Hier bei Devour Tours ist die Unterstützung kleiner Unternehmen nicht nur etwas, das wir an einem Tag im Jahr tun - es ist eine Lebenseinstellung.

Jeden Tag machen wir bei unseren Touren Halt in den Geschäften, Bars, Restaurants und an den Marktständen, die die Einheimischen lieben. Wir probieren nicht nur die fantastischen Speisen und Getränke, sondern treffen auch die Menschen, die für die gastronomische Magie sorgen, und tauschen uns mit ihnen aus.

Einige unserer Partner führen stolze Familientraditionen fort, die bereits seit Generationen bestehen. Andere sind kluge Unternehmer, die eine Chance sahen, etwas zu schaffen, was ihrer Stadt fehlte. Einige stammen aus Familien, die seit Generationen in ihrer jeweiligen Stadt leben. Andere haben ihre Wurzeln in anderen Regionen oder sogar Ländern und sind stolz darauf, ihr kulinarisches Erbe mit ihrer Wahlheimat zu teilen.

Aber eines haben alle unsere Tourpartner gemeinsam. Es sind die Menschen, die unsere Städte zu dem machen, was sie sind - und wir würden uns freuen, wenn Sie sie kennenlernen.

Pepe, Bar La Plata, Barcelona

"Die Geschwindigkeit und der Charakter, die er beim Servieren dieser Tapas an den Tag legt, sind unglaublich!" Ferran, Devour Barcelona-Führer

Es ist kaum zu glauben, dass Pepe nicht schon immer in Barcelona zu Hause war - als Kind zog er mit seiner Familie aus Málaga in die katalanische Hauptstadt. Aber wir können uns Barcelonas Tapas-Szene nicht ohne ihn vorstellen. Tatsächlich sind es andalusische Einwanderer wie Pepe, denen es zu verdanken ist, dass die Tapas-Kultur in Barcelona Einzug gehalten hat. Das Konzept der Tapas gab es dort bis vor weniger als einem Jahrhundert nicht wirklich!

Pepe ist ein fester Bestandteil der Bar La Plata, seit er mit 13 Jahren dort als Tellerwäscher anfing. Heute leitet er das Lokal und serviert immer noch dieselben vier Tapas (ja, vier!) wie bei der Eröffnung im Jahr 1945. Er behauptet, dass sie die einzige Bar in der Stadt ist, die fünf Familien mit vier Tapas ernähren kann.

"Die Art und Weise, wie er jeden Tag lächelt, selbst nach langen Arbeitsstunden in einer immer vollen Bar, ist einfach schön." Hannah, Devour Barcelona Reiseführerin

Ein Menü, das aus vier Tapas besteht, mag spärlich erscheinen, aber es ist ein Beweis für die Schönheit der spanischen und katalanischen Küche. Die Gerichte sind einfach, zeitlos und werden mit hochwertigen lokalen Zutaten zubereitet, die in jedem Bissen durchscheinen. Vergessen Sie nicht, sie mit einem Wein aus dem Fass herunterzuspülen.

Treffen Sie Pepe auf unserer Tapas, Tavernen & Geschichte Barcelonas Tour.

Luis Miguel & Andrés, Mercado Jamón Ibérico, Madrid

"Ich liebe diese Leute - sie sind immer so freundlich und großzügig!" Meredith, Kundenservice-Managerin und Devour Madrid-Führerin

Die Brüder Luis Miguel und Andrés sind zwei der besten Schinkenexperten Madrids und haben die Kunst des Zerlegens von Spaniens gastronomischem Juwel schon in jungen Jahren perfektioniert.

Sie lernten vom Besten: ihrem Vater, der mehr als 50 Jahre lang die besten Schinken Spaniens verkaufte. Als er sich zur Ruhe setzte, übernahmen die Brüder das Geschäft, und der Rest ist Geschichte.

Heute lieben es Luis Miguel und Andrés, ihre Leidenschaft für spanische Wurstwaren mit ihren Gästen zu teilen. Ihr Geschäft, der Mercado Jamón Ibérico, ist nach wie vor ein Familienbetrieb (auch die Cousins der beiden arbeiten mit!) und einer der authentischsten Orte, an denen man in der Madrider Innenstadt Schinken kaufen kann.

"Ich werde mich immer daran erinnern, wie sie einem neugierigen kleinen Jungen auf meiner Tour erlaubten, einen Blick auf die Schinken zu werfen, die in ihrem sonst nicht zugänglichen Keller hingen. Carolyn, Fremdenführerin von Devour Madrid

Treffen Sie Luis Miguel & Andrés auf unserer Ultimative Tour der spanischen Küche.

Enzo & Lina, La Prosciutteria di Enzo e Lina, Rom

"Ich finde es toll, dass Lina unseren Gästen immer nonverbale italienische Zeichen beibringen will!" Abbie, Devour Rome Betriebsleiter & Guide

Was ist das Geheimnis einer glücklichen, gesunden Ehe?

Laut Enzo und Lina liegt es daran, dass sie so viel Zeit miteinander verbringen und einen Stand auf dem örtlichen Markt betreiben.

Wir nehmen sie beim Wort. Sie sind seit 50 Jahren zusammen und betreiben seit 40 Jahren La Prosciutteria di Enzo e Lina auf dem Testaccio-Markt in Rom.

Der Markt ist seit Jahrzehnten eine feste Größe in Rom, zog aber 2012 an seinen jetzigen Standort um. Enzo und Lina sowie die meisten anderen Standbesitzer haben nach dem Umzug genau dort weitergemacht, wo sie aufgehört haben.

Ihr Geschäft ist ein Beweis für die ewige Liebe Roms zu unglaublichen Delikatessen, und Enzo und Lina servieren nur das Beste aus ganz Italien. Kommen Sie wegen des cremigen Mozzarella di Bufala, bleiben Sie wegen der freundlichen Gespräche, die Ihnen das Gefühl geben, Teil der Familie zu sein.

Treffen Sie Enzo & Lina auf unserer Testaccio Neighborhood Food & Market Tour.

Enrique & Javier Becerra, Enrique Becerra, Sevilla

"Ich werde nie vergessen, wie sie am Abend meines Geburtstags vor eineinhalb Jahren mit einem kleinen Kuchen und einer Kerze aus der Küche kamen und mir ein Geburtstagsständchen sangen. It made my year!" Miranda, Devour Sevilla-Führerin

Es war 1979, und der 22-jährige Enrique Becerra hatte gerade seinen damals obligatorischen Dienst beim spanischen Militär beendet, als sein Vater ihn mit einer unerwarteten Nachricht anrief. Er (Enriques Vater) hatte ein Restaurant gekauft, das Enrique führen sollte.

Das wäre für die meisten von uns eine ziemliche Überraschung, aber für Enrique war es nichts Ungewöhnliches. Er ist damit die sechste Generation seiner Familie, die in Andalusien in das Lebensmittelgeschäft einsteigt. Vor ihm reiste sein Ur-Ur-Ur-Großvater durch die Region und verkaufte Lebensmittel von einem Wagen aus, sein Ur-Ur-Großvater eröffnete eine Bar in der Stadt Carmona, und sein Großvater hatte ein Restaurant in Sevilla geführt.

Obwohl er anfangs nicht begeistert von der Idee war, eröffnete Enrique aus Respekt vor seiner Familie ein schnörkelloses Restaurant. Bald entdeckte er seine Liebe zur Zubereitung und zum Servieren von Gerichten, die von der maurischen Vergangenheit Andalusiens inspiriert waren. Das brachte ihn und sein gleichnamiges Restaurant auf die Landkarte.

Vor sieben Jahren gab Enriques Sohn Javier seinen Job in der IT-Branche auf und stieg bei seinem Vater im Restaurant ein. Er ist nun die siebte Generation von Gastronomen in der Familie und führt das Vermächtnis fort, lokale und saisonale Zutaten zu verwenden, um Gerichte zu kreieren, die Tradition und Moderne in Einklang bringen.

Treffen Sie Enrique & Javier auf unserer Tapas, Tavernen & Geschichte von Sevilla Tour.

Juanjo, Aceitunas Juanjo, Madrid

"Juanjo vom Olivenstand auf dem Markt ist der Beste - wir sind jetzt Facebook-Freunde!" Arantxa, Devour Madrid Reiseführerin

Wenn Sie dachten, Sie lieben Oliven, dann haben Sie unseren Freund Juanjo noch nicht kennengelernt. Der Besitzer eines unserer Lieblingsstände auf dem Antón Martín Markt isst, schläft und atmet alles, was mit Aceitunas zu tun hat.

Juanjo begann mit dem Verkauf von Oliven, als er 1957 nach Madrid zog. Damals war er gerade 16 Jahre alt, entdeckte aber bald, dass er ein Händchen für dieses Geschäft hatte, und sparte im Laufe der Jahre genug, um 1989 seinen eigenen Marktstand zu kaufen.

Man könnte meinen, dass die tägliche Arbeit mit Oliven seit mehr als 60 Jahren sehr viel ist. Aber wenn man das, was man tut, so sehr liebt wie Juanjo, wird es nie langweilig. Samstags, wenn der Markt um 15 Uhr schließt, nimmt er einen Container mit nach Hause, damit er und seine Frau sie mit ein paar Bier genießen können.

Treffen Sie Juanjo auf unserer Huertas Neighborhood Food & Market Tour.

Rafael, La Bodega d'en Rafael, Barcelona

"Er ist immer fröhlich, freundlich und freut sich, wenn wir da sind. Es ist erstaunlich zu sehen, wie er sich mit den Gästen unterhält, ohne ein Wort auf Englisch zu sagen, und ich kann Ihnen versichern, dass sie ihn immer verstehen!" Enrique, Fremdenführer bei Devour Barcelona

In Barcelonas Viertel Sant Antoni gibt es einen kleinen Laden, der seit Menschengedenken eine Art von Lebensmittelgeschäft beherbergt.

Die ältesten Einwohner der Gegend erinnern sich an ein Restaurant aus der Zeit des Spanischen Bürgerkriegs, aber es gibt Hinweise darauf, dass seine kulinarischen Ursprünge noch weiter zurückreichen. Seine Wurzeln mögen der Geschichte verloren gegangen sein, aber wir hoffen, dass das Geschäft, das heute in der Carrer Manso, 52 zu Hause ist, so lange wie möglich bestehen bleibt.

Der Vater des heutigen Inhabers Rafael übernahm das Geschäft in den 1960er Jahren, nachdem er aus dem katalanischen Weinland nach Barcelona gezogen war. Damals war es ein Geschäft für Fasswein, bekannt als Bodega Terra Alta, nach der Region, aus der die Familie gerade umgezogen war.

Als sein Vater 1987 verstarb, übernahm Rafael den Laden. Bald darauf renovierte er den Laden und tauschte das Fasswein-Modell gegen Regale voller Flaschen aus, aber erst 2003 dachte er, dass es vielleicht Zeit für eine Namensänderung wäre.

Zunächst wollte Rafael, dass der Name der neuen Bar für die Stadt in den katalanischen Pyrenäen steht, in der er geboren wurde. Aber seine Frau María hatte eine bessere Idee. Sie wusste, dass Rafaels Kunden nicht nur wegen des hauseigenen Wermuts zurückkamen, sondern auch, um ihn zu besuchen, und bestand darauf, dass die Bar seinen Namen erhielt. So wurde La Bodega d'en Rafael, wie wir sie heute kennen, geboren.

"Einmal, nachdem ich lange draußen auf eine Gruppe gewartet hatte, die schließlich absagen musste, kam ich an der Bar vorbei, um Bescheid zu sagen, und Rafa und seine Frau verwöhnten mich mit einer dringend benötigten Tasse heißen Tees. Das fasst perfekt zusammen, wie herzlich und einladend sie sind." Pamela, Reiseführerin von Devour Barcelona

Treffen Sie Rafael auf unserer Tapas wie ein Einheimischer: Sant Antoni-Viertel Tapas-Tour in Barcelona.

Jesús, Charcutería Ismael, Madrid

"Er lächelt immer und zeigt uns gerne, wie man den Porrón benutzt!" Ariana, Reiseführerin von Devour Madrid

Jesús ist eine weitere unserer Lieblingserfolgsgeschichten in Madrid. Er hat sich von einem jugendlichen Laufburschen auf einem anderen lokalen Markt zum Besitzer eines eigenen Schinkenstandes auf dem Antón Martín Markt entwickelt.

Jesús bezieht seine Produkte aus den besten Schinkenregionen Spaniens, so dass Sie sicher sein können, dass selbst der einfache Jamón Serrano, den er verkauft, gut sein wird. Es ist dieses Engagement, über sich hinauszuwachsen, das beweist, wie sehr er seinen Job liebt. Wir besuchen Jesús schon seit Jahren und können uns nicht erinnern, dass er jemals nicht gelächelt hat!

Treffen Sie Jesús auf unserer Huertas Neighborhood Food & Market Tour.

Dies sind nur eine Handvoll unserer Dutzenden von wunderbaren Tourpartnern. Ohne sie wären unsere Erlebnisse - und unsere Städte - nicht dieselben. Schauen Sie vorbei und lernen Sie sie selbst kennen, wenn Sie das nächste Mal in der Stadt sind - oder begleiten Sie uns auf einer unserer kulinarischen Touren um eine Einführung von einem Einheimischen zu erhalten.