London adalah sebuah bandar dengan penduduk yang sangat pelbagai budaya dan masakan yang merangkumi dunia. Tetapi di mana anda boleh mendapatkan versi terbaik hidangan kami yang paling tradisional?

Masakan klasik dari England mendapat rap yang buruk, tetapi 10 hidangan ini cukup lazat untuk mengubah fikiran sesiapa sahaja. Terokai makanan tradisional terbaik di London, dan restoran kegemaran kami di mana anda boleh menikmatinya.

Tanya sesiapa sahaja apa hidangan yang terlintas di fikiran apabila mereka memikirkan masakan Inggeris, dan yang sama akan muncul berulang kali. Walau bagaimanapun, mencari versi makanan tradisional yang baik di London adalah perkara lain sepenuhnya. Ambil dari Londoner yang dilahirkan dan dibiakkan - ini adalah hidangan yang kita pesan dan tempat-tempat yang kita menuju apabila kita suka sedikit rasa rumah. 

10 Makanan Tradisional Terbaik di London

1. Sarapan Inggeris Penuh 

Peninggalan masakan akar Anglo-Saxon kami, hidangan ini menjadi popular di kalangan semua kelas sosioekonomi semasa Revolusi Perindustrian. Ia adalah pelukan di atas pinggan, sesuai untuk pagi selepas malam besar keluar atau untuk menyediakan anda untuk hari kerja yang panjang. Pergi ke " kafe" klasik dan pergi untuk kerja-kerja penuh: sosej, daging, kacang bakar, tomato, telur goreng, kepingan goreng dan tentu saja, kepingan puding hitam yang besar.

Tempat untuk mendapatkannya: Terry's Cafe

Dibuka pada tahun 1982 oleh tukang daging Smithfield yang dipanggil (anda meneka) Terry, kafe sekolah lama ini kini dikendalikan oleh anaknya. Ia adalah tempat yang sempurna untuk pengalaman London penuh. Nikmati karya penuh anda yang dikelilingi oleh gambar hitam putih penduduk tempatan, radio tanpa wayar dan Union Jacks... mereka juga minum petang!

Sarapan Inggeris penuh
Mungkin tidak ada apa-apa yang lebih tradisional - atau memuaskan - daripada bahasa Inggeris penuh yang hangat.

2. Bangers dan Mash

Pertama sekali, bangers adalah sosej, jadi kita semua berada di halaman yang sama. Mereka dipanggil kerana cara mereka biasa meletup dari kulit mereka semasa digoreng. Orang Inggeris telah menyukai produk daging babi selama berabad-abad - sejak zaman ketika kita biasa mengukur saiz hutan dengan berapa banyak babi yang boleh kita muat di dalamnya. Walaupun perubahan baru-baru ini dalam tabiat makan, ini masih merupakan salah satu makanan tradisional yang paling popular di London. Lebih baik apabila dipasangkan dengan timbunan mash mentega dan kuah bawang yang tidak disengajakan.

Di mana untuk mendapatkannya: Ibu Mash

Penubuhan ini begitu ke dalam bangers dan mash, mereka telah mendedikasikan hampir keseluruhan menu mereka kepadanya. Pilih daripada sosej organik seperti Cumberland berat lada klasik; Ibu Plucker dengan ayam, bawang putih dan wain putih; atau mungkin versi vegan. Pasangkannya dengan pilihan anda lapan mashes yang berbeza, dari Champ Ireland yang sarat keju dan bawang hingga ubi keledek. Malah terdapat senarai keseluruhan pilihan kuah. 

3. Pai dan Mash

Berasal dari Hujung Timur London, pai dan mash adalah asas mutlak masakan kelas pekerja dari Revolusi Perindustrian. Pai daging, kentang tumbuk gebu, minuman keras (sos pasli, bukan alkohol!) dan hei, mungkin juga beberapa belut jelita. Banyak kedai pai dan mash masih ditempatkan di bangunan asal mereka, memberikan momen Proustian kepada warga London enam hari seminggu.

Di mana untuk mendapatkannya: M.Manze

Setiap penduduk tempatan mempunyai tempat kegemaran mereka, tetapi untuk dollop sejarah yang betul di kepala pinggan terus ke M.Manze. Ditubuhkan pada tahun 1902 dan masih dikendalikan oleh keluarga yang sama, kedai pai ini adalah pengalaman yang tepat. Harga berpatutan dan ia berada dalam jarak berjalan-jalan dari Jambatan Menara ikonik. Teruskan pengalaman foodie anda di beberapa pasar terbaik di London yang berdekatan.

Pai, mash dan minuman keras
Kombo Bahasa Inggeris quintessential: pai, mash dan minuman keras. Kredit foto: Ungry Young Man

4. Ikan dan Kerepek

Sejarah ikan dan kerepek mendedahkan kisah asal yang mengejutkan. Ikan goreng berasal dari orang Yahudi yang dibuang dari Semenanjung Iberia pada tahun 1400-an, dan kerepek dari orang Belgium yang berbahasa Perancis. Satu-satunya perkara yang kami lakukan ialah menggandingkan mereka bersama buat kali pertama. Tetapi mereka menjadi bahagian penting dalam jiwa kebangsaan bahawa mereka adalah salah satu daripada beberapa perkara yang tidak ditebang semasa Perang Dunia II. Tempat terbaik untuk hidangan ini? Kedai ikan dan cip sebenar - bukan pub!

Di mana untuk mendapatkannya: Brockley's Rock

Chippie komuniti yang betul di tenggara London, pemenang anugerah ini adalah pilihan bagi mereka yang tahu. Pesan pakej mengukus haddock yang cantik, kerepek yang direndam cuka dan telur jeruk. Mahukan sesuatu yang kurang berat? Bukan masalah; Orang-orang ini memanggang salmon dan seabass yang diperoleh secara mampan, membuat kacang mushy mereka di dalam rumah dan juga menyediakan pilihan bebas gluten.

Pinggan ikan dan kerepek
Untuk pengalaman terbaik, pergi ke tempat yang pakar dalam ikan dan kerepek.

5. Spaghetti Bolognese 

Apa hidangan Itali yang dilakukan dalam senarai ini, anda bertanya? Kami mendengar anda ... tetapi ini tidak lebih tulen Itali daripada Alfredo. Diakui, Bolognese asal adalah ragu dari Bologna. Tetapi ia tidak merasakan apa-apa seperti sos yang kita timbunan ke spageti kita (yang sama sekali bukan bentuk pasta ia harus dipasangkan). Setelah meninggalkan banyak chef Itali dan pelancong yang bergelut dengan kekecewaan, "spag bol" kekal sebagai lambang makanan selesa Inggeris. Ia biasanya dibuat di rumah pada malam musim sejuk yang sejuk, tetapi masih ada tempat di mana orang lain akan membuatnya untuk anda.

Di mana untuk mendapatkannya: E Pellicci

Kafe East End klasik ini dikendalikan oleh keluarga Itali sebenar yang kebetulan tahu bagaimana perasaan Brits tentang spag bol mereka. Mereka kuku sarapan Inggeris penuh yang baik serta banyak pasta Anglo-Itali. Pelanggan lain mempunyai kecenderungan untuk meletupkan lagu, yang sentiasa dialu-alukan.

6. Ayam Tikka Masala

Dengan penduduk Asia Selatan yang besar, London adalah salah satu tempat terbaik di dunia untuk makanan India dan Pakistan. Ayam tikka masala adalah anak poster untuk masakan Anglo-India yang membawa negara ini dilanda ribut selepas zaman Empayar British. Dikhabarkan telah dicipta oleh sebuah rumah kari di Glasgow, malah dianggap oleh sesetengah pihak sebagai hidangan kebangsaan kita. Gabungan gemilang ayam diperap, yogurt dan rempah-rempah, dari garam masala hingga jintan, adalah perwakilan unik identiti kompleks negara kita.

Di mana untuk mendapatkannya: Punjab

Terdapat beratus-ratus kedai makan di mana anda boleh mencuba hidangan ini, dan mengenal pasti restoran India terbaik di London boleh menjadi cabaran masakan. Kami sangat mengesyorkan Punjab, sebuah restoran mewah sejak tahun 1946. Ia menghidangkan penghampiran terdekat di bandar ini dengan akar ayam tikka masala India Utara. 

Ayam tikka makanan India
Tikka ayam sentiasa idea yang baik.

7. Minum petang

Adakah anda juga melawat London jika anda tidak menghabiskan beberapa jam malas menikmati periuk teh, sandwic jari dan kek dainty? Tradisi British yang menyeluruh mempunyai asal-usulnya pada abad ke-19, tetapi masih menjadi kemarahan bagi pelawat. Tempat terbaik untuk minum petang di London menawarkan pelbagai harga (dan kualiti), dari hotel mewah ke bilik teh kecil dan segala-galanya di antaranya.

Di mana untuk mendapatkannya: Paip Kerak

The Ritz tidak, tetapi pada £ 23.95 untuk karya tradisional penuh - termasuk scones - anda tidak boleh salah dengan tawaran ini dari keluarga wain Davy. Ia terletak di dewan pasar Covent Garden; duduk di luar untuk menikmati pemuzik jalanan yang terlatih secara klasik yang bermain di halaman. Shell keluar beberapa paun lagi dan anda juga boleh menghirup segelas champagne. Secara keseluruhannya, ia adalah rehat yang sempurna daripada menyimbah wang tunai anda di banyak gerai pasar di kawasan ini.

8. Makan Malam Panggang

Anda akan sukar ditekan untuk mencari Brit yang tidak merasakan tarikan nostalgia ke arah tradisi Ahad kami: makan malam panggang penuh dengan semua hiasan, dikelilingi oleh rakan dan keluarga. Pilih daging anda dan bersedia untuk dihiburkan dengan kentang panggang, sayur-sayuran, puding Yorkshire dan keju kembang kol dengan sebatan kuah. Dalam erti kata lain, beberapa makanan tradisional terbaik di London bertimbun di atas satu pinggan. Segelas wain merah dan akhbar Ahad adalah pilihan, tetapi sangat disyorkan.

Di mana untuk mendapatkannya: Gantry

Takrif kedai makan kejiranan yang dikendalikan oleh keluarga biasa, restoran yang bertukar rumah ini adalah tempat yang sempurna untuk melarikan diri semuanya pada petang Ahad. Kami suka sudut tersembunyi dan engkol, apatah lagi taman rahsia yang indah di belakang. Daging panggang yang jarang berlaku adalah di luar dunia ini, tetapi pastikan anda menjimatkan ruang untuk troli keju. Keluarga yang bertanggungjawab mempunyai latar belakang Perancis, jadi anda boleh yakin bahawa senarai wain sangat baik.

Panggang Ahad Inggeris
Panggang Ahad yang dimasak di rumah adalah salah satu ruji klasik masakan British. Kredit foto: WordRidden

Untuk mengumpulkan makan malam panggang anda sendiri di rumah, lihat resipi dalam buku masakan digital baru kami!

9. Telur Scotch

Ini adalah ruji makanan ringan Inggeris: telur rebus, dikelilingi oleh daging babi, disalut dalam serbuk roti dan goreng. Ia ditemui di mana-mana sahaja dari gerai makanan jalanan ke stesen minyak. Legenda mengatakan bahawa telur Scotch dicipta oleh kedai runcit mewah Fortnum & Mason untuk menjadi makanan ringan mudah alih untuk pelancong. Walau apa pun asal-usulnya, keindahan sfera ini adalah rasa sebenar England, dan pastinya salah satu makanan tradisional kegemaran kami di London.

Di mana untuk mendapatkannya: Babi Halia

Selepas menemui kaki mereka sebagai petani ternakan dan mengendalikan sebuah gerai di Pasar Borough pada tahun 90-an, Babi Halia telah menjadi tidak kurang ikonik. Mana-mana restoran yang bernilai garamnya mendapatkan daging mereka dari penjual daging ini, yang masih mempunyai persediaan tetap di Borough. Ambil kuasa yang baik bahawa telur puding hitam mereka Scotch adalah sesuatu yang kecantikan, dan bernilai beberapa paun ia akan membuat anda kembali.

10. Toffee Pudding melekit 

Memandangkan bahasa Inggeris dikenali sebagai "pemakan puding," adalah ironik bahawa salah satu puding kami yang paling terkenal mungkin bukan dari England sama sekali. Malah, ia bukan puding dalam erti kata klasik; penyediaannya lebih dekat dengan mufin. Puding toffee sticky pertama kali dibawa ke England oleh juruterbang Kanada dalam Perang Dunia II. Tidak bahawa kita keberatan - apabila pencuci mulut adalah baik ini, kita lebih senang menuntutnya sebagai milik kita sendiri.

Di mana untuk mendapatkannya: Hawksmoor Borough

Terkenal dengan stik baka jarang dan suasana British yang menyeluruh, Hawskmoor juga merupakan tempat utama untuk puding toffee melekit terbaik di London. Sarat dengan sos toffee dan dihiasi dengan krim beku buatan tangan, ia adalah cara yang paling menggembirakan untuk menyelesaikan pengembaraan gastronomi di pasaran tertua di London.

Makan puding toffee melekit di Hawksmoor adalah salah satu perkara kegemaran kami untuk dilakukan di London pada waktu malam.
Puding toffee melekit adalah pencuci mulut tradisional British yang muktamad.

Lapar untuk mendapatkan lebih banyak maklumat mengenai makanan British dan dari mana asalnya? Sertai Shabby untuk Discover England's History Through 10 Dishes pada pengalaman langsung baharu kami. Anda akan mendengar lebih daripada 2,000 tahun sejarah: royalti dan petani, istana dan kawasan setinggan, empayar dan pencerobohan ... dan banyak masakan lazat. Anda tidak akan melihat makanan Inggeris dengan cara yang sama lagi!