Tại Devour Tours, hỗ trợ các doanh nghiệp nhỏ không phải là điều chúng tôi làm một ngày nào đó trong năm - đó là một cách sống.

Mỗi ngày, các tour du lịch của chúng tôi dừng lại ở các cửa hàng, quán bar, nhà hàng và quầy hàng chợ mà người dân địa phương yêu thích. Chúng tôi không chỉ có thể thử thức ăn và đồ uống tuyệt vời của họ, mà chúng tôi còn gặp gỡ và tương tác với những người làm cho phép thuật ẩm thực xảy ra.

Một số đối tác của chúng tôi tiếp tục truyền thống gia đình tự hào đã kéo dài qua nhiều thế hệ. Những người khác là những doanh nhân hiểu biết, những người đã nhìn thấy một cơ hội để tạo ra một cái gì đó thành phố của họ đã bị thiếu. Một số đến từ các gia đình đã sống ở các thành phố tương ứng của họ trong nhiều thế hệ. Những người khác có nguồn gốc ở các khu vực khác nhau hoặc thậm chí các quốc gia, và tự hào chia sẻ di sản ẩm thực của họ với ngôi nhà nuôi của họ.

Nhưng có một điểm chung giữa mỗi đối tác du lịch của chúng tôi. Đây là những người làm cho các thành phố của chúng tôi trở thành những gì họ đang có - và chúng tôi rất muốn bạn gặp họ.

Các đối tác du lịch của chúng tôi làm cho thế giới của chúng tôi đi 'vòng. Gặp gỡ một số người trong số họ và tìm hiểu những câu chuyện kinh doanh nhỏ của họ ở đây.

Pepe, Bar La Plata, Barcelona

Pepe, chủ sở hữu của Bar La Plata ở Barcelona.
Pepe đã giúp định hình cảnh tapas của Barcelona như chúng ta biết ngày nay.
"Tốc độ và tính cách mà anh ấy thể hiện trong khi phục vụ những món tapas này thật đáng kinh ngạc!" Ferran, Hướng dẫn viên ngấu nghiến Barcelona

Thật khó để tin rằng Pepe không phải lúc nào cũng gọi Barcelona là nhà - anh chuyển đến thủ đô Catalan cùng gia đình từ Malaga khi còn nhỏ. Nhưng chúng ta không thể hình dung cảnh tapas của Barcelona mà không có anh ấy. Trên thực tế, chính những ca cấy ghép andalucia như Pepe mới xứng đáng được ghi nhận vì đã mang văn hóa tapas đến Barcelona. Khái niệm tapas đã không thực sự tồn tại ở đó cho đến chưa đầy một thế kỷ trước!

Pepe đã là một vật cố định tại Bar La Plata từ năm 13 tuổi, khi anh bắt đầu làm việc ở đó như một máy rửa chén. Ngày nay, ông điều hành chương trình, vẫn phục vụ bốn tapas giống nhau (yep, bốn!) như khi quán bar mở cửa vào năm 1945. Ông tuyên bố rằng họ là quán bar duy nhất trong thị trấn có thể hỗ trợ năm gia đình trên bốn tapas.

"Cách anh ấy tiếp tục mỉm cười mỗi ngày, ngay cả sau những giờ làm việc dài tại một quán bar luôn đầy đủ, chỉ là đẹp." Hannah, Hướng dẫn viên ngấu nghiến Barcelona

Một thực đơn bao gồm bốn món tapas có vẻ ít ỏi, nhưng đó là một minh chứng cho vẻ đẹp của ẩm thực Tây Ban Nha và Catalan. Những món ăn này rất đơn giản, chúng vượt thời gian và chúng được làm bằng các thành phần địa phương chất lượng cao tỏa sáng trong mỗi vết cắn. Đừng quên rửa sạch chúng bằng rượu vang trực tiếp từ thùng.

Gặp Pepe trên Tapas, Taverns & History of Barcelona Tour của chúng tôi.

Luis Miguel & Andrés, Mercado Jamón Ibérico, Madrid

Luis Miguel tại cửa hàng giăm bông ở Madrid
Luis Miguel và gia đình là một trong những chuyên gia giăm bông hàng đầu của Madrid.
"Tôi yêu những người này - họ luôn chào đón và hào phóng!" Meredith, Giám đốc Dịch vụ Khách hàng và Hướng dẫn Của Devour Madrid

Anh em Luis Miguel và Andrés là hai trong số những chuyên gia giăm bông hàng đầu của Madrid, đã hoàn thiện nghệ thuật chạm khắc viên ngọc ẩm thực hàng đầu của Tây Ban Nha từ khi còn nhỏ.

Họ đã học được từ những người giỏi nhất: cha của họ, người đã làm việc hơn 50 năm bán giăm bông tốt nhất của Tây Ban Nha. Khi ông nghỉ hưu, hai anh em tiếp quản, và phần còn lại là lịch sử.

Ngày nay, Luis Miguel và Andrés thích chia sẻ niềm đam mê của họ đối với thịt đông lạnh Tây Ban Nha với khách của họ. Cửa hàng của họ, Mercado Jamón Ibérico, vẫn là một doanh nghiệp gia đình (anh em họ của họ cũng là nhân viên!) và là một trong những nơi xác thực nhất để sửa chữa giăm bông của bạn ở trung tâm thành phố Madrid.

"Tôi sẽ luôn nhớ thời gian khi họ cho phép một cậu bé tò mò trong chuyến lưu diễn của tôi nhìn vào những chiếc giăm bông treo trong hầm rượu ngoài giới hạn của họ." Carolyn, Hướng dẫn viên ngấu nghiến Madrid

Gặp gỡ Luis Miguel & Andrés trong chuyến tham quan ẩm thực Tây Ban Nha cuối cùng của chúng tôi.

Enzo & Lina, La Prosciutteria di Enzo e Lina, Rome

Enzo và Lina tại quầy hàng của họ ở Rome
Một khi bạn gặp Enzo và Lina, họ sẽ bắt đầu cảm thấy như ông bà người Ý danh dự của riêng bạn.
"Tôi thích cách Lina luôn muốn dạy cho khách của chúng tôi những dấu hiệu tiếng Ý phi ngôn ngữ!" Abbie, Quản lý vận hành & hướng dẫn của Devour Rome

Bí quyết để có một cuộc hôn nhân hạnh phúc, khỏe mạnh là gì?

Theo Enzo và Lina, họ dành rất nhiều thời gian cùng nhau điều hành một quầy hàng tại chợ địa phương.

Chúng tôi sẽ lấy lời của họ cho nó. Họ đã ở bên nhau 50 năm và điều hành La Prosciutteria di Enzo e Lina tại chợ Testaccio ở Rome trong 40 năm.

Thị trường đã là một vật cố định ở Rome trong nhiều thập kỷ, nhưng đã chuyển đến vị trí hiện tại vào năm 2012. Enzo và Lina, cùng với hầu hết các chủ quầy hàng khác, đã chọn chính xác nơi họ rời đi sau khi di chuyển.

Kinh doanh của họ là một minh chứng cho tình yêu vĩnh cửu của Rome đối với các sản phẩm deli đáng kinh ngạc, và Enzo và Lina chỉ phục vụ tốt nhất từ khắp nơi trên nước Ý. Hãy đến với mozzarella di bufala kem; Ở lại cho cuộc trò chuyện thân thiện mà sẽ làm cho bạn cảm thấy như một phần của gia đình của họ.

Gặp gỡ Enzo & Lina trong Tour thực phẩm & thị trường khu phố Testaccio của chúng tôi.

Enrique & Javier Becerra, Enrique Becerra, Seville

Javier Becerra tại nhà hàng ở Seville
Javier Becerra tự hào tiếp tục truyền thống ẩm thực của gia đình mình ở Seville.
"Tôi sẽ không bao giờ quên cách họ ra khỏi bếp vào buổi tối sinh nhật của tôi một năm rưỡi trước với một chiếc bánh nhỏ và một ngọn nến, hát chúc mừng sinh nhật tôi. Nó đã làm nên một năm của tôi!" Miranda, Hướng dẫn ngấu nghiến Seville

Đó là năm 1979, và Enrique Becerra, 22 tuổi, vừa hoàn thành nghĩa vụ bắt buộc trong quân đội Tây Ban Nha khi cha anh gọi cho anh với một số tin tức bất ngờ. Ông (cha của Enrique) đã mua một nhà hàng cho Enrique điều hành.

Đó sẽ là điều khá bất ngờ đối với hầu hết chúng tôi, nhưng nó không phải là điều bất thường đối với Enrique. Nó khiến ông trở thành thế hệ thứ sáu của gia đình tham gia kinh doanh thực phẩm ở Andalusia. Trước ông, ông cố của ông đã đi khắp khu vực bán thức ăn từ một toa xe, ông cố của ông mở một quán bar ở thị trấn Carmona, và ông nội của ông đã điều hành một nhà hàng ở Seville.

Mặc dù ban đầu không quan tâm đến ý tưởng này, Enrique đã mở một nhà hàng không rườm rà vì tôn trọng gia đình. Ông sớm phát hiện ra một tình yêu để chuẩn bị và phục vụ các món ăn lấy cảm hứng từ quá khứ Moorish của Andalusia. Đó là những gì đưa anh ta và nhà hàng cùng tên của mình trên bản đồ.

Bảy năm trước, con trai của Enrique, Javier, đã rời bỏ công việc của mình trong lĩnh vực CNTT và tham gia cùng cha mình tại nhà hàng. Ông hiện là thế hệ thứ bảy của các nhà hàng trong gia đình, tiếp tục di sản của họ sử dụng các nguyên liệu địa phương, theo mùa để tạo ra các món ăn hài hòa giữa truyền thống và đương đại.

Gặp Enrique & Javier trên Tapas, Taverns & History of Seville Tour của chúng tôi.

Juanjo, Aceitunas Juanjo, Madrid

Juanjo tại quầy ô liu của mình tại chợ Anton Martin ở Madrid
Juanjo là anh chàng đi đến của bạn cho tất cả các nhu cầu liên quan đến ô liu của bạn ở Madrid.
"Juanjo từ quầy hàng ô liu ở chợ là tốt nhất - chúng tôi là bạn bè trên Facebook bây giờ!" Arantxa, Hướng dẫn viên ngấu nghiến Madrid

Nếu bạn nghĩ rằng bạn yêu ô liu, bạn đã không gặp người bạn juanjo của chúng tôi. Chủ sở hữu của một trong những gian hàng yêu thích của chúng tôi trong Chợ Antón Martín ăn, ngủ và hít thở tất cả mọi thứ aceitunas.

Juanjo bắt đầu bán ô liu khi ông chuyển đến Madrid vào năm 1957. Chỉ mới 16 tuổi vào thời điểm đó, anh sớm phát hiện ra mình có sở trường kinh doanh, và tiết kiệm đủ trong những năm qua để mua gian hàng chợ của riêng mình vào năm 1989.

Bạn có thể nghĩ rằng làm việc với ô liu mỗi ngày trong hơn 60 năm là rất nhiều. Nhưng khi bạn yêu thích những gì bạn làm nhiều như Juanjo, nó không bao giờ cũ. Vào thứ bảy, khi chợ đóng cửa lúc 3 giờ chiều.m., anh ta mang một container về nhà để anh ta và vợ có thể thưởng thức chúng với một số loại bia.

Gặp Juanjo trong Chuyến tham quan thị trường và thực phẩm khu phố Huertas của chúng tôi.

Rafael, La Bodega d'en Rafael, Barcelona

Rafael tại quán bar ở Barcelona
Rafael là một trong những người tốt bụng nhất mà bạn từng gặp - và đó là điều đã khiến người dân địa phương Barcelona quay trở lại quán bar của gia đình anh trong nhiều thập kỷ.
"Anh ấy luôn hạnh phúc, tốt bụng và thích có chúng tôi ở đó. Thật tuyệt vời khi thấy anh ấy nói chuyện với khách mà không nói một từ bằng tiếng Anh, và tôi có thể đảm bảo với bạn rằng họ luôn hiểu anh ấy!" Enrique, Hướng dẫn viên ngấu nghiến Barcelona

Có một cửa hàng nhỏ trong khu phố Sant Antoni của Barcelona, miễn là bất cứ ai có thể nhớ, đã đặt một số loại cơ sở thực phẩm.

Những cư dân lâu đời nhất của khu vực nhớ nó như một nhà hàng trong cuộc nội chiến Tây Ban Nha, nhưng có những manh mối cho thấy nguồn gốc ẩm thực của nó còn quay trở lại xa hơn nữa. Nguồn gốc của nó có thể bị mất vào lịch sử, nhưng chúng tôi hy vọng rằng doanh nghiệp gọi Carrer Manso, 52 nhà ngày nay gắn bó càng lâu càng tốt.

Chủ sở hữu hiện tại của Rafael đã tiếp quản công việc kinh doanh vào những năm 1960 sau khi chuyển từ xứ sở rượu vang Catalan đến Barcelona. Vào thời điểm đó, đó là một cửa hàng rượu vang số lượng lớn được gọi là Bodega Terra Alta sau khi khu vực mà gia đình vừa chuyển đến.

Khi cha ông qua đời vào năm 1987, Rafael tiếp quản. Ông đã tân trang lại nơi này ngay sau đó, tránh mô hình rượu vang số lượng lớn cho các kệ đầy chai, nhưng mãi đến năm 2003 khi ông nghĩ rằng có thể đã đến lúc thay đổi tên.

Lúc đầu, Rafael muốn tên của quán bar mới đại diện cho thị trấn ở Pyrenees Catalan nơi anh sinh ra. Nhưng vợ ông, María, đã có một ý tưởng tốt hơn. Cô biết rằng khách hàng của Rafael đã trở lại để gặp anh ta nhiều như họ đã làm cho ngôi nhà vermouth, và nhấn mạnh rằng quán bar lấy tên của anh ta. Đó là cách La Bodega d'en Rafael như chúng ta biết ngày nay đã ra đời.

"Một lần, sau khi chờ đợi một thời gian dài bên ngoài cho một nhóm mà cuối cùng đã phải hủy bỏ, tôi đi qua quán bar để cho họ biết, và Rafa và vợ nuông chiều tôi với một tách trà nóng rất cần thiết. Điều này hoàn toàn tóm tắt mức độ ấm áp và chào đón của họ." Pamela, Hướng dẫn viên ngấu nghiến Barcelona

Gặp Rafael trên Tapas Like a Local của chúng tôi: Sant Antoni Neighborhood Tapas Tour ở Barcelona.

Jesús, Charcutería Ismael, Madrid

Jesús tại quầy hàng giăm bông của mình tại một chợ Madrid
Jesús là người đàn ông ham hạnh phúc nhất ở Madrid!
"Anh ấy luôn mỉm cười và thích chỉ cho chúng tôi cách sử dụng porrón!" Ariana, Hướng dẫn viên Ngấu nghiến Madrid

Jesús là một trong những câu chuyện thành công yêu thích của chúng tôi ở Madrid. Ông đã đi từ một cậu bé làm việc vặt tuổi teen tại một chợ địa phương khác đến chủ sở hữu của quầy hàng giăm bông rất riêng của mình tại Chợ Antón Martín.

Jesús lấy sản phẩm của mình từ các vùng giăm bông tốt nhất ở Tây Ban Nha, vì vậy bạn biết rằng ngay cả giọng nữ cao jamón cơ bản mà anh ấy bán cũng sẽ tốt. Chính cam kết vượt lên trên và xa hơn nữa chứng tỏ anh ấy yêu công việc của mình như thế nào. Chúng tôi đã đến thăm Jesús trong nhiều năm và không thể nhớ một thời gian anh ấy không có nụ cười trên khuôn mặt của mình!

Gặp gỡ Jesús trong Chuyến tham quan thị trường & thực phẩm khu phố Huertas của chúng tôi.

Đây là một số ít trong số hàng chục đối tác du lịch tuyệt vời của chúng tôi. Kinh nghiệm của chúng tôi - và các thành phố của chúng tôi! - sẽ không giống nhau nếu không có chúng. Dừng lại và gặp họ cho chính mình vào lần tới khi bạn ở trong thị trấn - hoặc tham gia với chúng tôi trên một trong những tour du lịch thực phẩm của chúng tôi để có được một giới thiệu từ một người địa phương.