Um hambúrguer é a perfeição na sua forma mais simples. Tome dois pãezinhos, um bolo, queijo e algum molho, e tem a base para uma das refeições mais populares em todo o universo. Em cada canto da Big Apple, encontrará um novo local com um take único no hambúrguer - mas onde pode encontrar os melhores hambúrgueres de NYC?
Este foi o local de nascimento do movimento que retirou os hambúrgueres estritamente do domínio do fast-food, trazendo-os para experiências gastronómicas refinadas. Assim, na procura de um hambúrguer soberbo, muitas pessoas tendem a começar de Nova Iorque.
Como a maioria das coisas simples, a excelência reside nos detalhes: como torrado é esse pãozinho e quão suculento é o bolo? O umami do queijo equilibra-se bem com o sabor do molho? E que tal outros condimentos - o picle, a cebola caramelizada, a alface, e o tomate?
Por mais simples que seja, um hambúrguer é a tela em branco perfeita sobre a qual os cozinheiros podem trabalhar a sua arte. Milhares de restaurantes e comensais em todo o mundo vendem as suas próprias versões, experimentando um oceano de possibilidades e propondo sabores e apresentações que tornam o seu prato único e totalmente diferente do próximo que se experimenta.
Com isso em mente, compilámos uma lista dos 15 melhores hambúrgueres de NYC para que possa provar algumas das mais deliciosas expressões artísticas do mundo!
Os melhores hambúrgueres em Manhattan
Happiest Hour (West Village)
A Hora Mais Feliz é um dos lugares de hambúrgueres mais recomendados hoje em dia na cidade, e vale a pena notar que a maioria das pessoas que acabam por vir aqui vieram realmente para uma bebida. De facto, deve ser algo especial para eles deixarem de falar tão bem dos hambúrgueres.
O Happiest Burger, a especialidade da casa, é a versão da Costa Leste de uma pilha dupla de patty In-n-Out. É coberta com queijo e coberta com condimentos clássicos como alface e tomate. Agora acrescente um confit de cebola, alguns pickles, um molho russo misturado com mostarda, e provará um dos melhores hambúrgueres de NYC.
Minetta Tavern (West Village)
Um bolo de cebola caramelizada e um pãozinho crocante, coberto de manteiga, com a idade seca, constitui o Black Label Burger em Taberna Minetta. Embora possa ser um pouco caro (36 dólares), cada dentada valerá o dinheiro investido nesta experiência gastronómica.
Não há queijo envolvido nesta mistura. Os cantos queimados e tostados da massa já conferem um sabor fumado ao hambúrguer, e o seu interior suculento serve como o ponto de quebra cremoso.
Planalto (Flatiron)
Upland é originalmente um restaurante italiano que serve pizzas e massas. No entanto, o seu hambúrguer também ganhou bastante reputação, sendo apenas servido durante as horas de brunch e almoço.
O hambúrguer aqui é o filho do amor do In-n-Out e um típico menu de brunch que agrada à multidão. As finas camadas são empilhadas com camadas de queijo americano no meio, depois cobertas com abacate e pimentos. Uma pequena bandeira do estado californiano ergue-se em cima do hambúrguer.
Burger Joint (Central Park South)
Hambúrguer Conjunto é uma cadeia de fast-food com muitas unidades em Nova Iorque. Contudo, falemos de um estabelecimento em particular, escondido dentro do hotel Le Parker Meridien na 56th Street, entre a 6ª e a 7ª avenidas.
Siga as luzes LED em forma de hambúrguer e passe a cortina para entrar na loja pequena e escura. Aqui, os hambúrgueres são o clássico petisco gorduroso, com queijo derretido e uma fatia grossa de picles. Pode agarrá-lo para ir ou esperar em fila por uma cabina.
Obtenha um milkshake para a experiência completa, e não se esqueça de assinar o seu nome na parede!
Corner Bistro (West Village)
Perfeito para aqueles que procuram uma solução gordurosa para uma noite de bebedeira. O hambúrguer em Bistrô de canto é conhecida pela sua enorme bola de carne (oito onças, para ser mais preciso) no meio de dois pequenos pãezinhos. Seguem-se os condimentos padrão: Queijo americano, bacon, tomate, e alface.
Este original clássico, servido num prato de papel, é uma boa pausa das versões criativas de hambúrgueres que poderá encontrar na cidade. Sabe que vai gostar.
Raoul's (Soho)
Raoul's é um restaurante francês que faz aquele que é provavelmente o hambúrguer mais gourmet e único desta lista. O Hambúrguer Au Poivre, famoso em todo o Soho, consiste num bolo de carne estaladiço dentro de um pãozinho macio e mole.
Mas o que o torna diferente é a escolha de condimentos feita pelo chef. Um molho de conhaque e pimenta, emparelhado com o cremoso queijo Saint-André, é o ingrediente estrela do prato.
Lure Fishbar (SoHo)
Quando um restaurante de marisco chega à lista dos melhores hambúrgueres de NYC, sabe que o seu hambúrguer deve ser excepcional. O segredo aqui encontra-se na compota de bacon com assinatura do chef, que se conjuga perfeitamente com os pickles e o queijo americano que o seguem. O pão de batata crocante e a compota suculenta de carne também contribuem.
J.G Melon (Upper East Side)
Os hambúrgueres de J.G Melon são suficientemente bons para agradar a todos os grupos de pessoas. Aberto aos negócios desde o início dos anos 70, a sua especialidade é o cheeseburger de osso nu. Consiste num pão de batata macio e torrado que abraça um bolo de carne de vaca com queijo americano.
Os melhores hambúrgueres em Brooklyn
Emily (Clinton Hill)
O Emily O hambúrguer vai fazer-te acreditar no amor. Uma mistura de carne seca, cebola caramelizada, queijo cheddar derretido, e um "molho Emily" especial dentro de um pão de pretzel quente faz desta pizzaria o local mais quente para hambúrgueres em Brooklyn.
Peter Luger Steak House (Williamsburg)
Peter Luger Steak House, como o nome sugere, é um restaurante especializado em bifes. Os hambúrgueres aqui só são servidos durante a hora do almoço e são perfeitos para aqueles que apreciam um bife espesso e suculento. O excesso de meia libra de carne de vaca seca é seguido por uma única fatia de cebola roxa crua.
Na Peter Luger, a carne é tão boa que pode ser consumida por si só. No entanto, para acrescentar mais diversão à experiência, adicionar algum bacon, queijo, e ketchup para elevar os sabores da carne.
Taberna do Gancho Vermelho (Red Hook Tavern)
Um hambúrguer bem preparado e simples que não precisa de muitos complementos para ser delicioso. É coberto com cebola verde crua e queijo americano derretido.
Como Peter Luger, a magia aqui reside na carne, seguida de simples condimentos que não ofuscam o sabor do bode expiatório de idade seca. O resultado: um dos hambúrgueres mais saborosos e melhores de NYC.
Two8two Bar (Cobble Hill)
AquiA carne de vaca para as patties está mais fresca do que nunca. É moída diariamente pelo talhante ao lado, garantindo carne suculenta que pode vir em várias misturas. Um dos seus hambúrgueres mais famosos é o Half and Half, sendo 50% de carne de vaca e 50% de toucinho.
Têm também o seu molho especial de casa que é apresentado no hambúrguer de queijo Billy. Para os vegetarianos, o Beyond Burger é também uma opção.
Três Cerveja (Gowanus)
Três Cervejeiras é um desses estabelecimentos que segue a filosofia da simplicidade suculenta. O seu bife de vaca alimentado com erva é a estrela do espectáculo, atingindo o ponto médio-raro ideal. Segue-se uma mistura de queijo americano, pickles, cebolas, e o molho especial da casa.
Este é um dos melhores hambúrgueres de NYC, e ainda melhor quando servido com uma cerveja fria durante uma tarde de Verão!
Cozy Royale (Williamsburg)
Royale acolhedor tem outro hambúrguer de carne, onde a massa média rara é a estrela e não precisa de muitos outros ingredientes para ser deliciosa. As bordas estaladiças da massa balanceiam bem com o seu interior cor-de-rosa e suculento.
O queijo Tarentaise cobre a carne, conferindo-lhe um cheiro único que não é de todo esmagador. Maionese caseira, pickles, e cebolas terminam o trabalho.
Os melhores hambúrgueres em Queens
Donovan's Pub (Woodside)
Donovan's é o típico pub irlandês onde se pode beber uma cerveja barata e estar na presença de pessoas que têm sido clientes leais durante bastante tempo. Existe desde 1966, e as decorações neste estabelecimento destacam-se, como vitrais e ornamentos antigos, vintage.
No entanto, o hambúrguer aqui é bastante famoso. É feito com uma massa de meia libra de faixa de Nova Iorque, mal passado, seguido de queijo derretido, uma fatia de tomate, e alguma alface. As batatas fritas são também espessas, estaladiças e salgadas.
