这里有数不尽的传统小餐馆、舒适的小酒馆和悠闲的街头小贩，任何一个意大利美食爱好者都会在第七天堂里吃遍永恒之城。

意大利烹饪远不止披萨和意大利面（虽然这也是一种享受！），而罗马美食则将这一点体现得淋漓尽致。

无论您是在传统的罗马餐厅品尝一盘丰盛的意大利面，还是在enoteca餐厅用一杯红酒下肚，我们都为您总结了罗马之行不容错过的美食，并提供了一些历史背景，帮助您充分享受美食。

古罗马人吃什么？

古罗马人的饮食习惯与今天的罗马人非常相似：注重优质食材，简单搭配，尽量少用调味品。新鲜蔬菜、橄榄油和海鲜对古罗马美食非常重要，直到今天依然如此。

古罗马曾广泛使用一种名为garum的发酵鱼酱，虽然这种鱼酱随着时间的流逝而逐渐淡出人们的视线，但今天，许多当代罗马厨师开始在他们的菜单中重新使用 garum。

品尝罗马美食的最佳方式是什么？

像当地人一样品尝罗马：犹太区和特拉斯提弗列美食之旅（含屋顶开胃酒） 是品尝正宗罗马美食的绝佳 方式。自古罗马以来，街头小吃一直是当地的传统，现在仍然是品尝美味罗马食品最受欢迎（也最经济）的方式之一。

在这次旅行中，您将有机会探索罗马历史悠久的犹太区（Jewish Quarter）和历史中心（Centro Storico）的美食景观，然后亲手制作传统的罗马披萨，并在私人屋顶上享用开胃酒（客人自己调制）。

美食与美酒 杂志引用了我们自己的 Walks and Devour Tours City Experiences 公司总裁 Stephen Oddo 的话，重点介绍了以目的地为中心的餐饮："进入 2024 年，我们看到人们对烹饪课程等身临其境的体验越来越感兴趣，这些课程可以让游客挽起袖子，学习可以带回家的技能。这一点在罗马等地尤为明显，在那里，大多数游客对美食已经非常熟悉，因此他们正在寻找新的体验方式。

我们特色的 罗马特拉斯提维里美食美酒之旅（Trastevere Rome：美食美酒之旅（Gourmet Food & Wine Tour）是了解罗马美食的另一种绝佳方式。在这次美食之旅中，您将有机会品尝到各种传统罗马美食，如当地肉类和奶酪、时令蔬菜、美食烤面包片以及各种意大利葡萄酒。此外，您还将了解到这座城市迷人的特拉斯提韦尔（Trastevere）街区的历史，这里有许多风景如画的街道和有趣的建筑。

没有意大利面，意大利之旅就不算完整。意大利面是意大利最受欢迎的出口产品之一，而且在家制作也非常容易！罗马的意大利面制作课程将帮助您把意大利的风情带进自己的厨房。学习如何自己制作和搓揉面团，如何为合适的酱汁选择合适的形状，并探索为什么最好的意大利面往往是最简单的。在整个课程中，您还可以品尝到意大利冰淇淋甜点和意大利葡萄酒，是在罗马度过美好时光的最佳方式。

罗马最值得品尝的美食有哪些？

1.碳烤意大利面

毋庸置疑，碳烤意面是所有罗马面食中的皇后。将最简单的食材组合在一起，就能做出一盘完美的天堂美食。这道传统菜肴将腌制猪下巴（guanciale）、蛋黄、佩科里诺奶酪和大量现磨黑胡椒混合在一起，堆在意大利通心粉或意大利面上。

2.马里托齐

如今，典型的意大利早餐包括一种名为 "cornetto "的人造奶油或奶油馅饼，再配上浓郁的意式浓缩咖啡或泡沫卡布奇诺。

在 cornetti 占据上风之前，罗马人早餐会吃一种叫做maritozzi 的甜食。如果您知道去哪里找，在意大利首都仍然可以找到这种甜面包。一个安全的选择是去历史悠久的Pasticceria Regoli，就在维托里奥广场附近。来这里是为了品尝 maritozzi，而留下来则是为了品尝美味的咖啡和观赏人流。

3.Carciofi alla Romana 和 carciofi alla Giudia

到了罗马，不能不尝尝罗马洋蓟。朝鲜蓟几乎就是罗马美食的代名词。在几乎所有的罗马餐厅，您都能看到用热油或黄油简单烹制的朝鲜蓟--您一定不会失望。

4.炸鳕鱼片

Baccalà（意大利盐鳕鱼）是另一种罗马美食。罗马餐厅通常将其作为开胃菜，用清淡酥脆的面糊煎炸，令人垂涎欲滴。

5.Coda alla vaccinara

Coda alla vaccinara（炖牛尾）被许多人视为罗马美食的精华。制作这道丰盛的菜肴时，牛尾要在番茄和葡萄酒汤中烹煮，汤中要加入松子、葡萄干、新鲜研磨的黑胡椒、丁香，有时还要加入巧克力。

6.Trippa alla Romana

罗马牛肚（trippa alla Romana）是当地人的另一最爱。新鲜牛肚在浓稠的番茄酱中炖煮，加入薄荷调味，然后配上一大堆新鲜磨碎的佩科里诺奶酪。对于海鲜爱好者来说，这简直就是神来之笔。

7.意大利面

罗马面食中的另一道标志性菜肴是 "Cacio e Pepe"。关于这道简单而美味的菜肴，您需要知道的一切都在菜名中："Cacio "在当地方言中是佩科里诺奶酪的意思，而 "pepe "则是黑胡椒的意思。

当地的传说称，这道菜是为罗马牧羊人制作的，因为他们在放牧时需要一道简单又能填饱肚子的菜肴。

原发布日期： 2022 年 4 月 14 日2022 年 4 月 14 日