Que vous ayez envie d'une pizza ou d'une cuisine d'un petit pays à l'autre bout du monde, vous la trouverez à New York.

Grâce à l'arrivée de générations d'immigrants de cultures diverses venus du monde entier et à la transformation de cette ville trépidante en un creuset multiculturel dynamique, New York est l'une des meilleures villes du monde pour la gastronomie.

Que vous fassiez appel aux experts de Devour Tours et que vous vous lanciez dans des expéditions culinaires organisées, que vous vous frayiez un chemin à travers les célèbres arrondissements ou quartiers gastronomiques comme Greenwich Village, ou que vous traquiez les meilleurs plats de la ville par vous-même, voici les plats qu'il vous faut goûter pour vivre une véritable expérience culinaire new-yorkaise.

 

Parmi les milliers de restaurants, diners, food trucks et boulangeries, voici 21 plats que l'on ne trouve qu'à New York.

 

1. Tranche de pizza new-yorkaise

De tous les aliments associés à New York, aucun n'est peut-être plus célèbre que la pizza.

Bien que l'on puisse trouver dans toute la ville des pizzas créatives composées de toutes sortes de pâtes, de fromages et de garnitures, la pizza emblématique de style new-yorkais se compose d'une croûte fine suffisamment malléable pour être pliée en deux - la meilleure façon de manger les énormes tranches de fromage qui font la renommée de la ville.

Quant à la meilleure pizza? Chaque New-Yorkais a son propre avis, mais toutes sont délicieuses à leur manière.

 

2. Gâteau au fromage de New York

Fabriqué avec un supplément de fromage frais pour une base plus dense, plus riche et plus crémeuse, le cheesecake à la new-yorkaise est la version ultime de ce dessert décadent et gourmand.

 

3. Hot dog à la new-yorkaise

Ce classique new-yorkais, que l'on peut se procurer sur des chariots de rue et auprès de vendeurs dans toute la ville, se compose d'un hot-dog juteux garni de choucroute, d'oignons sautés, de ketchup et/ou de moutarde à l'intérieur d'un petit pain moelleux.

4. Nathan's Famous à Coney Island

Ce qui est aujourd'hui l'une des marques de hot-dogs les plus célèbres au monde a commencé par un stand de hot-dogs à cinq cents, ouvert en 1916 à Coney Island.

Outre les manèges de ce parc d'attractions historique, il vaut la peine de faire le déplacement pour déguster un hot-dog Nathan's Famous classique. Ajoutez vos propres garnitures ou optez pour un hot-dog au chili et au fromage, qui contient du chili de bœuf haché et du cheddar.

 

5. Bagel au saumon fumé et au fromage frais

Grâce à l'afflux d'immigrants juifs dans les années 1800, New York est une destination incomparable pour la cuisine juive.

Trempés dans l'eau bouillante pour leur donner un extérieur croustillant et croquant et un intérieur moelleux, les bagels new-yorkais sont parmi les meilleurs au monde. Disponibles dans une grande variété de styles, du plus simple au plus varié, la façon la plus connue de déguster un bagel new-yorkais est de le recouvrir de fromage à la crème ordinaire ou aux oignons et de tranches de lox (en particulier pour le brunch). Rendez-vous chez Russ & Daughters pour déguster le meilleur des meilleurs.

 

6. Sandwich au pastrami

Composé de tranches épaisses de pastrami sur du pain de seigle, accompagné de moutarde brune épicée et d'un cornichon à l'aneth casher, le sandwich au pastrami est l'un des sandwichs emblématiques de la ville qui ne dort jamais.

7. Sandwich au corned-beef

Le corned-beef est un autre aliment de base de la charcuterie juive et, tout comme le pastrami, il se déguste de préférence dans un sandwich haut comme un mile. Connu aussi bien pour sa cuisine exceptionnelle que pour la fameuse scène "Je prendrai ce qu'elle prend" dans Quand Harry rencontre Sally, Katz's Delicatessen est l'un des meilleurs endroits de la ville pour déguster les deux viandes salées.

 

8. Soupe de boulettes de matzo

Présente sur les menus des charcuteries de toute la ville, cette soupe juive ashkénaze traditionnelle vous guérira de tous vos maux, grâce à son bouillon de poulet copieux, ses boulettes savoureuses, son poulet et ses légumes tendres.

 

9. Poulet General Tso

Ce plat de poulet frit, sucré et épicé, que l'on trouve aujourd'hui sur les menus des restaurants chinois dans toute l'Amérique, est en fait originaire de New York. Le quartier chinois n'est pas le seul endroit où l'on peut trouver ce plat célèbre ; plusieurs restaurants de l'Upper East Side, comme Wa Jeal Sichuan Chili House, servent certains des meilleurs plats de la ville.

 

10. Sandwich au bacon, aux œufs et au fromage

Pour de nombreux New-Yorkais, il n'y a pas de meilleur petit-déjeuner qu'un BEC, servi chaud, frais et bon marché dans les food trucks et les bodegas qui parsèment la ville.

11. Crème aux œufs

Tirant son nom de la mousse qui se forme sur le dessus de la boisson, cette concoction sans œuf ni crème est un incontournable de Brooklyn. Elle est composée d'eau de Seltz, de lait et de sirop de chocolat dans un verre de Coca-Cola.

 

12. Le cronut de Dominique Ansel

Relativement nouveau au panthéon des pâtisseries new-yorkaises légendaires, le cronut de Dominique Ansel Bakery est une pâtisserie feuilletée de type beignet, fabriquée à partir de pâte à croissant et garnie d'un assortiment tournant de garnitures.

 

13. Biscuits noirs et blancs

Dans la plupart des boulangeries new-yorkaises, vous trouverez ces emblématiques biscuits mi-noirs, mi-blancs, recouverts de glaçage royal et de fondant.

 

14. Biscuits aux pépites de chocolat de la boulangerie Levain

Bien que le noir et blanc soit toujours associé à New York, les meilleurs biscuits de la ville sont sans doute les gigantesques biscuits gluants et mâchouillants aux pépites de chocolat de la Levain Bakery.

15. Nouilles d'agneau épicées au cumin de Xi'an Famous Foods

Spécialisée dans la cuisine chinoise occidentale, cette chaîne locale bien-aimée est surtout connue pour ses nouilles biang-biang préparées à la main, en particulier la version tendre et épicée à base d'agneau au cumin.

 

16. Le pudding à la banane de la boulangerie Magnolia

Cette boulangerie confortable est devenue célèbre après son apparition dans Sex and the City, et son délicieux pudding à la banane - composéde bananes fraîches, de pudding à la vanille et de gaufrettes à la vanille - en fait un incontournable de toute tournée des restaurants de New York.

 

17. Dim sum

À New York, la cuisine chinoise est à l'honneur, en particulier les plats classiques de dim sum, comme les brioches au porc et les dumplings. Les meilleurs restaurants chinois se trouvent dans les quartiers chinois de Brooklyn, Manhattan et Queens, où vous pouvez vous asseoir pour déguster un dim sum classique.

18. Un repas classique dans un steakhouse

Le steakhouse est une institution à New York. Vous trouverez de nombreux restaurants historiques et renommés dans la ville pour déguster un morceau de bœuf juteux, accompagné de plats traditionnels comme les épinards à la crème et les macaronis au fromage.

 

19. Bretzels mous

Avec les hot-dogs, la viande de rue des chariots halal et le New York Slice, les bretzels cuits au four sont un pilier de la scène street-food new-yorkaise. À l'instar des bagels de New York, ces bretzels mous et pâteux sont bouillis avant d'être cuits, ce qui leur confère une consistance plus croustillante.

 

20. Chaudrée de palourdes à Manhattan

Préparée à base de sauce tomate et non de crème, la chaudrée de palourdes de Manhattan remonte aux années 1800 et aux communautés d'immigrés italiens et portugais de Rhode Island.

21. Glace italienne à la new-yorkaise

Semblable aux cônes de neige ou aux sorbets, la glace italienne est un dessert ou une friandise typiquement new-yorkais, composé d'eau glacée ou semi-congelée aromatisée aux fruits.

 

Manger à New York

Cette liste ne fait qu'effleurer les incroyables expériences gastronomiques que vous pouvez vivre à New York. Pour profiter encore plus de la Grosse Pomme, laissez-vous guider par Devour Tours pour découvrir encore plus de bonnes choses à manger.