London ist eine Stadt mit einer unglaublich multikulturellen Bevölkerung und einer weltumspannenden Küche. Aber wo kann man die besten Versionen unserer traditionellsten Gerichte bekommen?
Die klassische englische Küche hat einen schlechten Ruf, aber diese 10 Gerichte sind köstlich genug, um jeden umzustimmen. Entdecken Sie die besten traditionellen Gerichte in London und unsere Lieblingsrestaurants, in denen Sie sie genießen können.
Wenn man jemanden fragt, welche Gerichte ihm in den Sinn kommen, wenn er an die englische Küche denkt, tauchen immer wieder die gleichen auf. Allerdings ist es eine ganz andere Sache, in London gute Versionen der traditionellen Gerichte zu finden. Lassen Sie es sich von einem geborenen und aufgewachsenen Londoner sagen: Das sind die Gerichte, die wir bestellen, und die Orte, die wir aufsuchen, wenn wir Lust auf ein bisschen Heimat haben.
Die 10 besten traditionellen Gerichte in London
1. Vollständiges englisches Frühstück
Als kulinarisches Relikt unserer angelsächsischen Wurzeln wurde dieses Gericht während der industriellen Revolution in allen sozioökonomischen Schichten beliebt. Es ist ein Kuschelgericht auf dem Teller, perfekt für den Morgen nach einer durchfeierten Nacht oder um sich auf einen langen Arbeitstag vorzubereiten. Gehen Sie in ein klassisches "caff" und holen Sie sich das volle Programm: Würstchen, Speck, gebackene Bohnen, Tomaten, Spiegelei, gebratene Scheiben und natürlich eine dicke Scheibe Blutwurst.
Wo man es bekommt: Terry's Cafe
Das 1982 von einem Metzger aus Smithfield namens (Sie haben es erraten) Terry eröffnete Café der alten Schule wird heute von seinem Sohn geführt. Es ist der perfekte Ort, um London in vollen Zügen zu genießen. Genießen Sie Ihr Werk inmitten von Schwarz-Weiß-Fotos von Einheimischen, drahtlosen Radios und Union Jacks... und es gibt sogar einen Nachmittagstee!
2. Würstchen und Maisbrei
Zunächst einmal sind Würstchen Würstchen, nur damit wir alle auf derselben Seite sind. Sie heißen so, weil sie früher beim Braten aus ihrer Schale explodierten. Die Briten lieben Schweinefleischprodukte seit jeher - schon seit den Tagen, als wir die Größe eines Waldes danach bemessen haben, wie viele Schweine in ihn hineinpassen. Auch wenn sich die Essgewohnheiten in letzter Zeit geändert haben, ist es immer noch eines der beliebtesten traditionellen Gerichte in London. Am besten schmeckt es in Kombination mit einem Haufen Butterpüree und einer sämigen Zwiebelsoße.
Wo man es bekommt: Mother Mash
Dieses Lokal ist so versessen auf Würstchen und Kartoffelpüree, dass sie fast ihre gesamte Speisekarte diesem Gericht gewidmet haben. Sie haben die Wahl zwischen Bio-Würstchen wie dem klassischen, pfefferhaltigen Cumberland, dem Mother Plucker mit Huhn, Knoblauch und Weißwein oder vielleicht einer veganen Version. Dazu gibt es acht verschiedene Pürees, von der mit Käse und Zwiebeln angereicherten Irish Champ bis zur Süßkartoffel. Es gibt sogar eine ganze Liste von Soßenoptionen.
3. Kuchen und Brei
Pie and Mash stammt ursprünglich aus dem Londoner East End und ist der absolute Eckpfeiler der Arbeiterküche der industriellen Revolution. Fleischpasteten, fluffiges Kartoffelpüree, Schnaps(Petersiliensauce, kein Alkohol!) und vielleicht sogar ein paar Aale in Gelee. Viele "Pie and Mash"-Läden sind immer noch in ihren ursprünglichen Gebäuden untergebracht und bieten den Londonern sechs Tage in der Woche proustsche Momente.
Wo man es bekommt: M.Manze
Jeder Einheimische hat seinen Lieblingsplatz, aber für einen ordentlichen Batzen Geschichte auf dem Teller gehen Sie direkt zu M.Manze. Diese 1902 gegründete und immer noch von derselben Familie geführte Konditorei ist ein echtes Erlebnis. Die Preise sind anständig und die ikonische Tower Bridge ist nur einen Spaziergang entfernt. Setzen Sie Ihr kulinarisches Erlebnis auf einigen der besten Märkte Londons in der Nähe fort.
4. Fisch und Chips
Die Geschichte von Fisch und Pommes frites offenbart eine überraschende Entstehungsgeschichte. Frittierter Fisch stammt von den Juden, die um 1400 von der iberischen Halbinsel vertrieben wurden, und Pommes frites von den französischsprachigen Belgiern. Das Einzige, was wir getan haben, war, sie zum ersten Mal miteinander zu kombinieren. Aber sie wurden zu einem so wichtigen Teil der nationalen Psyche, dass sie eines der wenigen Dinge waren, die während des Zweiten Weltkriegs nicht rationiert wurden. Der beste Ort für dieses Gericht? In einem echten Fish & Chips-Laden - nicht in einem Pub!
Wo man es bekommt: Brockley's Rock
Dieser preisgekrönte Chippie im Südosten Londons ist ein echter Geheimtipp für Kenner. Bestellen Sie ein dampfendes Paket mit wunderschönem, paniertem Schellfisch, in Essig getränkten Pommes frites und einem eingelegten Ei. Möchten Sie etwas weniger Schweres? Kein Problem, denn hier werden Lachs und Wolfsbarsch aus nachhaltigem Anbau gegrillt, die Erbsen werden hausgemacht und es gibt sogar glutenfreie Optionen.
5. Spaghetti Bolognese
Was hat ein italienisches Gericht auf dieser Liste zu suchen, fragen Sie sich? Wir verstehen Sie... aber das ist nicht authentischer italienisch als Alfredo. Zugegeben, das Original der Bolognese ist ein Ragout aus Bologna. Aber sie schmeckt nicht wie die Sauce, die wir auf unsere Spaghetti häufen (und die absolut nicht die Nudelform ist, mit der sie gepaart werden sollte). Nachdem viele italienische Köche und Touristen entsetzt die Hände über dem Kopf zusammengeschlagen haben, ist "Spag Bol" nach wie vor der Inbegriff des englischen Comfort Food. Normalerweise wird es an kalten Winterabenden zu Hause zubereitet, aber es gibt immer noch Orte, an denen es stattdessen von jemand anderem zubereitet wird.
Wo man es bekommt: E Pellicci
Dieses klassische East End-Café wird von einer italienischen Familie betrieben, die genau weiß, was die Briten von ihren Spaghetti halten. Es gibt ein gutes komplettes englisches Frühstück und eine Fülle von anglo-italienischen Nudelgerichten. Die anderen Gäste neigen dazu, in Gesang auszubrechen, was immer willkommen ist.
6. Hähnchen Tikka Masala
Mit einer großen südasiatischen Bevölkerung ist London einer der besten Orte der Welt für indisches und pakistanisches Essen. Chicken Tikka Masala ist das Aushängeschild der anglo-indischen Küche, die das Land nach den Tagen des britischen Empire im Sturm erobert hat. Gerüchten zufolge wurde es in einem Curryhaus in Glasgow erfunden und wird von einigen sogar als unser Nationalgericht angesehen. Die herrliche Kombination aus mariniertem Hühnerfleisch, Joghurt und Gewürzen, von Garam Masala bis Kreuzkümmel, ist eine einzigartige Darstellung der komplexen Identität unseres Landes.
Wo man es bekommt: Punjab
Es gibt buchstäblich Hunderte von Lokalen, in denen Sie dieses Gericht probieren können, und die besten indischen Restaurants in London zu finden, kann eine kulinarische Herausforderung sein. Wir empfehlen das Punjab, ein gehobenes Restaurant aus dem Jahr 1946. Es serviert die beste Annäherung an die nordindischen Wurzeln von Chicken Tikka Masala in der Stadt.
7. Nachmittagstee
Haben Sie London überhaupt besucht, wenn Sie nicht ein paar gemütliche Stunden bei Tee, Sandwiches und leckeren Torten verbracht haben? Diese durch und durch britische Tradition hat ihre Ursprünge im 19. Jahrhundert, ist aber immer noch der letzte Schrei für Besucher. Die besten Lokale für den Afternoon Tea in London bieten ein breites Spektrum an Preisen (und Qualität), von Luxushotels bis zu kleinen Teestuben und allem, was dazwischen liegt.
Wo man es bekommt: Crusting Pipe
Das Ritz ist es nicht, aber für 23,95 £ für das gesamte traditionelle Angebot - einschließlich Scones - kann man mit diesem Angebot der Davy's Weinfamilie nichts falsch machen. Das Restaurant befindet sich direkt in der Markthalle von Covent Garden. Setzen Sie sich nach draußen und genießen Sie die klassisch ausgebildeten Straßenmusiker, die im Innenhof spielen. Wenn Sie ein paar Pfund mehr ausgeben, können Sie sogar ein Glas Champagner trinken. Alles in allem ist dies die perfekte Abwechslung zu den vielen Marktständen in der Umgebung.
8. Braten Abendessen
Es ist schwer, einen Briten zu finden, der nicht eine nostalgische Anziehungskraft auf unsere Sonntagstradition verspürt: ein komplettes Bratenessen mit allem Drum und Dran, umgeben von Freunden und Familie. Wählen Sie Ihr Fleisch aus und lassen Sie sich von Bratkartoffeln, Gemüse, Yorkshire Pudding und Blumenkohlkäse mit viel Bratensoße verwöhnen. Mit anderen Worten: mehrere der besten traditionellen Gerichte Londons auf einem Teller. Ein Glas Rotwein und die Sonntagszeitung sind optional, aber sehr empfehlenswert.
Wo man es bekommt: The Gantry
Dieses zum Restaurant umfunktionierte Haus ist der Inbegriff eines typischen familiengeführten Lokals in der Nachbarschaft und der perfekte Ort, um an einem Sonntagnachmittag dem Alltag zu entfliehen. Wir lieben seine versteckten Ecken und Winkel, ganz zu schweigen von dem wunderschönen, geheimen Garten im Hintergrund. Das seltene Roastbeef ist nicht von dieser Welt, aber halten Sie auf jeden Fall Platz für den Käsewagen frei. Die Familie, die das Restaurant führt, ist französischstämmig, und die Weinkarte ist ausgezeichnet.
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9. Schottisches Ei
Es ist ein Grundnahrungsmittel der englischen Snacks: ein gekochtes Ei, umgeben von Schweinefleisch, paniert und gebraten. Man findet es überall, von Straßenständen bis zu Tankstellen. Die Legende besagt, dass das schottische Ei von dem Nobelkaufhaus Fortnum & Mason erfunden wurde, um einen tragbaren Snack für Reisende zu bieten. Wie auch immer es entstanden sein mag, diese kugelförmige Schönheit ist ein wahrer Geschmack Englands und mit Sicherheit eines unserer liebsten traditionellen Gerichte in London.
Wo man es bekommt: Ingwerschwein
Nachdem sie in den 90er Jahren als Viehzüchter und mit einem Stand auf dem Borough Market Fuß gefasst hatten, ist Ginger Pig zu einer Ikone geworden. Jedes Restaurant, das etwas auf sich hält, bezieht sein Fleisch von dieser Metzgerei, die immer noch einen festen Standort in Borough hat. Man kann sich darauf verlassen, dass ihr Blutwurst-Scotch-Ei etwas Wunderbares ist und die paar Pfund, die es kostet, auf jeden Fall wert ist.
10. Sticky Toffee Pudding
Wenn man bedenkt, dass die Engländer als "Pudding-Esser" bekannt sind, ist es eine Ironie, dass einer unserer berühmtesten Puddings wahrscheinlich gar nicht aus England stammt. Tatsächlich handelt es sich nicht einmal um einen Pudding im klassischen Sinne; seine Zubereitung ähnelt eher der eines Muffins. Sticky Toffee Pudding wurde erstmals von kanadischen Piloten im Zweiten Weltkrieg nach England gebracht. Aber das stört uns nicht - wenn ein Dessert so gut ist, machen wir es uns gerne zu eigen.
Wo man es bekommt: Hawksmoor Borough
Das Hawskmoor ist bekannt für seine raren Steaks und sein durch und durch britisches Ambiente, aber auch für den besten Sticky Toffee Pudding Londons. Mit Toffee-Soße und handgemachter Clotted Cream ist es die beste Art, ein gastronomisches Abenteuer auf Londons ältestem Markt abzuschließen.
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