여기 Devour Tours에서 중소기업을 지원하는 것은 우리가 일년에 하루하는 일이 아니라 삶의 방식입니다.
매일 우리 투어는 현지인들이 좋아하는 상점, 바, 레스토랑 및 시장 포장 마차에서 멈 춥니 다. 우리는 그들의 놀라운 음식과 음료를 맛볼 수있을뿐만 아니라 미식 마법을 일으키는 사람들을 만나고 상호 작용합니다.
우리의 파트너 중 일부는 수 세대 동안 지속된 자랑스러운 가족 전통을 이어가고 있습니다. 다른 사람들은 자신의 도시가 놓친 것을 만들 기회를 본 정통한 기업가입니다. 일부는 여러 세대 동안 각자의 도시에서 살았던 가족 출신입니다. 다른 사람들은 다른 지역이나 국가에 뿌리를 두고 있으며 입양된 집과 요리 유산을 공유하는 데 자부심을 느낍니다.
그러나 각 투어 파트너의 공통점이 있습니다. 이들은 우리 도시를 지금의 모습으로 만드는 사람들이며, 우리는 당신이 그들을 만나기를 바랍니다.
페페, 바 라 플라타, 바르셀로나
"이 타파스를 제공하는 동안 그가 보여주는 속도와 성격은 놀랍습니다!" 페란, 삼키기 바르셀로나 가이드
페페가 항상 바르셀로나를 고향이라고 부르지는 않았다는 것이 믿기지 않습니다 - 그는 어린 시절 말라가에서 가족과 함께 카탈루냐 수도로 이사했습니다. 그러나 우리는 그가 없는 바르셀로나의 타파스 장면을 상상할 수 없습니다. 사실, 페페와 같은 안달루시아 이식은 타파스 문화를 바르셀로나에 가져온 공로를 인정받을 자격이 있습니다. 타파스의 개념은 한 세기도 채 되지 않아 그곳에 실제로 존재하지 않았습니다!
Pepe는 13 살 때부터 Bar La Plata 에서 식기 세척기로 일하기 시작했습니다. 오늘날 그는 쇼를 운영하며 1945 년에 바가 문을 열었을 때와 동일한 4 개의 타파스 (예, 4 개)를 제공합니다. 그는 그들이 4 개의 타파스로 5 가족을 지원할 수있는 유일한 술집이라고 주장합니다.
"항상 꽉 찬 바에서 오랜 시간 일한 후에도 매일 미소를 짓는 모습은 정말 아름답습니다." 한나, 삼키기 바르셀로나 가이드
4 개의 타파스로 구성된 메뉴는 부족해 보일 수 있지만 스페인과 카탈로니아 요리의 아름다움에 대한 증거입니다. 이 요리는 간단하고 시대를 초월하며 한 입 먹을 때마다 빛을 발하는 고품질 현지 재료로 만들어집니다. 배럴에서 바로 와인으로 씻어내는 것을 잊지 마십시오.
우리의 타파스, 선술집 & 바르셀로나 투어의 역사에서 Pepe를 만나십시오.
Luis Miguel & Andrés, Mercado Jamón Ibérico, Madrid
"나는이 사람들을 사랑한다 - 그들은 항상 매우 환영하고 너그러워 준다!" 메러디스, 고객 서비스 관리자 및 삼키기 마드리드 가이드
루이스 미구엘(Luis Miguel)과 안드레스(Andrés) 형제는 마드리드 최고의 햄 전문가로, 어린 시절부터 스페인 최고의 미식 보석을 조각하는 기술을 완성했습니다.
그들은 스페인 최고의 햄을 판매하는 50 년 이상 일한 아버지로부터 배웠습니다. 그가 은퇴했을 때, 형제들이 이어 받았고, 나머지는 역사입니다.
오늘날 루이스 미구엘과 안드레스는 스페인 절인 고기에 대한 열정을 손님들과 나누는 것을 좋아합니다. 그들의 가게인 메르카도 하몬 이베리코(Mercado Jamón Ibérico)는 가족 사업으로 남아 있으며(사촌도 직원입니다!) 마드리드 도심에서 햄을 고칠 수 있는 가장 확실한 장소 중 하나입니다.
"나는 그들이 내 투어에서 호기심 많은 어린 소년이 금지 된 지하실에 매달려있는 햄을 보도록 허용했던 때를 항상 기억할 것입니다." 캐롤린, 삼키기 마드리드 가이드
Luis Miguel & Andrés를 궁극적 인 스페인 요리 투어에서 만나십시오.
Enzo & Lina, La Prosciutteria di Enzo e Lina, 로마
"나는 Lina가 항상 손님들에게 비언어적 이탈리아어 표지판을 가르치고 싶어하는 것을 좋아합니다!" Abbie, Devour Rome 운영 관리자 및 가이드
행복하고 건강한 결혼 생활의 비결은 무엇입니까?
Enzo와 Lina에 따르면 현지 시장에서 노점을 운영하는 데 너무 많은 시간을 함께 보내고 있습니다.
우리는 그들의 말을 받아들일 것입니다. 그들은 50 년 동안 함께 있었고 로마의 Testaccio Market에서 La Prosciutteria di Enzo e Lina를 40 년 동안 운영했습니다.
이 시장은 수십 년 동안 로마에서 고정 장치 였지만 2012 년에 현재 위치로 이전했습니다. Enzo와 Lina는 대부분의 다른 포장 마차 주인과 함께 이사 후 중단 한 부분을 정확히 집어 들었습니다.
그들의 사업은 놀라운 델리 제품에 대한 로마의 영원한 사랑에 대한 증거이며 Enzo와 Lina는 이탈리아 전역에서 최고만을 제공합니다. 크리미한 모짜렐라 디 부팔라를 먹으러 오세요. 가족의 일부처럼 느낄 수있는 친근한 대화를 나누십시오.
Enzo & Lina를 Testaccio Neighborhood Food & Market Tour에서 만나보세요.
Enrique & Javier Becerra, Enrique Becerra, Seville
"나는 그들이 1년 반 전 내 생일 저녁에 작은 케이크와 촛불을 들고 부엌에서 나와 생일 축하 노래를 불렀던 것을 결코 잊지 못할 것입니다. 그것은 내 해를 만들었습니다!" 미란다, 삼키기 세비야 가이드
때는 1979년이었고, 22세의 엔리케 베세라는 당시 스페인 군대에서 의무 복무를 막 마쳤을 때 아버지가 예상치 못한 소식을 전했습니다. 그(엔리케의 아버지)는 엔리케가 운영할 식당을 구입했습니다.
그것은 우리 대부분에게 꽤 놀라운 일이지만 엔리케에게는 평범하지 않았습니다. 그것은 그를 안달루시아에서 식품 사업에 뛰어들게 한 그의 가족 중 6대가 되었습니다. 그 전에 그의 증조할아버지는 마차에서 음식을 팔기 위해 이 지역을 여행했고, 그의 증조할아버지는 카르모나 마을에 술집을 열었고, 그의 할아버지는 세비야에서 레스토랑을 운영했습니다.
처음에는 그 아이디어에 열중하지 않았지만 Enrique는 가족을 존중하기 위해 군더더기 없는 레스토랑을 열었습니다. 그는 곧 안달루시아의 무어 과거에서 영감을 받은 요리를 준비하고 제공하는 것에 대한 사랑을 발견했습니다. 그것이 그와 그의 이름을 딴 레스토랑을지도에 올린 이유입니다.
7 년 전, 엔리케의 아들 하비에르 (Javier)는 IT 부서에서 직장을 그만두고 아버지와 함께 식당에서 일했습니다. 그는 이제 가족 중 7대째 레스토랑 경영자로서 현지 제철 재료를 사용하여 전통과 현대가 조화를 이루는 요리를 만드는 유산을 이어가고 있습니다.
Enrique & Javier를 타파스, 선술집 및 세비야 투어의 역사에서 만나십시오.
후안조, 아세이투나스 후안조, 마드리드
"시장에서 올리브 포장 마차의 Juanjo가 최고입니다 - 우리는 이제 페이스 북 친구입니다!" 아란트사, 삼키기 마드리드 가이드
올리브를 사랑한다고 생각했다면 우리 친구 Juanjo를 만나지 못한 것입니다. 안톤 마르틴 시장에서 우리가 가장 좋아하는 스탠드 중 하나의 주인은 아세투나의 모든 것을 먹고 자고 숨을 쉰다.
Juanjo는 1957 년 마드리드로 이사했을 때 올리브 판매를 시작했습니다. 당시 겨우 16세였던 그는 곧 자신이 사업에 소질이 있다는 것을 알게 되었고 1989년에 자신의 시장 노점을 살 만큼 충분히 저축했습니다.
60 년 이상 매일 올리브를 다루는 것이 많다고 생각할 수도 있습니다. 그러나 Juanjo만큼 당신이하는 일을 사랑할 때, 그것은 결코 늙지 않습니다. 토요일에는 오후 3시에 시장이 문을 닫으면 그는 아내와 함께 맥주와 함께 즐길 수 있도록 컨테이너를 집으로 가져갑니다.
Huertas Neighborhood Food & Market Tour에서 Juanjo를 만나십시오.
라파엘, 라 보데가 덴 라파엘, 바르셀로나
"그는 항상 행복하고 친절하며 우리가 그곳에 있는 것을 좋아합니다. 그가 영어로 한마디도하지 않고 손님과 이야기하는 것을 보는 것은 놀라운 일이며, 항상 그를 이해한다고 확신 할 수 있습니다!" 엔리케, 삼키기 바르셀로나 가이드
바르셀로나의 산트 안토니 (Sant Antoni) 지역에는 누구나 기억할 수있는 한 일종의 음식점이있는 작은 상점이 있습니다.
이 지역에서 가장 오래된 주민들은 스페인 내전 당시 이곳을 레스토랑으로 기억하지만, 요리의 기원이 훨씬 더 거슬러 올라간다는 단서가 있습니다. 그 뿌리는 역사 속으로 사라질 수도 있지만, 오늘날 Carrer Manso, 52 Home이라고 부르는 비즈니스가 가능한 한 오랫동안 지속되기를 바랍니다.
현재 소유주 인 라파엘의 아버지는 카탈로니아 와인 생산지에서 바르셀로나로 이사 한 후 1960 년대에 사업을 인수했습니다. 그 시점에서, 그것은 가족이 방금 이사 한 지역의 이름을 따서 Bodega Terra Alta로 알려진 대량 와인 가게였습니다.
1987년 아버지가 돌아가시자 라파엘이 그 자리를 이어받았습니다. 그는 곧 그 장소를 개조하여 병으로 가득 찬 선반을 위해 벌크 와인 모델을 피했지만 2003년이 되어서야 이름을 변경할 때가 되었다고 생각했습니다.
처음에 라파엘은 새로운 바의 이름이 그가 태어난 카탈로니아 피레네 산맥의 마을을 대표하기를 원했습니다. 하지만 그의 아내 마리아에게는 더 좋은 생각이 있었습니다. 그녀는 라파엘의 고객들이 버몬트 하우스에서했던 것처럼 그를 보러 돌아 왔다는 것을 알고 바에서 그의 이름을 따야한다고 주장했습니다. 그것이 오늘날 우리가 알고 있는 La Bodega d'en Rafael 이 탄생한 방법입니다.
"한번은 마침내 취소해야 하는 그룹을 위해 밖에서 오랜 시간을 기다린 후 바를 지나쳐 그들에게 알렸고 Rafa와 그의 아내는 꼭 필요한 뜨거운 차 한 잔으로 나를 애지중지했습니다. 이것은 그들이 얼마나 따뜻하고 환영하는지 완벽하게 요약합니다." 파멜라, 삼키기 바르셀로나 가이드
현지인처럼 타파스에서 라파엘을 만나십시오 : 바르셀로나의 Sant Antoni 지역 타파스 투어.
헤수스, 차쿠테리아 이스마엘, 마드리드
"그는 항상 웃고 있으며 우리에게 포르론 사용법을 보여주는 것을 즐깁니다!" 아리아나, 삼키기 마드리드 가이드
헤수스는 마드리드에서 우리가 가장 좋아하는 성공 사례 중 하나입니다. 그는 다른 지역 시장의 십대 심부름꾼에서 안톤 마르틴 시장의 햄 노점 주인이 되었습니다.
Jesús는 스페인 최고의 햄 지역에서 제품을 공급하므로 그가 판매하는 기본 하몬 세라노 조차도 좋을 것입니다. 그 이상으로 나아가겠다는 약속은 그가 자신의 일을 얼마나 사랑하는지 증명합니다. 우리는 몇 년 동안 헤수스를 방문했으며 얼굴에 미소가 없었던 시간을 기억할 수 없습니다!
Huertas Neighborhood Food & Market Tour에서 Jesús를 만나십시오.
이들은 수십 개의 훌륭한 투어 파트너 중 소수입니다. 우리의 경험과 도시는 그들 없이는 동일하지 않을 것입니다. 다음에 마을에있을 때 들러서 직접 만나거나 음식 투어 중 하나에 참여 하여 현지인의 소개를 받으십시오.