C'est la première fois en 39 ans d'existence que la principale conférence annuelle du secteur canadien du voyage, Rendez-vous Canada (RVC), se tient à Niagara Falls.

Pendant quatre jours, l'événement a attiré 1 600 délégués de 31 pays, représentant les principaux opérateurs touristiques, les acheteurs internationaux et les organisations de marketing de destination. Outre les plates-formes éducatives qui présentent les nombreuses destinations et attractions canadiennes, l'aspect le plus intrigant du programme de cette année a été d'ajouter des négociations tarifaires réelles lors de la conférence afin que les partenaires touristiques canadiens aient l'occasion de générer des dollars touristiques.

La première étape du groupe a été une réception d'ouverture le 26 mai à Niagara Falls avec Hornblower Niagara Cruises. Conçue pour mettre en valeur les nombreux atouts culturels du Canada, la soirée était placée sous le signe de la musique, de la danse, de la convivialité et de la convivialité au Hornblower Landing, où les chutes illuminées ont servi de décor. Le menu personnalisé comprenait des pizzas artisanales gourmandes, des vins locaux primés du Niagara, des desserts culinaires d'inspiration canadienne et les guimauves Icewine préférées des habitants du Niagara, grillées sur un feu de joie (voir la recette ci-dessous).

Rendez-vous Canada est dirigé par l'Association de l'industrie touristique du Canada et le Commissariat canadien au tourisme.

Pour plus de photos de l'événement, ne manquez pas de visiter notre galerie RVC 2015 chez Hornblower Niagara Cruises!

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Savourez le favori local des Canadiens de l'Atlantique ! Essayez la recette des guimauves au vin de glace de Jason Parsons, du restaurant Peller Estates Winery à Niagara-on-the-lake.

INGREDIENTS
¾ CUP ICEWINE
3 ENVELOPES UNFLAVORED GELATIN
¾ CUP WATER
2 CUPS GRANULATED SUGAR
2/3 CUP CORN SYRUP
¼ TSP VANILLA EXTRACT
ICING SUGAR

Mettre le vin de glace dans une petite casserole à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit à 4 cuillères à soupe, en surveillant de près à la fin pour éviter de roussir ; refroidir.

Versez la demi-tasse d'eau froide dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet. Saupoudrez la gélatine sur l'eau et laissez-la reposer pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, mélanger le sucre, le sirop de maïs, l'eau restante et le sirop de vin de glace. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que le sucre atteigne le stade de la boule molle (240º F).

Mettez le batteur sur socle en position basse. Versez lentement le mélange de sucre chaud, en laissant le sucre couler sur le côté du bol. Ajoutez le sel et montez le batteur à la vitesse maximale. Battez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et souple. Il doit former des pics mous. Ajoutez la vanille et battez pendant une minute de plus.

Versez le mélange dans un moule à gâteau de 9 x 9 pouces qui a été graissé avec de l'huile. Avec les mains légèrement mouillées, aplatissez la guimauve. Laissez durcir pendant au moins 2 heures dans un endroit frais et sec. (Ne pas mettre au réfrigérateur.) Une fois que la guimauve est ferme, la retirer du moule. Couper en carrés réguliers à l'aide d'un couteau légèrement huilé et mélanger chaque carré dans du sucre glace pour l'enrober. Dégustez !

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