilomètres pour goûter à ces vins doux et succulents qui peuvent vraiment être comparés à la richesse de l'or. Ceux qui souhaitent tirer le meilleur parti de leur visite de la région du Niagara et prendre le temps d'explorer les chutes du Niagara au Canada peuvent le faire en prenant la voiture et en conduisant pendant 20 minutes le long de la pittoresque Niagara Parkway. Profitez de votre week-end à Niagara pour voir les célèbres chutes en hiver, jouer au Fallsview Casino ou au Casino Niagara ou admirer les lumières de Clifton Hill et de la Niagara Parkway lors du Winter Festival of Lights.
Les amateurs de vin peuvent profiter de trois week-ends de vin et de beaucoup de vin. Que vous soyez un connaisseur de vin ou que vous aimiez le vin bon marché du magasin de spiritueux, ceux qui ont le goût de l'audace peuvent profiter d'un certain nombre d'événements et d'accords mets et vins tout au long du festival.
VIN DE GLACE DANS UN SEAU À GLACE

LE PASSEPORT ULTIME POUR LE VIN

Pour ceux qui souhaitent profiter au maximum de leurs visites de vignobles, il est vivement recommandé d'acheter un pass découverte d'une valeur de 40 $. Cette carte permet aux festivaliers d'accéder à huit établissements vinicoles de leur choix. Lorsque vous avez le choix entre 40 établissements vinicoles, cela peut devenir un peu écrasant mais certainement passionnant. Il est également recommandé aux participants de choisir leurs établissements vinicoles à l'avance et de se munir d'un laissez-passer pour le vin (LINK). Le festival a même créé un laissez-passer pour les conducteurs désignés qui peuvent ainsi profiter des délicieuses spécialités culinaires. Parmi les établissements vinicoles participant au festival Icewine, citons Between The Lines, Chateau de Charmes, Peller Estates, Trius Winery, Jackson-Triggs, Diamond Estates, Konzelman, Niagara College Teaching Winery, Inniskillin, Pelleteri, Colaneri et bien d'autres encore. Les cartes d'accès Découverte sont disponibles en ligne, auprès des établissements vinicoles participants, du centre de voyages de St. Catharines (Ontario), du centre de voyages de Niagara Falls (Ontario) et de Niagara Falls Tourism. L'expérience est vraiment unique et permet aux visiteurs de siroter et de savourer les saveurs et les saisons du Niagara.
VIN DANS LA NEIGE

VIN ET FROMAGE, S'IL VOUS PLAÎT !

Les festivaliers pourront également apprécier les saveurs des fermes fromagères du Niagara grâce à de nombreux séminaires sur les accords vins et fromages. Apprenez les meilleurs accords, comment l'âge affecte le fromage et bien d'autres conseils utiles en cuisine. Ceux qui souhaitent ramener chez eux des échantillons de dégustation de la cave peuvent le faire en consultant leurs recettes en ligne. http://niagarawinefestival.com/recipes/details/grilled-pork-belly-taco-2-3

DÎNER ET SOUPER

Pour ceux qui souhaitent célébrer le vin de glace d'une manière plus élégante plutôt qu'avec un bonnet de laine et des bottes hautes, vous pouvez apprécier le 21e festival Xerox Icewine qui se tient au Fallsview Casino & Resort le vendredi 15 janvier au Grand Hall de 19h à 22h. Profitez des saveurs de plus de 35 établissements vinicoles différents tout en écoutant les sons de Sandy Vine, The Midnights et du grand pianiste Frank Krahn.
ACCORD METS ET VINS AU GALA DU VIN DE GLACE
VIN DE GLACE DANS DES VERRES

QUI A DÉCOUVERT LE VIN DE GLACE ?

Bien que la région du Niagara soit le berceau du délicieux vin de glace, célèbre dans le monde entier, le vin lui-même n'est pas originaire du Canada, mais a été découvert en Allemagne en 1794 sous le nom d'"eiswein". Les vignerons et les agriculteurs ne voulaient pas perdre les raisins pendant les froides températures hivernales, alors ils les laissaient sur la vigne pendant les durs mois d'hiver. Lorsque les raisins étaient retirés de la vigne et brisés, les arômes libérés étaient naturellement doux et succulents. Le vin de glace est considéré comme un vin de dessert délectable et un cadeau prestigieux. Le vin lui-même se marie parfaitement avec des fromages forts, des desserts et même des aliments salés, comme cela a été le cas les années précédentes lors du NIagara Icewine Festival. Aujourd'hui, le vin de glace apparaît sur les tables de restaurants à Pékin, Rome, Paris, Hong Kong, en Inde et à Taiwan.
Au Canada, le vin de glace est récolté à des températures atteignant -8 C (17 Fahrenheit), car les jus sont riches en sucre. Ils sont cueillis pendant les froides nuits d'hiver et pressés alors qu'ils sont encore à l'état congelé. Au Niagara Icewine Festival, vous découvrirez une variété de vins de glace dont le plus célèbre vidal, ainsi que le cabernet franc et le riesling.
niagaracruises.com
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