De inwoner van Boston studeerde af aan Johnson & Wales met een B.A. in Culinaire Kunsten en werd een jaar later gekroond tot kampioen van het Boston ChowdaFest.
Al snel accepteerde hij een positie als Executive Sous Chef bij McCormick & Schmick's in New York City en werkte hij aan de catering van elke SNL afterparty in 2004. Mango kookte voor de hele cast van de show en alle beroemde gasten die optraden.
"Bono eet zijn dry aged steaks medium-well, wat ik een aanfluiting vind, maar als het hem gelukkig maakt, is dat het enige dat telt!"
Hij heeft oesters gebakken voor Keith Richards tot 3 uur 's nachts. David herinnert zich: "Superaardige vent, maar ik verstond geen woord van wat hij zei!"
Andere beroemdheden die genoten van Davids culinaire talenten? Bruce Springsteen, Chris Rock, Mike Myers, Pamela Anderson, Steve Martin en zowel de New York Yankees als de New York Rangers.
David werd later Executive Sous Chef bij Smith & Wollensky in Boston, waar de sportteams van de stad vaste gasten werden, en maakte verschillende optredens in live kooksegmenten voor zowel Fox als NBC.
In 2008 was David gastkok voor Hunger At Home in San Diego, waar geld werd ingezameld om hongerige kinderen te voeden. Hij was ook gastkok voor The Gingerbread Foundation om geld in te zamelen voor de Epilepsie Stichting in het Fairmont Grand Del Mar.
Onlangs werkte David als chef-kok bij Union Kitchen & Tap, dat in 2014 en 2015 werd uitgeroepen tot beste wijnbar/bistro.
Chris Schlerf, Hornblower Cruises & Events' Director of Food & Beverage, geeft David een klinkende goedkeuring: "David gaat door tot de laatste gang is geproefd. Alleen al het delen van zijn liefde voor eten met familie, vrienden en gasten zorgt voor blijvende ervaringen."
Wat is Davids favoriete maaltijd om voor zichzelf te koken?
"Ik ben opgegroeid in een enorme Italiaanse familie, dus ik moet zeggen dat het een gelijkspel is tussen de gehaktballetjes van mijn vader of Osso Buco.
We zijn zo trots om David aan boord te hebben, en kunnen niet wachten om te zien wat hij ons voorschotelt!