说到意大利美食，您首先想到的可能是披萨、意大利面和明胶这 "三位一体 "的美食--当然，从米兰一直到巴勒莫，在任何地方都有很多机会大快朵颐这些美味。

但是，意大利美食种类繁多，每个地区都不尽相同，有时甚至是村与村之间也不尽相同。从绵延的山脉到令人惊叹的海岸地形，意大利的地形地貌包罗万象，各地区的美食也反映了其地形地貌的鲜明对比。

作为一座依山傍水的城市，威尼斯的美食自然少不了新鲜的海鲜。此外，由于这座城市历史悠久，是重要的国际商业中心，威尼斯的传统美食在某种程度上也借鉴了世界各地的美食，尤其是中东美食。

参加美食之旅，品尝威尼斯的传统菜肴和流行美食

如果您要在天气晴好的季节前往威尼斯，请查看我们为您准备的威尼斯最佳户外餐厅一览表。更妙的是，报名参加我们的威尼斯美食之旅，您将有机会在一年中的任何时候品尝到美味的威尼斯美食，无论刮风下雨。

搭乘我们的 Dine Around Venice：在这里，您可以避开游客陷阱，品尝各种当地美食，了解该地区的历史。

海鲜爱好者和美食家不妨参加我们的威尼斯贡多拉、市场和美食之旅，深入这座城市的美食中心。您将参观著名的里亚托鱼市场，并在沿途的当地小店品尝和用餐，在传统氛围中品尝威尼斯特色美食，还可以乘坐贡多拉。

这些威尼斯特色美食您一定要尝尝

如果您计划游览威尼斯泻湖，您一定想在游览期间品尝浮城最重要的传统美食。

从 BIGOLI IN SALSA（蘸凤尾鱼酱的意大利面）和 RISTO AL NERO DI SEPPIA（墨鱼墨汁烩饭）等地道的本地海鲜菜肴，到 Fegato ALLA VENEZIANA（威尼斯风味猪肝）和最受欢迎的 cicchetti（威尼斯风味小吃）等其他威尼斯特色美食，以下是您不容错过的七种不可或缺的威尼斯传统美食。

1.辣酱比戈里

Bigoli in salsa 是威尼斯的传统美食，专为海鲜爱好者量身打造。这道简单而美味的菜肴通常作为开胃菜，由又长又厚的全麦意大利面组成，称为 "Bigoli"（或 "Bigoi"，如果你问威尼斯人的话），裹上由洋葱和盐腌凤尾鱼或沙丁鱼制成的酱汁。

2.意大利烩饭

威尼托地区盛产大米，因此威尼斯菜肴通常以大米为基底。墨鱼汁烩饭（Risotto al nero di seppia）是该地区最著名、最受欢迎的海鲜菜肴之一。不要被这道菜的黑色所吓倒，在意大利威尼斯品尝当地美食时，千万不要错过这道美味的特色菜。

3.Sarde in saor

虽然威尼斯菜肴包含大量新鲜海鲜，但也有许多中世纪由水手和渔民开发的食物，他们在长期的海上探险中依靠腌制的鱼类。

油炸沙丁鱼片由洋葱、松子、葡萄干和醋腌制而成，是长期海上探险的一道美食。多年来，它酸酸甜甜的口感使其成为威尼斯美食的宠儿，在大多数威尼斯酒吧都能找到它作为开胃菜或小吃。

4.Baccalà mantecato

威尼斯传统菜肴中的另一种腌鱼是盐渍鳕鱼干（baccala），这种腌鱼保质期长。

Baccala mantecato 是一种美味的打发鱼料理，制作方法是浸泡和水煮 Baccala，然后用特级初榨橄榄油将其捣碎，直至其变得蓬松、细腻和光滑（"mantecato "的意思是 "打发"）。您经常可以看到它被简单地放在烤面包或烤玉米粉上，撒上新鲜的欧芹。

5.Fegato alla Veneziana

这道威尼斯风味的肝脏菜肴源远流长，至少可以追溯到古罗马时期。虽然古罗马人更喜欢用新鲜的无花果来烹制猪肝，但这道如今已成为经典的威尼斯菜肴则用焦糖洋葱来减少小牛肝的浓郁（有时甚至是苦涩）味道。这道菜通常搭配一些烤玉米粥或面包或土豆。

6.Cicchetti

在威尼斯，Cicchetti（据说源自拉丁语，意为 "无 "或 "少"）是西班牙小吃的威尼斯代名词，是在威尼斯必吃的美食。

在这里，您可以品尝到各式各样的三明治。从腌肉和奶酪小三明治（crostini）到油炸肉丸（polpette）和一些以海鲜为主的小吃，应有尽有。这些典型的小盘子可以在一天中的任何时间享用，从早餐到午夜小吃，不过在威尼斯的开胃酒时段，它们很少缺席。

7.Risi e bisi

Risi e bisi（米饭和豌豆）是一道丰盛、经典的威尼斯菜肴，您可以在全城的餐馆里找到这道菜作为开胃菜，但它本身往往就可以作为一餐。

Traditionally served on the 25th of April for the Feast of San Marco and the celebration of spring, this dish features locally grown medium-grain vialone nano rice and incorporates a medley of butter, pancetta

原发布日期：2022 年 11 月 30 日