Originaire de Boston, elle a obtenu une licence en arts culinaires à l'université Johnson & Wales et a été couronnée championne du Boston ChowdaFest un an plus tard.
Il a rapidement accepté un poste de sous-chef exécutif chez McCormick & Schmick's à New York, et a travaillé comme traiteur pour toutes les fêtes de fin d'émission de SNL en 2004. Mango a cuisiné pour l'ensemble de la distribution de l'émission et pour tous les invités célèbres qui y sont apparus.
"Bono mange ses steaks à point, ce que je considère comme une parodie, mais si cela le rend heureux, c'est tout ce qui compte !
Il a ouvert des huîtres pour Keith Richards jusqu'à 3 heures du matin. David se souvient : "Un type super sympa, mais je ne comprenais pas un mot de ce qu'il disait !".
D'autres célébrités ont apprécié les talents culinaires de David ? Bruce Springsteen, Chris Rock, Mike Myers, Pamela Anderson, Steve Martin, ainsi que les New York Yankees et les New York Rangers.
David est ensuite devenu sous-chef exécutif chez Smith & Wollensky à Boston, où les équipes sportives de la ville sont devenues des habituées, et a fait plusieurs apparitions dans des émissions culinaires en direct pour la Fox et la NBC.
En 2008, David a été chef invité pour Hunger At Home à San Diego, qui a permis de collecter des fonds pour aider à nourrir des enfants affamés. Il a également été chef invité pour la Fondation du pain d'épices, afin de collecter des fonds pour la Fondation pour l'épilepsie. Fondation pour l'épilepsie au Fairmont Grand Del Mar.
Plus récemment, David a occupé le poste de chef exécutif à l'Union Kitchen & Tap, qui a été élu meilleur bar à vin/bistrot en 2014 et 2015.
Chris Schlerf, directeur de la restauration de Hornblower Cruises & Events, ne tarit pas d'éloges à l'égard de David : "David n'hésite pas à se surpasser jusqu'à ce que le dernier plat ait été savouré. Le simple fait de partager son amour de la cuisine avec sa famille, ses amis et ses invités crée des expériences inoubliables".
Quel est donc le plat préféré de David ?
"J'ai grandi dans une grande famille italienne, alors je dirais que c'est à égalité entre les boulettes de viande de mon père et l'Osso Buco.
Nous sommes très fiers d'avoir David à bord et nous avons hâte de voir ce qu'il va nous servir !