Que vous ayez envie d'une pizza ou d'une cuisine d'un petit pays à l'autre bout du monde, vous la trouverez à New York.
Grâce à des générations d'immigrants de cultures diverses venus du monde entier et qui ont transformé cette ville trépidante en un creuset multiculturel dynamique, New York est l'une des meilleures villes du monde pour les amateurs de gastronomie. On y trouve toutes les options possibles et imaginables : des restaurants extraordinaires, des diners, des boulangeries, des "food trucks" - la liste des plats à essayer est infinie. Certains sont apparus récemment sur la scène gastronomique new-yorkaise, d'autres ont vu le jour il y a longtemps et sont très chers, tandis que d'autres encore ne vous coûteront que quelques dollars. Ensemble, ils constituent quelques-unes des expériences culinaires les plus uniques et les plus passionnantes de la Grosse Pomme.
Que vous fassiez appel aux experts de Devour Tours et que vous vous lanciez dans des expéditions culinaires organisées, que vous vous frayiez un chemin à travers les célèbres arrondissements ou quartiers gastronomiques comme Greenwich Village, ou que vous traquiez les meilleurs plats de la ville par vous-même, voici les plats qu'il vous faut goûter pour vivre une véritable expérience gastronomique à New York.
Parmi les milliers de restaurants, diners, food trucks et boulangeries, voici 21 plats que l'on ne trouve qu'à New York.
1. Tranche de pizza New York
De tous les aliments associés à New York, aucun n'est peut-être plus célèbre que la pizza.
Bien que l'on puisse trouver dans toute la ville des pizzas créatives composées de toutes sortes de pâtes, de fromages et de garnitures, la pizza emblématique de style new-yorkais se compose d'une croûte fine suffisamment malléable pour être pliée en deux - la meilleure façon de manger les énormes tranches de fromage qui font la renommée de la ville.
Quant à la meilleure pizza? Chaque New-Yorkais a son propre avis, mais toutes sont délicieuses à leur manière.
2. Gâteau au fromage de New York
Fabriqué avec un supplément de fromage frais pour une base plus dense, plus riche et plus crémeuse, le cheesecake à la new-yorkaise est la version ultime de ce dessert décadent et gourmand.
3. Hot-dog à la new-yorkaise
Ce classique new-yorkais, que l' on peut se procurer sur des chariots de rue et auprès de vendeurs dans toute la ville, se compose d'un hot-dog juteux garni de choucroute, d'oignons sautés, de ketchup et/ou de moutarde à l'intérieur d'un petit pain moelleux.
4. Nathan's Famous à Coney Island
Ce qui est aujourd'hui l'une des marques de hot-dogs les plus célèbres au monde a commencé comme un stand de hot-dogs à cinq cents, ouvert en 1916 à Coney Island.
En plus d'essayer les manèges de ce parc d'attractions historique, il vaut la peine de faire le déplacement pour déguster un hot-dog Nathan's Famous classique. Ajoutez vos garnitures ou faites-le avec un hot-dog au chili et au fromage, qui est chargé de bœuf haché au chili et de fromage cheddar.
5. Bagel au saumon fumé et au fromage à la crème
Grâce à l'afflux d'immigrants juifs dans les années 1800, New York est une destination incomparable pour la cuisine juive.
Trempés dans l'eau bouillante pour leur donner un extérieur croustillant et croquant et un intérieur moelleux, les bagels new-yorkais sont parmi les meilleurs au monde. Disponibles dans une grande variété de styles, du plus simple au plus varié, la façon la plus connue de déguster un bagel new-yorkais est de le badigeonner de fromage à la crème ordinaire ou à l'échalote et de tranches de lox (surtout pour le brunch). Rendez-vous chez Russ & Daughters pour déguster le meilleur des meilleurs.
6. Sandwich au pastrami
Composé de tranches épaisses de pastrami sur du pain de seigle, accompagné de moutarde brune épicée et d'un cornichon à l'aneth casher, le sandwich au pastrami est l'un des sandwichs emblématiques de la ville qui ne dort jamais.
7. Sandwich au corned-beef
Le corned-beef est un autre aliment de base de la charcuterie juive et, tout comme le pastrami, il se déguste de préférence dans un sandwich haut comme un mile. Connu aussi bien pour sa cuisine exceptionnelle que pour la fameuse scène "Je prendrai ce qu'elle prend" dans Quand Harry rencontre Sally, Katz's Delicatessen est l'un des meilleurs endroits de la ville pour déguster ces deux charcuteries.
8. Soupe aux boules de matso
Présente sur les menus des charcuteries de toute la ville, cette soupe juive ashkénaze traditionnelle vous guérira de tous vos maux, grâce à son bouillon de poulet copieux, ses boulettes savoureuses, son poulet et ses légumes tendres.
9. Poulet général Tso
Ce plat de poulet frit, sucré et épicé, que l'on trouve aujourd'hui sur les menus des restaurants chinois dans toute l'Amérique, est originaire de New York. Le quartier chinois n'est pas le seul endroit où l'on peut trouver ce fameux plat ; plusieurs restaurants de l'Upper East Side, comme Wa Jeal Sichuan Chili House, servent certains des meilleurs plats de la ville.
10. Sandwich au bacon, à l'œuf et au fromage
Pour de nombreux New-Yorkais, il n'y a pas de meilleur petit-déjeuner qu'un BEC, servi chaud, frais et bon marché dans les food trucks et les bodegas qui parsèment la ville.
11. Crème d'œuf
Tirant son nom de la mousse qui se forme sur le dessus de la boisson, cette préparation sans œuf ni crème est un incontournable de Brooklyn. Elle est composée d'eau de Seltz, de lait et de sirop de chocolat dans un verre de Coca-Cola.
12. Conut de Dominique Ansel
Relativement nouveau au panthéon des pâtisseries new-yorkaises légendaires, le cronut de Dominique Ansel Bakery est une pâtisserie feuilletée de type beignet, fabriquée à partir de pâte à croissant et garnie d'un assortiment tournant de garnitures.
13. Biscuits noirs et blancs
Dans la plupart des boulangeries new-yorkaises, vous trouverez ces emblématiques biscuits mi-noirs, mi-blancs, recouverts de glaçage royal et de fondant.
14. Biscuits aux pépites de chocolat de la boulangerie Levain
Bien que le noir et blanc soit toujours associé à New York, les meilleurs biscuits de toute la ville sont sans doute les gigantesques biscuits gluants et mâchouillants aux pépites de chocolat de la boulangerie Levain Bakery.
15. Nouilles d'agneau épicées au cumin de Xi'an Famous Foods
Spécialisée dans la cuisine chinoise occidentale, cette chaîne locale bien-aimée est surtout connue pour ses nouilles biang-biang préparées à la main, en particulier la version tendre et épicée à base d'agneau au cumin.
16. Pudding à la banane de la boulangerie Magnolia
Cette boulangerie confortable est devenue célèbre après son apparition dans Sex and the City, et son délicieux pudding à la banane - composéde bananes fraîches, de pudding à la vanille et de gaufrettes à la vanille - en faitun incontournable de toute tournée des restaurants de New York.
17. Dim Sum
À New York, la cuisine chinoise est à l'honneur, en particulier les plats classiques de dim sum, comme les brioches au porc et les dumplings. Les meilleurs restaurants chinois se trouvent dans les quartiers chinois de Brooklyn, Manhattan et Queens, où vous pouvez vous asseoir pour déguster un dim sum classique.
18. Un repas classique dans un steakhouse
Le steakhouse est une institution à New York. Vous trouverez de nombreux restaurants historiques et renommés dans la ville pour déguster un morceau de bœuf juteux, accompagné d'épinards à la crème et de macaronis au fromage.
19. Bretzels mous
Avec les hot-dogs, la viande de rue des chariots halal et le New York Slice, les bretzels cuits au four sont l'un des piliers de la cuisine de rue new-yorkaise. Semblables aux bagels de New York, ces bretzels mous et pâteux sont bouillis avant d'être cuits, ce qui leur donne une consistance plus croustillante.
20. Chaudrée de palourdes à Manhattan
Préparée à base de sauce tomate et non de crème, la chaudrée de palourdes de Manhattan remonte aux années 1800 et aux communautés d'immigrés italiens et portugais du Rhode Island.
21. Glace italienne à la mode de New York
Semblable aux cônes de neige ou aux sorbets, la glace italienne est un dessert ou une friandise typiquement new-yorkais, composé d'eau congelée ou semi-congelée aromatisée aux fruits.
Manger à New York
Cette liste ne fait qu'effleurer les incroyables expériences gastronomiques que vous pouvez vivre à New York. Pour profiter encore plus de la Grosse Pomme, laissez-vous guider par Devour Tours pour découvrir encore plus de bonnes choses à manger.
Une autre expérience gastronomique intéressante est une croisière dans le port de classe mondiale à l'occasion d'un dîner-croisière New York Signature. Profitez d'un délicieux buffet préparé par le chef et d'une vue imprenable sur l'architecture spectaculaire de la ville de New York. Naviguez le long de l'Hudson et de l'East River tout en admirant les célèbres monuments de la ville, tels que la Statue de la Liberté, l'Empire State Building, le pont de Brooklyn et le One World Trade Center, depuis notre intérieur confortable et climatisé, ainsi que depuis nos ponts à l'air libre. Un bar bien garni, des jeux et la musique entraînante de notre DJ vous permettront de garder le moral. Rejoignez-nous pour un dîner-croisière mémorable et unique en son genre.
Que vous soyez nouveau dans la ville, en visite, ou que vous soyez un habitant de la région à la recherche de plats familiers, certains de ces lieux emblématiques existent depuis des générations, tandis que d'autres sont nouveaux dans le paysage culinaire, mais valent la peine d'être essayés pour satisfaire l'amateur de cuisine qui sommeille en vous.
Date de publication originale : 4 janvier 2023