看到羊角面包，您首先想到的可能是法国。这种标志性的法式糕点就像另一种与生俱来的民族特色--法棍一样无处不在，几乎每家法国面包店都能找到它的身影。

虽然高卢人的创新可以说完善了羊角面包，但实际上法国人并不是第一个品尝这种与他们密切相关的月牙形糕点的人。请继续阅读，了解羊角面包的有趣历史。

 

巴黎哪里有最好吃的羊角面包？

首先：哪家面包店的羊角 面包 最好吃？诚然，这是一个极具争议的话题。法国首都每年都会举办高规格的评选活动，以选出巴黎最好吃的羊角面包，但有时，在最不起眼的咖啡馆里也能找到最好吃的羊角面包，您可以站在柜台前大快朵颐。

如果您不想冒险（相信我们，您不会冒险的--在这座面包店林立的城市里，要找到能吃到最美味面包的最佳地点可真不容易），那就从Laurent Duchêne、La Pâtisserie Cyril Lignac、Gontran Cherrier 或Sain Boulangerie的牛角面包开始吧。

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牛角面包是在哪里发明的？

与许多经典食品一样，牛角包的确切起源也存在争议。虽然牛角包最常见的是与法国文化联系在一起，但一些著名的美食史学家却将牛角包的起源追溯到奥地利和东欧其他地方，这要归功于一种名为 "kipferl"的糕点。

用酵母制作并擀成月牙形的 Kipferl 大约从 13 世纪开始流传。不同于现代羊角面包薄如纸的酵母酥皮面团和大量的纯黄油，Kipferl 用小麦粉、牛奶、黄油、糖和少许盐制成，口感更绵密、更甜。

 

羊角面包是谁发明的？

虽然牛角面包的起源众说纷纭，但它从东欧的简陋起点到现在已经走过了漫长的历程。大约在 20 世纪初，法国面包师开始交替使用多层膨松酥皮（即牛角酥）。薄饼在制作经典的牛角面包配方时使用了酵母和酵母，如今，世界上几乎每一个角落都能品尝到这种美味。

 

羊角面包的形状有什么象征意义吗？

传说羊角面包的月牙形是由一群维也纳面包师发明的，他们在 19 世纪中叶开始将当地的一种特殊糕点做成半月形，以纪念奥斯曼人对奥地利大都市的一次偷袭。

据说，一群在城市地窖里工作的面包师注意到，奥斯曼帝国的军队在维也纳的街道下挖地道，绕过了维也纳的防护墙。他们向当局发出警报，而当局则将奥斯曼人赶走，从而避免了一场潜在的灾难性入侵。

不久之后，维也纳的面包师们联合起来，烘焙出了新月形的hörnchen（德语，意为 "小角"）糕点，向拯救城市的勇士们致敬。新月至今仍出现在土耳其国旗上，是奥斯曼帝国的象征--奥地利公民现在可以随时选择吃掉它。

不过，有一种相反的说法认为，在奥斯曼人进攻维也纳之前的几个世纪里，维也纳的烘焙界就已经出现了新月形。

 

hörnchen 是如何来到法国的？

榛子如何登陆法国也是一个未解之谜。您可能会猜测，它们的到来恰逢奥地利的另一项出口：法国王后玛丽-安托瓦内特（Marie Antoinette），这位王室成员几乎就是糕点的代名词。(让他们吃蛋糕吧！）。

但食品历史学家也对这一说法提出质疑，他们指出，牛角包直到 19 世纪才真正在法国广泛流通。他们认为，更准确的说法是，牛角包起源于巴黎的一家维也纳面包店，该面包店于 1837 年开张，由欧内斯特-施瓦泽和奥古斯特-赞德经营，两人都来自奥地利。