이탈리아 음식 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 피자, 파스타, 젤라또의 삼위일체일 텐데요, 밀라노부터 팔레르모까지 어디에서나 이 맛있는 음식을 맛볼 수 있는 기회가 많습니다.
하지만 이탈리아 요리는 매우 다양하며 지역마다, 때로는 마을마다 매우 다릅니다. 이탈리아의 지형은 광활한 산악 지형부터 숨막히는 해안 지형까지 모든 것을 아우르며, 지역 요리는 그 풍경의 대비를 반영합니다.
물 위에 자리 잡은 도시인 만큼 베네치아의 요리에 매우 신선한 해산물이 등장하는 것은 당연한 일입니다. 또한 중요한 국제 상업의 중심지로서 베네치아의 풍부한 역사를 고려할 때 전통적인 베네치아 요리는 전 세계 음식, 특히 중동 요리에 어느 정도 빚을 지고 있습니다.
음식 투어에 참여하여 베니스의 전통 요리와 인기 음식을 맛보세요.
날씨가 좋은 계절에 라 세레니시마를 방문하신다면 베네치아 최고의 야외 레스토랑을 소개하는 편리한 런다운을 확인해보세요. 더 좋은 방법은 비가 오나 눈이 오나 일 년 중 언제든 맛있는 베네치아 음식을 맛볼 수 있는 베네치아 음식 투어에 등록하는 것입니다.
다인 어라운드 베니스에 탑승하세요: 정통 음식 체험을 통해 매력적인 바카리(현지 와인 바)가 곳곳에 있는 정통 베네치아 지역인 산 폴로의 요리 현장을 탐험하며 관광객의 함정을 피해 다양한 현지 요리를 맛보고 이 지역의 역사에 대해 알아보세요.
해산물 애호가와 미식가라면 베니스 곤돌라, 마켓 & 푸드 투어에 참여하여 베네치아의 음식의 중심지로 직접 뛰어들 수 있습니다. 유명한 리알토 수산 시장을 방문하고, 도중에 전통적인 분위기에서 베네치아 특산품을 제공하는 현지 명소에서 시식과 식사를 즐기며 곤돌라를 타고 이동합니다.
꼭 맛봐야 할 베네치아 특선 요리는 다음과 같습니다.
베네치아 석호 방문을 계획 중이라면 플로팅 시티에서 제공하는 가장 중요한 전통 음식을 맛보고 싶으실 거예요.
비골리 인 살사(멸치 소스를 뿌린 파스타)와 리조또 알 네로 디 세피아(오징어 먹물로 맛을 낸 리조또)와 같은 정통 해산물 요리부터 페가토 알라 베네치아나(베네치아식 간)와 항상 인기 있는 치체티(베네치아식 타파스) 등 베네치아 특산품까지 놓치고 싶지 않은 7가지 필수 전통 음식이 여기 준비되어 있습니다.
1. 살사 비골리
살사 비골리는 해산물 애호가들을 위한 베니스 전통 음식입니다. 보통 스타터로 제공되는 이 간단하지만 맛있는 요리는 길고 두꺼운 통밀 파스타에 양파와 소금에 절인 멸치 또는 정어리로 만든 소스를 입힌 비골리(또는 베네치아인에게 물어보면 비고이)라고 부르는 파스타로 구성됩니다.
2. 새빨간 토마토 리조또
베네토 지역은 곡물을 많이 생산하기 때문에 베네치아 요리에는 쌀을 베이스로 한 요리가 자주 등장합니다. 리조또 알 네로 디 세피아(오징어 먹물 리조또)는 이 지역에서 가장 잘 알려져 있고 사랑받는 해산물 요리 중 하나입니다. 요리의 칠흑 같은 색 때문에 기피하지 마시고 이탈리아 베니스에서 현지 음식을 맛보실 때 이 맛있는 특선 요리를 놓치지 마세요.
3. 사르드 인 사오르
베네치아 요리에는 신선한 해산물이 많이 포함되지만, 중세 시대에 긴 바다 탐험을 하는 동안 보존된 생선에 의존했던 선원과 어부들이 개발한 음식도 많이 있습니다.
양파, 잣, 건포도, 식초로 절여 보존한 정어리 필레를 튀긴 사르데 인 사오르는 오랜 바다 탐험의 결과로 탄생한 요리입니다. 새콤달콤한 맛으로 오랜 세월 동안 베네치아 요리의 사랑을 받아왔으며 대부분의 베네치아 바카리에서 스타터나 간식으로 맛볼 수 있습니다.
4. 바칼로레아 만테카토
베네치아 전통 요리에서 볼 수 있는 또 다른 보존 생선인 바칼라는 유통기한이 긴 말린 소금에 절인 대구입니다.
바칼라 만테카토는 바칼라를 불려서 데친 다음 엑스트라 버진 올리브 오일로 으깨서 폭신하고 놀랍도록 크리미하고 부드러운 질감이 될 때까지 만든 맛있는 휘핑 생선 요리입니다("만테카토"는 원래 "휘핑"이라는 뜻입니다). 구운 빵이나 구운 폴렌타에 신선한 파슬리를 뿌려서 간단히 드실 수 있습니다.
5. 베네치아로 가기
이 베네치아식 간 요리는 적어도 고대 로마 시대까지 거슬러 올라가는 아주 오래된 기원을 가지고 있습니다. 로마인들은 신선한 무화과로 페가토(간)를 만드는 것을 선호했지만, 지금은 고전적인 베네치아 요리로 자리 잡은 이 요리는 카라멜라이즈드 양파를 사용하여 강하고 때로는 쓴맛이 나는 송아지 간의 특성을 잘라냅니다. 일반적으로 구운 폴렌타 또는 바삭한 빵이나 감자와 함께 곁들여 먹습니다.
6. Cicchetti
스페인 타파스에 대한 베네치아인의 대답, 시체티('아무것도 아닌' 또는 '작은'이라는 뜻의 라틴어에서 유래된 것으로 추정되는 별명)는 베니스에서 꼭 먹어야 할 음식입니다.
다양한 종류의 치케티가 준비되어 있습니다. 절인 고기와 치즈가 들어간 크로스티니(파인트 크기의 샌드위치)부터 폴페트(튀긴 미트볼)와 해산물을 중심으로 한 여러 가지 요리까지 다양한 종류를 만나볼 수 있습니다. 이 전형적인 작은 접시는 아침 식사부터 야식까지 하루 중 언제든 즐길 수 있지만, 베니스에서 아페리티보 시간에 빠지는 경우는 거의 없습니다.
7. 제품 및 서비스
리시 에 비시(쌀과 완두콩)는 베네치아 전역의 트라토리아에서 스타터로 맛볼 수 있는 풍성하고 고전적인 베네치아 요리이지만, 그 자체로 한 끼 식사가 되기도 합니다.
전통적으로 4월 25일 산 마르코 축일과 봄을 축하하는 날에 제공되는 이 요리는 현지에서 재배한 중간 곡물 비알로네 나노 쌀과 버터, 판체타가 들어간 메들리 요리입니다.
최초 게시 날짜: 2022년 11월 30일