太陽が降り注ぐ南カリフォルニアの海岸沿いという立地のおかげで、サンディエゴは美味しくて新鮮なシーフードを試せる素晴らしい場所だ。
しかし、気候変動と汚染が世界の海を脅かし続けている今、私たちが消費する魚介類について賢い選択をすることで、海とそこに住む生物を守ることがこれまで以上に重要になっている。
幸いなことに、地元の漁師、レストラン、コミュニティの情熱と献身のおかげで、サンディエゴ滞在中、持続可能な方法で調達・収穫されたシーフードを簡単に見つけて楽しむことができ、持続可能なシーフード産業を支援することもできる。
サステナブル・シーフードとは何か？
人類の人口が増え続けるにつれ、私たちの飢餓も増え続けている。しかし、魚の乱獲はその種を絶滅に追いやり、生態系のバランスを崩す危険性がある。
持続可能なシーフードとは、持続可能な方法で養殖、飼育、漁獲された魚介類のことである。特定の魚種の健康と長寿のためだけでなく、海全体のためにも、十分な個体数の魚だけが収穫される。
つまり、魚に依存する地域の地域経済を支え、漁師が生計を立てられるようにしながらも、種の長期的な健全性に焦点を当てるということだ。
なぜ持続可能なシーフードを食べることが重要なのか？
シティ・エクスペリエンス・サンディエゴのクルーズやハーバー・ツアーでサンディエゴ湾を周遊するなら、サンディエゴ・ホエール＆ドルフィン・ウォッチング・アドベンチャーでクジラやイルカなどの地元の海洋生物を見る機会があります。自然の生息地でこれらの雄大な生き物に出会えば、彼らの住む海を守ることの大切さをきっと思い知ることでしょう。
水面下で繁栄する魚やその他の海洋生物の目に見えない個体群は、海洋生態系の健全性と長寿にとって不可欠である。私たちもまた、獲れたての新鮮な魚や塩辛い牡蠣のような海の幸を楽しんでいるのだから、私たち自身の健康のためにも、海に関わる人々の生活を支えるためにも、海が健全であることを確認する必要がある。
海洋種を保護することで、海洋環境と地球の生態系のバランスが保たれ、人類が将来にわたって自然と調和した生活を送ることができる。
サンディエゴで持続可能なシーフードはどこで食べられますか？
サンディエゴはシーフードが大好きな街で、多くのシェフが持続可能性をアイデンティティの中核に据えている。これらのレストランは、持続可能な方法で獲れたシーフードを提供していることで知られているが、注文したいものが責任を持って調達されたものであるかどうか、必ず確認してほしい。
サンディエゴ周辺で持続可能なシーフードを見つけるには？
海洋管理協議会（Marine Stewardship Council）の認証プログラムやモントレー湾水族館（Monterey Bay Aquarium）のシーフード・ウォッチ・ガイド（Seafood Watch Guide）のようなプログラムのおかげで、レストランや店で特定の種類の魚を買ってもいいかどうかを調べることができる。
シーフード・ウォッチ・ガイドは、どの魚種を食べ、どの魚種を避けるべきかを教えてくれる。また、海洋管理協議会（Marine Stewardship Council）の青い認証シールは、その魚が持続可能かつ倫理的に収穫されたものであることを示している。
持続可能な水産業をサポートするには？
消費者として、私たちは自分自身を教育し、何を買うか、どこで食べるか、何を食べるかを優先することによって、変化を生み出す力を持っています。地元サンディエゴのレストランで食事をするときでも、テイクアウトを注文するときでも、新鮮なシーフードを持ち帰るために買い物をするときでも、シーフードの持続可能性運動を支援する方法をご紹介します。
地元の漁師と協力している地元のレストランで食事をする
サンディエゴで食事をする場所を選ぶとき、地元で魚を調達しているレストランで食事をすることは、地元企業を直接支援することになる。また、お皿に盛られた魚が近くの海で獲れた新鮮なものであることも保証される。
中小企業から地元の魚を買う
地元の魚屋や小売店で地元の魚を買うことは、あなたが持続可能な使命を支持していることを示し、地元で収穫され、持続可能な形で健全なシーフード・オプションを仕入れる動機付けとなる。
地元の水産業者や小売店から購入することで、地域経済を助けるだけでなく、地域社会を助けるプログラムを支援することにもなる。例えばフィッシュ・トゥ・ファミリーズは、COVID-19の大流行時に始まったプログラムで、食糧難の人々に新鮮で持続可能な健康的なシーフード料理を配給している。
サンディエゴでシティクルーズのダイニングクルーズを楽しもう
サンディエゴでシーフードを食べる場所をお探しですか？サンディエゴ・プレミア・ボトムレス・ミモザ・ブランチ・クルーズはいかがですか？美味しいカクテル、スコティッシュ・スモーク・サーモン・ディスプレイやオーブン・ロースト・サーモンなど、シェフがご用意する朝食ビュッフェで、優雅な湾の一日をお過ごしください。冷暖房完備の屋内デッキやオープンエアの屋上デッキからサンディエゴのスカイラインを眺めながら、一流のサービスをお楽しみください。コロナド・ベイ・ブリッジ、スター・オブ・インディア、ホテル・デル・コロナドなど、感動的な景色をお楽しみいただけます。
また、ディナーのオプションをお探しなら、サンディエゴ・プレミア・ディナークルーズがすべて揃っています。同じ壮大な景色、サービス、ライブ・エンターテイメントを、スモーク・チリ・ラブ・アトランティック・サーモンのシェフが作るプレート・ディナーとともにお楽しみください。どのオプションを選んでも、長い間大切にしていただける経験になることは間違いありません。
サステイナビリティメニューの内容
観光や野生動物観察クルーズで港を周遊したり、ホエールウォッチングに出かけたり、海とそのすべてを楽しむことは、サンディエゴに来る最大の理由のひとつです。そのためには、将来にわたってサンディエゴの海洋生物を保護し、海と私たち自身を健康に保つことがさらに重要になります。
元の投稿日2022年12月1日